Те са толкова добри, колкото изглеждат, потвърждаваме.
Защо трябва да се обърнете към ул. послушник ? отговорът знае вкусно матча лате и дориаки с червени плодове и излъчва приятен аромат на прясно изпечени сладкиши. SweetStudio това е посветен храм към азиатски и френски сладкиши , едно от онези места, които те завладяват още с влизането. Възможно е този излишък на добра енергия да е резултат от Фън Шуй или може би на аурата, която заобикаля Yihua Zhao, негов собственик.
Ето вашето ново място за срещи в Мадрид
Тази сладкарница пастелни цветове (разрешаване на съкращенията), които отвори врати в края на август миналата година, има две стаи: един веднага щом влезете, където ще намерите тезгяха и дълга маса, където слънцето загрява дървото в най-слънчевите сутрини ; и още един отзад, след дълъг коридор, малко по-интимен.
„Опитайте най-добрата мача торта в Мадрид“ , гласи атрактивен плакат. И така правя (и потвърждавам), докато свири меланхоличният „Братя по оръжие“ от Dire Straits. Между хапка и глътка - всяка по-добра от предишната - чудя се до какво е довело Ихуа Джао да даде живот на този бизнес:
"Аз съм от Китай и съм в Испания от дълго време, Дойдох тук през 2005 г. преди създаване SweetStudio Работил е в телекомуникационна компания. Бях там много години и по-късно реших да сменя сектора”, разказва той пред Traveler.es.
„Моята мечта винаги е била да създам малък сладкарница , затова учих във френското готварско училище Le Cordon Bleu, в Мадрид. И все още носи гордо униформата.
„Това винаги е било моята страст. Имам голям опит във френските сладкиши. На когото Мадрид Работех върху Santa Eulalia, известната сладкарница на Ópera” , обяснява Yihua Zhao.
Кафето на Sweet Studio е от Кения
От този момент той решава да даде криле на това, което е научил по-сладката страна на френска гастрономия и го слейте с корените му.
Хляб с квас, био брашно, качествени продукти и захар в правилната мярка. Това са стълбовете на кухнята на Yihua Zhao.
В писмото намираме емблематични японски дораяки (€3,8), с оризово брашно и с домашно сладко и сметана; тост с различни съставки; салати;** купички като овесени ядки, чиа и плодове за една нощ (€3,5);** и менюта за късна закуска.
Звездната комбинация: дораяки и матча лате
„Специалитетът на къщата е дораяки, който правя с японско оризово брашно, въпреки факта, че цената му е по-висока от тази на пшеницата. Случайно попаднах на нея. Ходих на представяне на японски продукти и правихме дораяки с това брашно. Хареса ми вкусът и без колебание го въведох в рецептите си”, коментира сладкарят.
В допълнение към Индуистки чайове като чай лате (€2,8) на японски като hojicha или sencha (€3,5) , преминавайки, разбира се, китайски чайове като чай oolong (3 €) или зелен жасмин (2,8 €). Без да забравяме главния герой: мача.
„Опитах, както в напитките, така и в бисквитите. много видове матча докато намеря този, който считам за по-качествен. Дори сега готвя с един по-добър от някои приятели ме доведоха, когато пътуваха до Япония”, обяснява пред Traveler.es.
За тези, които никога не са чували за Матча е смлян японски зелен чай. Yihua поръсва тези пристрастяващи зелени прахове както върху лате, така и върху тестото. crepe mille-feuille – който също се прави с прасковен чай oolong – или в швейцарско руло.
торта с чай матча
„Има много любители на матча, тя е много модерна, както и при чая. Чай лате или матча лате са напитките, които клиентите искат най-много”, точки.
„Тъй като познавам много разновидности на чай, реших, че този месец ще приготвя меню, посветено изключително на инфузии“, разкрива Yihua.
Други от изисканите напитки, с които можете да придружите прекрасните вкусотии на Sweet Studio са млечните шейкове (€4), чиито рецепти предлагат по-здравословни варианти – този със спанак, целина, ябълка, зеле и банан е истинска доза енергия – за по-сладки вкусове вижте горски плодове и банан.
И разбира се, вашето кафе . Благословена доза кофеин от тостера Неописваеми уреди за печене на кафе, внос от Кения (Nyeri Kirinyaga) и Етиопия (Shakisso). Освен че предлагат тази напитка в най-класическите й варианти, те също имат филтърно кафе, студено варене и бариста, който владее лате изкуството до съвършенство. Вашият фотоапарат няма да може да устои на чара му искрящи лебеди или неговите **очарователни плюшени мечета. **
Лате изкуство, винаги.
„В Мадрид има много специално кафе, но почти винаги е от Бразилия или Колумбия, но тук използваме кенийско кафе. Избраният от нас е толкова добър на вкус, че нямате нужда от подсладители. От друга страна, хубаво кафе трябва да има придружено с качествено мляко, а това, което използваме е прясно” , посочва собственикът на Sweet Studio.
**ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ **
в SweetStudio винаги ще намерите Безглутенови или веган сладкиши и бисквити:
„Често правя много богата торта без захар, без глутен и без яйца. Съставките му: орехи, кашу, кокосово мляко, фурми и плодове”, Yihua казва на Traveler.es.
Съвършенство
На свой ред те предлагат закуска (тост или кроасан с кафе) до 12 ч. и следобедна закуска, независимо от времето на деня. От какво се състои този обяд? Един от техните вкусни тостове, придружен от гарнитура и напитка (11,5 евро).
От друга страна, ако искате да научите как да направите една от техните сочни торти, Yihua ще се радва да ви научи, само трябва да уточните датата предварително.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото в SweetStudio влизаш с усмивка и си тръгваш с друг, добавено към безкрайното желание да споделя откритието на тази сладкарница с целия град. Освен това Yihua и неговият бариста се грижат за всеки детайл.
Yihua, собственикът на Sweet Studio
„Направих ти няколко дораяки със соево мляко, защото си спомних, че имаш непоносимост към лактоза“, изненадах се седмица след първото ми посещение.
„За мен е важно продуктът да е качествен и предлагането, доколкото е възможно, да е здравословно“, заключава.
Ние влизаме?
адрес: Calle del Noviciado, 16, Мадрид Вижте картата
Телефон: 919 20 49 67
График: От 9:00 до 21:00ч.
Допълнителна информация за графика: затворен в понеделник
Половин цена: 3-8 евро