Добре дошли в Binondo!
„Дръж приятелите си близо, но враговете си по-близо“ казва Майкъл Корлеоне във втората част на Кръстник . Испанците, заселили се във Филипините от 16-ти век и имали няколко гангстери, го приели буквално и локализирали огромното китайско население, което тогава населявало филипинската столица през река Пасиг , но не по-далеч от един изстрел. А) Да, от оградената цитадела която са кръстили със самото оригинално име на интраумелен, те бяха наблюдавали движенията на китайските търговци, които нямаха защита от никаква стена.
Сега нито един испанец не живее в Интрамурос, покрай статуя на Карлос IV пред катедралата . Китайското население обаче продължава да се тълпи по улиците на Бинондо , китайския квартал на Манила. Има стотици хиляди chinoys (смес от китайски и пинои, както се наричат филипинците), които продават юфка, тениски, зеленчуци, грамофонни плочи, калъфи за мобилни телефони, коледни елхи или крем тарти . Същите, които всяка китайска Нова година извеждат драконите на разходка по улиците на Бинондо заедно с пратки от петарди, способни да осмият атомна бомба. Същите, които идват от южната китайска провинция Фудзиен от 9 век и че са дестилирали смес от китайска храна във филипинска версия, която заслужава повече от шанс.
Тапас в най-стария китайски квартал в света... в Манила
Стигането до там е лесно: пресечете от бившите испански до китайските владения през моста Джоунс (или пеша, с такси, с джип или с триколка) или вземете речен ферибот до кея Есколта. Той пресича дъгата на китайско-филипинското приятелство и та-чан! Добре дошли в Binondo! Продължете направо по Calle Quintín Paredes до базиликата Menor de San Lorenzo, до Plaza de Calderón de la Barca. Да, Филипините като цяло и Манила в частност са любопитна смесица. Не искаш ли да дрифтиш? Грешно ли сте се ориентирали? След това се присъединете към една от **Разходките в старата Манила** и се остави да бъдеш отнесен от техните водачи.
Великият Китай на Манила
ВРЕМЕ ЗА ЗАКУСКА
Въпреки че, ако предпочитате, можете да започнете посетете Binondo с гастро-тур който започва на същата улица Quintín Paredes, в New-Po Heng Lumpia House. Виждайки табелата, никога няма да си помислите да влезете там, но вътре ще намерите голямо място с вътрешен двор, където сервират зеленчукови рулца ( лумпия ) изискан. Спрете на третия, иначе няма да останете гладни, за да продължите обиколката.
Ами на "лумпия", на зеленчуци, хайде
Излезте от ставата, пресечете на отсрещния тротоар и влезте в алея-пазар, която минава по улица Carvajal . Ще видите това, което искате да се забавлявате, като правите снимки на зеленчуци и плодове, за които едва ли сте подозирали, че съществуват, защото на метри отляво ви очаква карнавалът на вкусовете Бърза закуска , още едно място, което ако не е препоръчано, бихте подминали безцеремонно. Ресторантът, създаден от Ама Пилар през 1967 г Това е често срещано място за обяд сред китайската общност и има основателни причини за това: юфка с месо и зеленчуци сате-ми или owa chien , сладкиш със стриди и тофу със сладък соев сос. Да, и на мен не ми пукаше, защото това последно ястие ми хареса и тук ти казвам да не го пропускаш.
Върнете се на улицата, продължете по алеята-пазар Carvajal до края на блока и завийте надясно по улица yuchengco . Има искреност , много по-излъскано място от предишните. Стои от 1956 г., така че това, което виждате сега, е успешно (и със сигурност необходимо) обновяване. Сочно олющено пиле? Гъбен омлет с юфка? До дяволите!
Специално за дома: сочно олющено пиле
За да намалите малко храната - и като се има предвид, че времето за десерт наближава - оставете мястото вляво и вземете улица yuchengco до пресечката с Онгпин, където трябва да завиете надясно, да пресечете арка и малък мост и да вземете Улица Салазар вляво . Президентската чайна чака там, но вие не сте дошли тук за чай, но за освежаваща супа от манго.
Върнете се по стъпките си и веднага щом пресечете моста вдясно, ще видите На лорд Стоу , сладкарница, която обслужва питки белем , онези вкусни сметанови тарталети от лисабонския квартал Белем, които португалците се заеха да занесат в Макао и които сега Те вече са част от китайската кухня . Игнорирайте, че това е верига, основана от англичанин и се насладете на топлите сладкиши.
Португалска храна в китайския квартал на Манила
За да завършите коктейла, връщане при Куинтин Паредес , където започна цялата тази гастрономическа лудост, и въведете ** Eng Bee Tin **. Специалитетът на това подобно на бензиностанция място е хопия , кексчета с различни вкусове малко по-мека консистенция от тази на марципан . Децата от квартала полудяват по едно от тях, така че защо да не опитате.
След такъв празник най-доброто нещо, което можете да направите, е да избягате от китайските владения и да се върнете в испанска историческа област да се насладите на един от националните специалитети: добра сиеста.
*** Може също да се интересувате от...**
- Binondo в шест фотографски стъпки
- Манила в хиляда транспортни средства
- Манила в разгара си
- 20 причини, поради които Филипините ще бъдат следващата страхотна туристическа дестинация - Банкок, добре дошли в бъдещето - Десет нови (и добри) причини да отидете в Банкок
- Манила в хиляда средства (транспорт)
- 50-те най-добри плажа в света
Хопия, бонбоните на Манила