Палачинки с малини, шамфъстък и шоколадов сироп.
Те са едни от американски основи. една върху друга и сервира се със сироп, масло или друг топинг че можете да си представите. Историята на палачинките е на хиляди години и всъщност повечето култури имат някаква версия на палачинки (палачинки, блини...) Предлагаме ви три рецепти така че остава само да изберете... в какъв ред да ги опитате!
КЛАСИКАТА, АМЕРИКАНСКА
Съставки (за около 12 палачинки):
- 1 чаша брашно (пресято).
- 2 супени лъжици захар.
- 2 чаени лъжички мая.
- ½ чаена лъжичка сол.
- 1 чаша мляко.
- 2 супени лъжици разтопено масло.
- 1 голямо яйце
- 1 супена лъжица растително масло.
- И всякакъв топинг, който искате: боровинки, кленов сироп, масло, конфитюр, ядки, банан...
Разработка:
1.Смесете сухите съставки В купа: брашно, захар, мая и сол. И дръжте настрана.
2. В друг съд смесете млякото, маслото и яйцето. По късно добавете сместа от първия съд към втория и разбъркайте малко.
3. Вземете голям тиган и загрейте на среден огън. наливам маслото, не и без преди това да се уверите, че е добре разпределен (може и със сгъната на две хартиена салфетка).
4. Изсипете две или три супени лъжици тесто в тигана и гответе за няколко минути или докато се видят мехурчета. Обърнете с шпатула и изпечете от другата страна.
Ако това, което искате, е напреднало ниво, ние разкриваме как го правят в Clinton St Baking Company and Restaurant, избран два пъти от New York Times като място с най-добрите палачинки в града. Тайната на нейния готвач Нийл Клайнбърг е отделете жълтъците от белтъците и ги монтирайте отделно за добавяне в края на микса.
ЯПОНСКОТО, В РЕЖИМ СУФЛЕ
Те са едни от кулинарни тенденции в Instagram. Пухкави палачинки, които бяха направени за първи път през 2014 г. в две кафенета в Осака (Shiawase no Pancake и Gram Café) и които сега обикалят света с етикети като #fluffypancakes, #soufflepancake или #japanesepancake.
Които са малко по-трудоемко да приготвите повече от обичайните не е причина да не опитате, тъй като резултатът е впечатляващ.
съставки:
- 2 яйца.
- 1 супена лъжица мляко.
- Екстракт от ванилия.
- 30 грама брашно.
- ¼ чаена лъжичка мая.
- 23 грама захар.
Разработка:
1. Разделете жълтъците и белтъците.
2.Вземете съда с жълтъците и добавете една супена лъжица мляко и ваниловия екстракт. Разбъркайте с няколко пръчки до хомогенност.
3. След това добавете брашното и маята със сито или цедка за да няма бучки.
4. В друг съд **разбийте белтъците на твърд сняг. Наполовина сглобени, **поръсете захарта и продължете да разбивате.
5. След като имаме двата контейнера с всяка от смесите, налейте две супени лъжици разбит белтък към първата купа, малко по малко. А след това изсипете останалото в купата с белтъците и разбъркайте внимателно с шпатула.
6. Загрейте тиган на слаб огън с малко масло и сложете по три супени лъжици тесто на палачинка. Добавете супена лъжица вода и покрийте. Гответе така 5-6 минути. Открийте (трябва да е малко златисто отдолу) и сложете още малко тесто върху всяка палачинка. След това ги обърнете внимателно и изпечете от другата страна. Сервирайте в патица със захар, масло, бита сметана и кленов сироп.
ВЕГАНСКАТА ОПЦИЯ
И веган вариант не може да липсва в този списък, хранителна тенденция, която се разраства всеки ден в нашата страна. Според доклада на Зелената революция за 2019 г. 9,9 от възрастните испанци вече се смятат за вегетарианци. Този тип диета е нараснал с 27% през последните две години, особено сред жените (всеки осем вече избира този тип диета). 7,9% се смятат за флекситарианци, 1,5% от възрастните са вегетарианци и 0,5% се смятат за вегани.
Chloé Sucrée е един от хората, избрали този вариант преди години. От малка има проблеми с храносмилателната и автоимунната система и чрез храната той успя да подобри здравето си. Сега споделете своя опит и методи (базирани на партидно готвене) чрез своя блог Being Biotiful with здравословни рецепти – като техните веган палачинки – които ви позволяват да се насладите и на храната.
Съставки за 12 палачинки:
- 1 узрял банан.
- 1 малка ябълка
- 375 мл растително овесено мляко.
- 1 супена лъжица кленов сироп или кокосова захар.
- 200 г овесени ядки.
- 1 чаена лъжичка мая.
- 1 чаена лъжичка канела на прах.
- ¼ чаена лъжичка сол.
- 1 морков.
Разработка:
1. Поставете овесените люспи в блендера или кухненския робот и ги **настържете, докато заприличат на брашно. **
2. Добавете останалите съставки – с изключение на моркова – и разбъркайте, докато получите лека текстура и без бучки.
3. Добавете моркова възможно най-ситно и разбъркайте с лъжица или на ръка.
4. Загрейте незалепващ тиган на среден огън с малко кокосово масло и добавете две супени лъжици тесто. Когато се появят мехурчета или изминат две минути, обърнете го и гответе още няколко минути. Повтаряйте докато свърши тестото. Намалете температурата, докато правите палачинките, за да не загорят.
Chloé Sucrée веган палачинки.