Този път не ядем Севиля... Ядем Ел Порвенир!
Малцина са пътешествениците, които пристигайки в Севиля, обмислят да се разходят из Бъдещето : Хиралда и кварталът Санта Круз са твърде примамливи. Но туризмът понякога минава през по-нататъшно проучване. разследвам какви други алтернативи съществуват в дестинацията , оставяйки настрана големите им претенции.
И ако това се направи в Севиля, въпросният квартал ще има собствено име: el Porvenir е величествен квартал с къщи в регионален стил — тоест там, където има изобилие от открити фасади от тухли, керамика и плочки — построена в началото на 20 век. Тук, закътан от една от най-романтичните градини в света - Парк Мария Луиза — и защитен от внушителния площад Плаза де Испания и Авенида де ла Палмера, където са много от сградите, които те служеха като павилиони по време на онази иберо-американска изложба, която постави Севиля на картата на света, намерихме своето място.
Място, където бавният живот е станал собственик и господар на всичко . Тук още не са пристигнали водачи с чадъри и туристически апартаменти; Няма признаци на чакащи чужденци на картата или снимката в Instagram за момента. тук, приятели, вие живеете в най-истинската Севиля: тази, която е заложила много на истинските удоволствия от живота.
GASTRONOMY TO POWER В КВАРТАЛА НА 29
Животът е пълен с извинения, с които да зарадваме сетивата си и без съмнение, гастрономията е в горната част на списъка . Защото обичаме да ядем — кой не обича? — открийте дестинации чрез техните вкусове , и много повече, ако го правим на места, пълни с характер, от онези, които скрий история зад себе си.
Estraperlo е ода за органичната кухня.
Като този, който имате напр. Estraperlo, очарователен бизнес, посветен на органичната кухня , за продажба на местни продукти и за насърчаване на гастрономията чрез интересни кулинарни работилници . На кормилото на този кораб, Ана Санчес, която заедно с Беатрис и Пабло , двама от неговите синове, съставляват другите два крака на тази трикрака маса, превърнала се вече в емблема на Севиля.
Пътуването му започна преди повече от десетилетие в оживения Alameda de Hércules , въпреки че не им отне много време да се преместят в квартала, в който днес са направили огромна дупка. Защото повече от бизнес, Estraperlo символизира цяла философия на живота: тази, която се застъпва за съзнателна и умерена диета, винаги базирана на сезонни продукти — какво е това с това да ядеш авокадо през лятото? — и да го правиш, освен това, с качеството по флаг.
И ето го и първото от удоволствията на нашето конкретно пътуване: седене на една от външните маси в слънчев ден и насладете се на предимствата на оригинално, здравословно и атрактивно меню . Пабло, зад печката, прилага на практика всичко, което е научил обиколката си из британските кетъринг предприятия, преди да реши да се върне да вложат своята песъчинка в семейния проект.
Огромни прозорци пропускат светлина в интериора, където масите са покрити със зашеметяващ шкаф, в който е изложен продуктът : като добри търговци на черно, тук те са специалисти в предлагането на това, което трудно се намира на други места. Мебели с индустриален дизайн, много дърво и много чар: Estraperlo е задължителна спирка , в това няма съмнение.
Перфектният тандем в Sobretablas: Камила Фераро при печката и Робърт Тетас при вината.
Като също е квартална класика, но от истинските. защото Casa Palacios е инсталирана в El Porvenir още преди провеждането на прехвалената изложба : ако на 29 Севиля се хвърли в събитието, на 26 Дон Блас Паласио вече водеше война зад същия махагонов бар в който Хуан Мануел Перес, настоящият мениджър.
Куки, които висят от тавана, в които са държали шунки и различни сушени меса, Деликатеси от най-добрите пристигания от всички краища на Испания и кафява хартия за ярост, на която се сервира жанрът: така я харчат в този исторически магазин за хранителни стоки-бар . Навън, с вермут в едната ръка и парче свински кори от Кадис в другата, животът е прекрасен.
ФЕСТИВАЛЪТ НЕ СПИРА
Но гастро изживяването продължава, защото El Porvenir също беше избраното място от главния готвач Камила Фераро и сомелиера Робърт Титс, за да установят техния страхотен общ проект: плотове за маси. Разположен в историческа сграда, построена през 1929 г., той се е превърнал — и някой се осмелява да каже друго — в един от известните ресторанти в Севиля . Толкова много, че е по-добре да резервирате предварително, ако искате да получите маса.
Камила — Най-добър новодошъл готвач на Madrid Fusión 2020 — ангажираност към кухня, пълна с днешни вкусове, но със сложни разработки, които зачитат своето време, които изненадват както окото, така и вкуса. За да събудите апетита си, струва си да мечтаете за вашия скариди със свински кори, коремът му от риба тон, глазиран с аджобланко и бухнала киноа или телешкият воденичен корем с пармантие и кисели краставички . Да почистя чинията, ей.
За акомпанимента вече отговаря Робърт — вторият най-добър сомелиер в Андалусия и Каталуния —, който показва своя чар и мъдрост, като предлага винена листа от най-високо качество: повече от 250 референции чакат да направят посетителите щастливи . Бележка? И двамата се срещнаха, работейки в Celler de Can Roca, преди да се отправят към този красив град: малко повече за добавяне.
Въпреки че добавяме, да, но още предложения. Защото недалеч, на улица Progreso 14, там е храмът на месото: Leña al Lomo Заема голяма стая, декорирана с детайли, където жаравата, запалена с дъбово дърво те карат всичко в менюто им да придобие уникален, специален вкус.
Много различно, да, така е Офертата на Otaola, на улица San Salvador: вътре в пазара El Porvenir , когато щандовете за плодове, месо и риба спуснат металната ограда, има място за цяла вселена, в която оризът — на джентълмена, на омари, банда или каквото се случи — е абсолютният протагонист.
След това масите се разгръщат, заемайки пространството: заобиколени от зелената вътрешна градина, часовете минават между разговори, наздравици и най-доброто от празниците. Стомашна почит, подходяща за целиакия. Въпреки че за тези, които съвестно търсят без глутен, решението е в стилния Tarragon —от същия екип като Plato Plató, друга класика на El Porvenir—. В кухнята му се приготвят само рецепти, подходящи за хора с непоносимост към глутен и да ги пренесете в пространство, проектирано с толкова страхотен вкус - какво харесваме в мотото му, Let if flow -, е истинско удоволствие.
РЕВОЛЮЦИЯТА ОТВЪД ЧИНИЯТА
Casa Ozama предизвика сензация веднага щом отвори врати тази 2021 г и, разбира се, намира се и в Ел Порвенир — и не къде да е, а заемаща величествена къща от 1912 г. —. Можете също да отидете при нея да ядете, ще липсва повече, но не е единственото нещо за правене между стените на трите му етажа — или са четири? — отворени за обществеността.
Има безброй причини да посетите Casa Ozama, но без съмнение украсата е една от тях.
С декорация, в която екзотиката се осмелява с най-сюрреалистичните щампи, опитът ви кани да опитате тяхното меню — храна, фирмени коктейли, каква е разликата? — докато вселена от фигури от диви животни, стени с флорални шарки и мебели от отминали дни помагат да си фантазирате за свят отделен. И какъв свят. Точно поради тази причина, има много причини да посетите новото място в Севиля , но без съмнение интригуващото му пиано, градината му с романтични нюанси и тайните му кътчета са достатъчни, за да убедят.
И съвсем близо се оказва, че алтернативната оферта скача до небето: защото можете - трябва - да пазарувате в El Porvenir . И за проба бутон: Щраусовата пачка е очарователен фирмен бизнес на францужени обертонове, водени от севилия Монтсе Б. в който модата, декорацията и занаятите вървят ръка за ръка . За представа за неговите възможности, просто погледнете вашия Instagram акаунт : Марки като Compañía Fantástica, Botanicae или Pim Pam Pum Joyas споделят витрини с облекла и огърлици, проектирани от самата собственичка.
И само на няколко крачки - като всичко в този квартал - повече мода и повече дизайн. Malmö The Store залага на много неща, но преди всичко на международни марки дрехи сред които се откроява всичко, което звучи нордически. Между роклите, пуловерите и полите има място и за фирми за бижута, основани от творци от Севиля.
La Mansa, от своя страна, прекара години в защита на занаятчията : Едуардо и Мария Барбе пътуват по света в търсене на малки общности, с които да си сътрудничите от произведени продукти, които имат есенция, които разказват истории. В неговите помещения в Ел Порвенир смесицата от култури е изложена на закачалки и рафтове от продуктите са само ръчно изработени, оригинални — винаги са уникални модели — и устойчиви . Начин да обиколите света с пълно управление.
Начин да завършите със стил, нашата конкретна разходка през El Porvenir.