Време за пръскане във Венеция
**ПАРИЖ, ФРАНЦИЯ) **
Французите имат навика да пият аперитив (или l´apéro) преди вечеря. Най-традиционното е да питате чаша вино, придружена със сирене или парче колбаси . Има и такива, които искат вермут, бира или шампанско. В зависимост от заведението, в което се приема, акомпаниментът също има тенденция да варира. Ресторант Frenchi Bars à Vins (Rue du Nil, 5-6) предлага a добра крафт винена листа и вкусни домашно приготвени колбаси . В Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) предлагат малки чинии с пушена патица и гъши дроб с пушена змиорка; докато в Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) те сервират испански тапас, където никога не липсват иберийска шунка и добри колбаси. Със същия формат, в La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) той подготвя някои вкусни галисийски сардини и малко маслини от Лука за аперитива.
Сирене и вино, идеалният брак!
**ВЕНЕЦИЯ ИТАЛИЯ) **
Да говорим за аперитив във Венеция означава да говорим за Spritz, портокалов коктейл с леко горчив и ароматен вкус. Венецианците го приемат преди обяд и вечеря, за да събудят апетита си. Знам приготвени с бяло вино, газирана вода, кампари или аперол (според това какво искате по-сладко или по-горчиво) и резен портокал. За да придружите Spritz, tramezzini, италианската версия на Английски сандвич, карпачо или малко рибка scota deo . Любимите ни места да му се насладим са Caffe Centrale Venezia (Frezzaria Pool, 1659/B), където го приготвят със специална пяна; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754), където се сервират с кростини с различни вкусове (много подобни на нашите тапас); и на Osteria Ai Do Pozzi _(Castello, 2613) _.
Кростини или тапас в испански стил
**ЛИСАБОН, ПОРТУГАЛИЯ) **
В Лисабон има предястие, което се сервира във всички ресторанти преди основното ястие. Известно е като кувер и обикновено представлява малка чиния сирене, пастет с хляб, салата от треска, охлюви или маслини, наред с много други неща. Важно: Това предястие СЕ ПЛАЩА (дори и да не го поискате). И понякога получавате страх в сметката. Това не е домашно приятелство. Ако не го искате, можете да го оставите настрана, без да го пипате.
Друг вид предястие е това, което се взема във винарните на града, където можете да придружите дегустациите с петиско. Магазинът Venha Vinho (Travessa da Bica Grande, 4A) или ресторантът Ха Питеу (Rua da Atalaia 70) са две добри места за начало. Има и такива, които се осмеляват преди да ядат с няколко чаши ginjinha, черешов ликьор, който е много типичен за града и лесен за намиране в баровете на Baixa и Barrio Alto.
Предястието, което винаги се плаща (дори и да не го поискате)
**БУЕНОС АЙРЕС, АРЖЕНТИНА) **
Аржентинците също пият аперитив преди хранене по навик. Това е моментът, в който се срещат с приятели и пият по питие с лека закуска. Най-типичното нещо е да си поръчате много студена бира, вино, фернет с кола или дори вермут. За предястие имат слабост към хапките. Те могат да бъдат описани като ястие, което е между испанските тапас и италианските антипасти. Традиционните се приготвят с различни видове сирена и колбаси, като салам, салам или черен пудинг, както и солени пръчици, маслини, бирени фъстъци и т.н. Въпреки че сега можете да намерите и повече гурме продукти.
Пикада от полско сирене, фермерски салам, лебервурст и рокфор.
Има много ресторанти, специализирани в тази вкусна закуска. Важно е да опитате Кафе Гарсия (Sanabria, 3302), които включват повече от 25 различни съставки; Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), който предлага традиционни закуски от различни видове и размери, заедно с вкусна домашна бира; Федералният (Карлос Калво, 599), барът, който през 1864 г. инсталира ритуала на пикада и вермут ; или La Poesía (Чили 502), в квартал Сан Телмо, който освен че сервира кайма, има разновидности с миди, скариди и риба; и друг вегетарианец.
Пържените картофи, които не липсват
**БЕРЛИН ГЕРМАНИЯ) **
Когато един германец иска да отиде на добър аперитив, той ще отиде в таверна, където сервират хубава пшенична бира. В Берлин най-известният за тези часове е Берлинер Вайс , лек и освежаващ. Може да се приема самостоятелно или с малко плодов сироп. За придружаване баровете предлагат saure gurken (силни кисели краставички), rollmops (навити филета от херинга), brathering (пържена маринована херинга) или soleir (яйца, варени в оцет). Нашите три любими бара в Берлин за дегустация на добри бири са Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43), Newton Bar (Charlottenstraße 57) и Hopfenreich (Sorauer Str. 31), бар, посветен на занаятчийската бира, където сервират картофена салата и риба като аперитив. едно любопитство: в някои баварски барове придружават предястието с голяма ряпа, известна като Ради.
Ако търсим немския термин, който се свързва с нашия аперитив, бихме говорили за Имбис . Твоето име идва терминът imbiz, което означава „да хапна“. Въпреки това, тази дума днес се отнася до сергии за улична храна, сервиращи къривурст или вайсвурст, брезел или фрикаделлен (кюфтета). Въпреки че защо не? Те могат да бъдат и перфектна закуска.
Много немска закуска
**АТИНА, ГЪРЦИЯ) **
Подобно на испанците, гърците обичат да пият аперитив. Въпреки че обикновено сменят бастуна или чашата вино с чаша узо, най-типичната гръцка ракия. Тази напитка с аромат на анасон помага да възбудите апетита си и често е придружена от селекция от мезета, наречени мезе. , което би било еквивалент на испански тапас. Маслини, колбаси, нтакос, тарамосалата, мариновани аншоа, сирена като фета или гравиера, долмадакия (лозови листа, пълнени с ориз и подправки) или пържена риба са най-често срещаните мезета. Обичаме тези, сервирани в Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14) и Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). Бележка: традицията Мезе е типична не само за Гърция, но и за други балкански страни като Кипър и особено Турция.
*Може също да се интересувате...
- Милано, градът на аперитива, който ще развали диетата ви
- Севиля: тапас с Хиралда
- Тапас маршрут през Ню Йорк
- Calle de Fermín Calbetón: експертно ниво в пинчос в Сан Себастиан
- Тапас в най-стария китайски квартал в света в Манила
- Тапас на Calle Laurel: Logroño на хапки
- Барселона един от вермути и тапас
- Всички статии на Алмудена Мартин
Гръцко мезе с долмадакия