Всеки път казвам на чужденец, че едно от нашите любими и най-традиционни ястия е тясно свързано със сместа от яйца, картофи, сол и олио Обикновено не се задъхвам. И вижте колко трудно го поставих. Рецептата за омлет Това е толкова проста комбинация, че на теория не звучи като слава, но о, да, има такъв вкус. И всеки, чиято челюст не пуснах по време на описанието, разбира какво казвам, когато се приближи до бара. Дани Хаус , класика от Мадрид, която завладява с рецептата си (с добре поширани, почти карамелизирани картофи Manchegan) и която вече е основна спирка за туристи, местни жители и холивудски артисти.
„Постигнахме времето за готвене“ собствениците му казват, че оправдават добрата си ръка с тортилата, известна като най-добрата в Мадрид. Успех, който е очевиден ежедневно и безмилостно с бар, който винаги е претъпкан и в който е толкова лесно да се закрепиш само като изпъчиш лакти като мачете, за да станеш силен. Кафе с мляко... в чаша! Дай ми бастун! Маршируване на бутилка Mahou! блажена слава.
Правят го със или без лук , въпреки че ни в Traveler.es първият е този, който ни печели, когато избягаме от редакцията (само на десет минути пеша от Mercado de la Paz), за да поставим добра порция между гърдите и гърба си. Сочно, прекрасно и прекрасно.
И ако това вече перфектно и емблематично парче от кулинарното предложение на Мадрид бъде обляно с него callos a la madrileña , ние се връщаме на работното си място, изграждайки паметник на възхвала за тях през целия път. Въпреки че последното му изкушение е да го покрие с хранена с жълъди иберийска шунка, нарязана с нож, пълноценна почит.
Тридесет години опит са много важни и те са това, което Dani García (второ поколение начело на Casa Dani), заедно със сестра си, са наследили. Всичко с подкрепата на страхотен кухненски екип, воден от нейната майка Лола, която отговаря за подаването на тези шейкове в тигана, така че картофи перфектен е и тези, които бързат, нямат капка пот.
Омлет Хаус Дани
Вие го посещавате в деня, в който го посещавате, Дани Хаус той никога няма момент на самота и въпреки суматохата, те държат всичко под контрол от 8 сутринта, когато тортилите им започват да втасват. Всъщност изглежда, че ето мамбото и че неговото нещо е движението, блъсканицата, извикването на команди, за да му придаде онзи традиционен щрих, който се влюбва безмилостно, година след година, тортила след тортила. Вижте къде сте, ние и всички онези туристи, които водим под ръка да го посрещнем също.