Киото почита сладкарската си традиция в изложба
Деликатните традиционни сладкарски изделия от Киото, наречени kyogashi, са главният герой на изложбата Дзен природа в дланта ви, пътешествие из занаятчийските сладкарници на имперската столица, с вековна история.
Отвъд гастрономическия компонент, става въпрос за автентично духовно пътешествие през японската чаена церемония и света на дзен будизма, елементи, които вдъхновяват тези малки и вкусни произведения на изкуството, които представляват** една от най-важните традиции на Киото.**
Шестото издание на тази сукулентна проба включва 50 творения, които са участвали в конкурс, разделени в две категории: разработка и дизайн.
Тези петдесет произведения отразяват красотата и баланса на природата, основна тема на японското изкуство, с имена, емоционални като Спокойно сърце, Капки, Звукът на бамбук, Градината на луната или Летен следобед.
Изложбата може да бъде видяна до 15 ноември на четири емблематични места в Киото, но предлага и възможност за виртуално посещение на секцията от изложбата, инсталирана в центъра за културни изследвания на Япония Кодокан.
Дзен природата в дланта ви: изкуството на киогаши
КЬОГАШИ: СЛАДКИ ПРОИЗВЕДЕНИЯ НА ИЗКУСТВОТО
Четирите места в Киото, които са домакини на тази ефимерна изложба, са: престижния Център за японски изследвания Кодокан; грандиозната вила Мицуи Шимогамо, сега превърната в музей; Императорските градини на Киото и мола Isetan.
В Kodokan и Mitsui Shimogamo Villa посетителите могат да опитат традицията kyogashi селекция от традиционни сладки с чай матча, които събират част от магията, цветовете и вкусовете, отразени в пробата.
На какво се основава този старинен сладкиш? Киогаши пресъздава в своите цветове, съставки и форми, различните сезони, както и японската литературна и артистична вселена с абстрактни и сложни форми.
Парчетата, които тежат не повече от 50 грама, се концентрират върху намалените си размери страхотно ниво на детайлност, което сладкарите постигат с малко инструменти и много умения и занаят.
Що се отнася до съставките, този сладкиш си играе балансът на вкусовете и сезонните продукти, които са основна част от чайната церемония или chanoyu.
Сладките от Киото са били от имперско време, инструмент за артистична комуникация, точно поради сложните си детайли и декорации, техническата си трудност и минималистичната си красота, обединяване на изкуство и гастрономия по естествен и изненадващ начин.
Когато сладкишите са изкуство
ДЗЕН РЕЖИМ
Традиционна литература – особено поезията уака и нейните теми, свързани с японските обичаи и природа – изигра основна роля в създаването на теми и визуални аспекти за тези малки произведения на изкуството.
Така в тези парчета откриваме изискана комбинация от Дзен будизъм, сладкарство и, разбира се, добре познатата чаена церемония.
Дзен природата в дланта ви предлага нов поглед върху влиянието на дзен върху чувствителността и естетиката на японците , и как тази философия е оформила аспекти от културата на страната, вземайки за пример чаною и кьогаши.
Японската естетика също е отразена в форми, цветове и вкус, с чисти и плътни вкусове, макар и изключително деликатни, в перфектен баланс с традиционния чай, на който се наслаждавате на чаената церемония.
Вълнуващият и вкусен свят на киогаши