Маршрутът на суперхраните в Мадрид
AÇAI
Какво е? Асаи е плод, много подобен на боровинките и много типичен за бразилската кухня. Горчивият му вкус е подобен на шоколада, което го прави широко използвана храна в сладкиши, сокове, смутита и дори ликьори. Неговите свойства? Той е супер антиоксидант - в сравнение с черното грозде има 33 пъти повече антиоксиданти - понижава нивата на холестерола, подмладява, насърчава храносмилането и осигурява енергия. Помага и за отслабване. Някои казват, че това е най-пълноценният плод на планетата.
Къде да го пробвам? В ** Magasand ** (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52) сервират смутита от асаи с банан или ябълка и ефектни купички за закуска с бразилска каша от асаи. В сладкарницата ** Trigo de Oro ** (Delicias, 113), храм на бразилското сладкарство, от юни приготвят натурални сладоледи и шоколадови бонбони, направени изцяло от асаи. А в колониалните помещения на ** Areia Chillout ** (Hortaleza, 92) приготвят смутита с естествена каша от асаи за 4 или 5 евро (в зависимост от времето, в което го пиете).
Вкусното асаи
В ** Fit Food ** (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) ви предлагат три много пълни купи, които включват този великолепен бразилски плод: Моят любим Acai (антиоксидантно, противовъзпалително и за укрепване на костите) с асаи, банан, крамбл от сушени плодове, мед, пресни сезонни плодове и настърган кокос. The Зелен асай (антиоксидант, енергизиращ и протеин), с асаи, спанак, банан, бадемово мляко, крамбъл от сушени плодове, конопени семена, пресни сезонни плодове и настърган кокос. И на Acai Peanut Power (енергизиращ, възстановяващ мускулите и полезен за сърцето) с асаи, банан, фъстъчено масло, какао на прах, сушени плодове, пресни сезонни плодове и настърган кокос. Към всички тези купички можете да добавите и други суперхрани като Годжи бери или семена от чиа . Цената му: от 7 евро.
Акай с мюсли
Къде да го купя? В Mercado de San Miguel има малък щанд, който продава плодове, зеленчуци, гъби, органични продукти и тропически плодове, включително замразена естествена каша от асаи. Казва се ** La Flor de San Miguel ** и предлагат пакет килограм за 16 евро. Можете да поръчате онлайн или по телефона и да го вземете от магазина, за да избегнете опашки. От друга страна, в търговския център Puerta Bonita намираме ** Kibom ** (Castrogeriz, 14), магазин, специализиран в бразилски продукти, където те също продават концентрирана замразена каша от асаи и същите плодове на прах. В ** Ecocentro ** (Esquilache, 2) можем да намерим торбички с био асаи на прах от 125 грама (29,95 евро) и сокове като хранителна добавка (18,74 евро). Но не само това, тук можем да закупим и асаи в козметика като пилинги, овлажняващи лосиони, дезодоранти или балсами за устни.
КИНОА
Какво е? Откакто ООН обяви 2013 г. за „Международна година на киноата“, успехът на това малко семе не спира да расте. Той идва от Андите и е ключова храна заради големия си принос на витамини, съдържанието на желязо, въглехидрати, фосфор, калций, магнезий, калий, фолиева киселина и голямо количество витамини. Тъй като не съдържа глутен, той е идеален за целиакия, докато съдържанието му на фибри подобрява храносмилането, а незаменимите аминокиселини възстановяват тъканите. Инките са го наричали "майчиното зърно".
Къде да го пробвам? В **Lady Madonna** (Orellana, 6) сервират изискана салата от киноа с козе сирене и грозде (9,70 евро); в ** The Market Madrid ** (Principe de Vergara, 202) те комбинират това зърно с риба и зеленчуци в чинията си с конфи от треска, киноа и зелен фасул (19 евро за цялата порция); и в ** Zoco Comidero Bar ** (Morería, 11) те сервират питателна киноа и салата от сладки картофи, с бебешки спанак, червен лук, авокадо, фъстъци, тиквени семки, домашни крекери и хумус (9 евро); и тартар от риба тон с авокадо, лайм, черен сусам, попс от киноа, специална горчица и домашни кълнове (10,9 евро).
в уютния Градинска столова Лукас (San Lucas, 13) можем да поръчаме две вкусни ястия, в които киноата дава най-здравословния щрих: табуле от киноа и амарант с цитрусов сос (8,5 евро) и печена тиква с подправки от киноа и семена (12 евро). В ** Tanta Madrid ** (Plaza de Perú, 1), ресторант, специализиран в андската кухня, те предлагат много свежа салата от киноа с авокадо, краставица, домат, лук и билки за 11 евро.
В тапас бар **Вега** (Луна, 9) приготвят вегански, домашно приготвени и органични менюта, в които киноа никога не липсва. Сред ястията, салата от киноа и авокадо или тайландско зелено къри с киноа не разочароват. В 100% вегетарианския ресторант ** Botanique **, разположен на пазара Antón Martín, те приготвят малки шишчета от чушки, пълнени с киноа, чесън и гъби (2 евро), които ще ви накарат да отидете в рая. А в ** Al Natural ** (Zorrilla, 11) приготвят патладжан, пълнен със зеленчуци и запечена киноа със сирене или бадемово vegychesse.
Пълнена чушка с киноа
Къде да го купя? Киноата е лесен продукт за намиране в супермаркети като Mercadona или El Corte Inglés. Като цяло любимите ни места за пълнене на кошницата са овощната градина на Люк , където я продават в различни опаковки: готова, насипна, кралска киноа, червена киноа... В екоцентър Освен че продават зърното, те предлагат продукти като хамбургери с киноа, хляб с цветя, паста, бисквитки и дори бебешка храна. Всичко с киноа. В ** Kiki Market ** (Cava Alta, 21) можете да намерите 500-грамови био опаковки Quinoa Real Bio и оризови палачинки с киноа (идеални за закуска). И не само това: понякога те организират работилници за безглутенови зърнени храни, където ви учат как да приготвяте вкусни ястия като табуле от киноа.
зеле
Какво е? Това е къдраво зеле, традиционната зеле, храна, която е супер модерна заради своите хранителни свойства. Това е първият братовчед на броколите и неговите наситено зелени листа съдържат страхотни витамини и минерали. Произхожда от Азия и съдържа повече калций от млякото, повече желязо от месото и 10 пъти повече витамини от спанака. Те твърдят, че има противоракови и детоксикиращи свойства. Помага на зрението ни, активира имунната система, насърчава здравето на костите и регулира холестерола наред с други добродетели. чудо!
Къде да го пробвам? В ** Le Pain Quotidien ** сервират вкусна салата Цезар с листа от къдраво зеле (11,95 евро), детокс салата от червена киноа с къдраво зеле (10,95 евро) и зелен сок за детоксикация, който съдържа зелена ябълка, портокал, зеле, спанак, копър и джинджифил (3,90 евро) . в ботанически Те сервират друга салата, която си струва да опитате: Ензимната салата с къдраво зеле, зелени листа, кълнове, домат и домашно сурово кисело зеле (7 евро). А в ресторант ** Mama Campo ** (Трафалгар, 22) използват кале, за да направят изискан крем, който придружава торта с риба и водорасли.
Във ** Ferry Madrid ** (Sandoval, 12) живеят от и за зеле. Толкова го харесват, че от време на време предлагат цялостно сезонно меню от този зеленчук. Тук можем да намерим всичко от салати, крокети и кейл бургери, крем от кейл с лешници, ризото от кейл с манатарки, дори брауни с шоколад и кейл. Попитайте за тяхното меню Kale Madness и се насладете!
Къде да го купя? Нашите любими: в Пазарът на Кики Продават прясно зеле ежедневно и на прах от марката Биотона. Прясното струва 4,10 €/кг; Ако закупите прахообразна опаковка от 200 грама, тя струва 14,35 евро, а ако изберете здравословния чипс, опаковка от 35 грама струва 3,05 евро. Maica от Kiki Market ни споделя, че клиентите й са полудели по прясно зеле. „Тук го получаваме всеки ден. Можете да го използвате в салати, сокове, кремове... вкусно е и осигурява голямо количество хранителни вещества. Любопитно е как възрастните клиенти, които не знаят как, го вграждат в ежедневната им диета, това има причина!"
Те също така продават прясно (и сертифицирано органично) зеле Мама Държава , в неговия очарователен магазин, който е точно зад ъгъла на ресторанта. В ** Veggie Room ** (San Vicente Ferrer, 21) можете да намерите органични смутита, приготвени с портокал, ябълка, круша, банан, праскова, зеле и спанак, пшенична трева и чай Matcha (2,95 евро) и вкусен чипс от зеле до кълване (3,30 евро) . И в Екологичен магазин за родни семена (Vallehermoso, 42) Те продават 4 разновидности на зеле. Всички ЕКО.
семена от чиа
ЧИЯ
Какво е? Това е друг вид семена с множество предимства за нашето здраве. Първоначално от Мексико и Гватемала, те съдържат големи количества Омега3, фибри, калций, манган и фосфор. Те са полезни за мозъка и сърцето, стабилизират кръвната захар, помагат на храносмилателната система, успокояват болките в ставите, намаляват холестерола и са добри съюзници в диетата за отслабване поради засищащата си сила. Вкусът им напомня на ядки и лесно се приемат в салати, супи, сокове или дори като прах, разреден във вода.
Къде да го пробвам? в Пазар за храна намираме няколко ястия, приготвени с това семе за закуска, като палачинки с чиа с шоколадови пуканки; Чиа супер мощност бутер, с чиа, фъстъчено масло и горски плодове (5,5 евро); и чиа пудинг със сезонни плодове (6 евро). Сервират и различни смутита с тази суперхрана, като техните horchiata , с HO2 , тигров орех, мед от агаве и чиа (4,95 евро) . в FitFood Залагат на пудинги с чиа и дори ви учат как да ги приготвяте в блога си.
в Към природата l За този сезон приготвят крем от тиква и бадеми със семена чиа и аромат на портокал, а през пролетта сервират салати от цикория, папая, биволско сирене и семена чиа в сос от лайм. и в пекарната Домашна пекарна от квартал Лас Таблас правят всеки ден в работилницата си хляб със семена от чиа.
Като напитки можете да опитате тези семена в някои от коктейлите, в които се сервират Овощната градина (Paseo de la Florida, 53): Tropical, Paradisiaco и ¡Mojito! Носят чиа И ако търсите още сокове с тези вълшебни зърна, опитайте тези, които правят в ** Juicy Avenue ** (Fuencarral, 93), където сервират и купички с обезмаслено кисело мляко, чиа, мюсли, малини, агаве и кокосов сироп .
Къде да го купя? Семената от чиа се продават в магазини за здравословни храни като ** Lola ** (Blasco de Garay, 17), където пакет от 250 грама органично земеделие струва 4,63 евро. в Къща Руис (Hermosilla, 88) можете да ги закупите на едро и в Пазарът на Кики Продават пакет от 300 грама за 10,50 евро. „Семената от чиа трябва да бъдат включени в ежедневната ни диета, лесно се приемат с една супена лъжица на ден, осигуряват голямо количество Омега3, присъстващо в мазната риба, което поради ритъма ни на живот не приемаме достатъчно“ , препоръчва Maica, от Kiki Market. Какво ще кажете за закуска с чиа? В супермаркетите Овощната градина продават го за 1,5 евро; в допълнение към хляб, сладки и бисквити, направени с тази суперхрана. И всички с органичен сертификат.
Плодът, който лекува
ЛУКУМА
Какво е? Лукума е друг плод, който лекува и осигурява здраве. Произхожда от Перу и съдържа желязо, бета-каротин и ниацин, мощен съюзник срещу депресията. Хранителните му свойства намаляват нивата на холестерола и шансовете за сърдечни удари, в допълнение към повишаване на ефективността на имунната система. С пулпа му се прави брашно и е вкусен плод за приготвяне на десерти.
Къде да го пробвам? Lucuma се намира лесно в сладоледи, сорбета, пудинги или сладкиши. В Толкова много Мадрид Сервират го върху сладолед за 7 евро. Също така в перуанския ресторант Тампо (Suero de Quiñones, 3) и в ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20), ресторант с перуанска пазарна кухня, го сервират в сладолед с ядки (5 евро). Последният също така добавя плодовете в крем, който придружава вкусна шоколадова торта (7,50 евро) и го приготвя в мус.
Lucuma cheesecake е друг много типичен и екзотичен перуански десерт. Обичаме онези, които служат в Mis Tradiciones (Pº Yeserías, 5) и Piscomar (San Isidoro de Sevilla, 4). в Инките (Гравина, 23) ни изненада с циганска ръка, натъпкана с лукума (4,50 евро).
Къде да го купя? В Хуерто де Лукас продават сашета от 100 грама лукума на прах. А на пазара Maravillas има щанд Amazonas, специализиран в латиноамерикански продукти, който предлага лукума в плодове и пулп.
_ Може също да се интересувате от това_*
- Най-добрите органични супермаркети в Мадрид
- Чай матча: къде да купите и опитате новата модерна суперхрана в Мадрид
- Най-добрите смутита и натурални сокове в Мадрид
- Осем места в Мадрид, където времето за чай е свещено
- На богатия сладолед! Най-добрите салони за сладолед в Мадрид, за да победите жегата
- Мадрид е да го изяде: шест ресторанта със собствено име
- Кафетерии Cuquis в Мадрид, където можете да се почувствате като у дома си - 13 места в Мадрид, където можете да поискате следобедна закуска
- Най-добрите сандвичи с калмари в Мадрид
- Пътеводител за Мадрид
- Всички статии на Алмудена Мартин