Смути фрапе с чай Матча
Матча е висококачествен чай, който се получава от смлени по занаятчийски начин листа от зелен чай. Резултатът е фин прах с множество ползи за здравето. Когато се консумира цялото листо, свойствата му превъзхождат другите чайове. Както вече ни казаха във Vogue, тази популярна японска напитка е истинска здравословна бомба. За да започнете, ни помага да отслабнем , тъй като повишава консумацията на по-голямо количество енергия и регулира апетита ни. На хранително и антиоксидантно ниво, чаша матча е еквивалентна на 10 чаши зелен чай . Съдържа катехини (противоракови), хлорофил (страхотен пречиствател на кръвта), фибри, минерали и витамини B2, C, D, E и K. Освен това има L-теанин , съединение, което ни дава енергия, събужда ума ни и в същото време ни помага да се отпуснем. Разбира се, всичко в излишък не е здравословно, а чаят матча е противопоказен за хора, които страдат от сърдечни или бъбречни проблеми или язва на стомаха.
Друго от големите предимства на този зелен прах е неговата голяма гъвкавост в кухнята: Можем да го приемаме в запарка, с мляко, в шейкове, гранита, в топчета сладолед, в торти, бисквити, торти, коктейли и дори в кремове и супи. . Това не е продукт, който можем да намерим в супермаркета (в момента) и цената му зависи от качеството на плантацията, от която идва, и неговия занаятчийски процес. искаш ли да го пробваш Даваме ви адресите в Мадрид, където можете да се насладите на тази нова суперхрана във всичките й версии.
Матча лате, както Господ повелява
В ШЕЙКОВЕ, СЛАДОЛЕД, С МЛЯКО...
Започваме нашия маршрут за мач от Магасанд , където сервират вкусна фрапе смути от чай матча . Те го правят с прахообразен чай матча, органично полуобезмаслено мляко, фрапе лед и органичен сироп от агаве и струва 4,40 евро. В ** Panda Pattisseri **, от Hattori Hanzo, те приготвят още едно невероятно матча фрапе със соево мляко, матча зелен чай, кинако или печени соеви зърна, малини, ванилов крем и натрошен лед.
Panda сервира и популярното ** matcha latte, напитка със соево мляко, зелен чай matcha и кинако или печени соеви зърна.** Неговият интензивен вкус и кремообразност ни карат да пътуваме директно до Япония. И то без люспи. Ако го комбинирате с някой от техните японски сладки и хлебчета, още по-добре. В Panda предлагат дориаки, анпан, макарони или рула (всички със звездната съставка). Качеството на матча лате в **HanSo Café**, на Calle Pez, също не изостава. Собствениците на този еспресо бар, който завладя Malasaña, са от китайски произход и приготвят някои наситено зелени сладки рецепти което ще ви накара да се върнете със сигурност.
Сладолед с чай Матча
Във формат замразени можем да опитаме чая матча смес . Приготвен от прясно фермерско мляко и самият зелен чай, създателите му ни препоръчват комбинирайте го с изцеден лимон (което намалява сладостта на зеления чай матча) или с парченца бял шоколад за тези, които искат да подобрят сладостта на сладоледа. Цената на ваничката или конуса е 2,80 евро. Сервират го и така в ** Sushita Café ** : две топки органичен сладолед от зелен чай матча със Stracciella за 4,50 евро.
В ** Yoka Loka **, в Mercado de San Antón, сервират топла и студена матча от компанията The Matcha House (продават я и в техния магазин). Можем да опитаме най-сладката версия със Sweet Matcha, сладък чай, който се разтваря студен, изискан за пиене пресен или в смути. А какво ще кажете за коктейл матча? Тук обслужват Шочу Матча (с алкохол) и Матча Калпис (без алкохол и много сладък в комбинация с калпис). Горещата матча се сервира придружена от няколко шоколадови трюфела от зелен чай. Идеален за завършване на храненето.
МАТЧА ТОРТИ И ТОРТИ
Сладкишите също не могат да устоят на този много здравословен зелен чай. Можем да го опитаме в сладкиши, бисквити или дори макарони, за да го вкусим на малки хапки. Нашите любими са тези, приготвени в Hattori-Hanzo, макарони от зелен чай матча със сладко от червени зърна азуки и хрупкави малини . Тези малки бадемови меренги, пълни с матча ганаш, умело съчетават френски техники с японски вкусове. Също така в Hattori-Hanzo те приготвят a швейцарско руло матча вкусна, пандишпан Genovese matcha, напълнен с крем от маскарпоне, подсладено с азуки сладко от червен боб и хрупкави лиофилизирани малини.
Матча Дораяки
Други вкусотии на тази японска сладкарница са нейни _ anpan matcha _, кифличка бриош с пълнеж от маскарпоне и крем от зелен чай, сладко от боб азуки и малинов крем ; и _ дораяки матча _, две пухкави пълнени японски палачинки от крем матча, маскарпоне и пресни малини, идеални за лека закуска, придружена от фрапе, чаша шампанско или чаша натурална юзу лимонада.
А сега е ред и на тортите. В бар ** Okashi Sanda ** приготвят щедри сладкиши със зелен чай, пълни със сметана и гарнирани с парченца бял шоколад. Сервират също мача дораяки, пълни с анко и сметана, и мача тайаки с нутела (проклятието на шокохолиците) . ** Tekoe Madrid ** е друг храм на чая матча и японските сладкиши. Това е да видите витрината си и да плачете от емоция. Обичаме тяхната торта (4,5 евро на порция) и техните кексчета Financier, които продават за 1 евро , идеален за лека закуска, комбиниран с чай от цветя или с някое от техните матча лате или каши със зелен чай.
Торта, която да не оставя нищо в чинията
СЪЩО И В СУПИ
Има готвачи, които също експериментират с този здравословен чай в много рецепти като кремове или супи. Това е примерът на **Chuka Ramen Bar** и тяхната матча супа и зелен къри рамен . Това е ястие с лъжица, което съдържа множество съставки, като кокосово мляко, паста от зелено къри, гъби шийтаке, кацуобуши, водорасли комбу, сусамова паста, перли от тапиока, джинджифил, галангал, лимонова трева и кафир лайм, наред с други. И разбира се, чай матча. Вкусът на тази екзотична супа е невероятен: От една страна, той слива деликатния вкус на матча и даши с тайландския вкус на зелено къри. Чаят му придава аромат, свежест и лека горчивина, която се съчетава със сладостта на кокосовото мляко. Текстурата е много сладка. Цената му: 14 евро, с рамен юфка и придружаващи гарнитури.
Супа с чай матча
КЪДЕ ДА КУПЯ
Приготвянето на собствен чай матча у дома е друга чудесна възможност. И същото с десертите и рецептите, които видяхме. Разбира се, получаването на ценния зелен прах не винаги е лесно и да знаете как да го приготвите отнема време. „Приготвянето на чай матча изисква някои много важни насоки, като например при температура на водата, време за почивка или използване на широка купа и бамбукова бъркалка (преследван) . Важно е да го направите правилно, за да не развалите този деликатен чай. От всичко това ще зависи крайният му вкус“, обяснява Мануел, експерт и любител на японската култура, който ни посещава зад бара. Чаената планина Лфонт (Мартин от героите, 37).
В този очарователен магазин, специализиран в чай, кафе и шоколад, те продават чай матча в различни формати, от различни японски плантации. „Току-що получихме поръчка за органичен чай матча, който изглежда много добре“, казва Мануел, който ни уверява, че в неговият магазин продава висококачествена матча, която може да достигне 50 евро. За тези, които правят първите си стъпки с този вид чай, Мануел препоръчва да опитат матча, предназначена за готвене, която е по-нискокачествена, по-евтина и става и за пиене. От този тип те продават две презентации от 30 и 100 грама. И за най-експертите, които искат да стигнат по-далеч, в Чаената планина Лфонт Имат всички прибори за провеждане на истинска японска чаена церемония и японски книги. Още един плюс да посетите този магазин: в в задната си стая те организират семинари, демонстрации и събирания на японската поезия, литература и кино.
Любителите на японската култура
В ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22) продават сашета от два вида чай матча: готвене , специално за готвене (100 грама, 19 евро) и церемония , по-висококачествен чай, който идва директно от Япония в пакетчета от 50 грама (също 19 евро). В чайната на ** Amaté ** (Argensola, 6) те току-що отвориха раздел, посветен на всички matcha , с всякакви разновидности на чайове, чайници, купички, бъркалки и др. Ако имате късмет, можете дори да получите matcha Kit Kat (попитайте собственика).
Верига Магазин за чай Има няколко заведения в Мадрид и в тях можем да закупим _ Matcha Shake, буркани matcha с пет различни аромата: манго, ягода, карамел, череша и ананас , много подходящ за приготвяне на смутита и рецепти за сладкиши. Продават ги по 14,95 евро за брой. Също така в TeaShop намираме Organic Matcha, селекция от биологично земеделие и чиято 30-грамова кутия струва 24,95 евро. *** Може да се интересувате и от_**
- Най-добрите смутита и натурални сокове в Мадрид
- Осем места в Мадрид, където времето за чай е свещено
- На богатия сладолед! Най-добрите салони за сладолед в Мадрид, за да победите жегата
- Мадрид е да го изяде: шест ресторанта със собствено име
- Кафетерии Cuquis в Мадрид, където можете да се почувствате като у дома си - 13 места в Мадрид, където можете да поискате следобедна закуска
- Най-добрите сандвичи с калмари в Мадрид
- Пътеводител за Мадрид
- Всички статии на Алмудена Мартин
Маршируване на Matcha Latte!