На масата с Рикард Камарена
2020 г. беше мрачна година в много отношения. Всички знаехме, че тази Коледа ще бъде различна. Няма да има големи, нито много празненства. За щастие, в някои случаи и с голяма предпазливост ще можем да се срещнем със собствените си. Какво ще сервираме на масата?
Хотелиерската индустрия беше преоткрита през тази година . Много от тях са адаптирали своите предложения към доставка и те дори стартираха нови линии на бизнес около тази идея. Защо не ги екстраполирате към празниците? Въпреки че една от големите традиции на Коледа са менютата, които приготвяме в специални дни, 2020 също е тук, за да го промени и в много случаи го подобряват. Ами ако оставим престилките паркирани този ден и оставим други да готвят за вас?
Да вземете от вашите ресторанти, да вземете за вкъщи, в цяла Испания или в някои конкретни райони . Това са най-добрите предложения, които великите фигури на възстановяването на страната предоставят на всички.
ОТ МАДРИД ДО РАЯ (ГАСТРОНОМИЧЕСКИ И КОЛЕДА)
Това, което започна само с три ястия през май, днес е едно цяло успешен бизнес на един от най-блестящите готвачи на родната сцена . Говорим за Дабиз Муньос и неговата доставка, GoXO . Създаден като предложение за „домашно приготвена с въображение храна“, той стартира в Мадрид, а само преди месец се установява и в Барселона. Муньос е накарал много хора от Мадрид и Барселона да отделят слюнка с ястия като хонконгско-мадридската яхния или бульонът с юфка XOS.
Сега готвачът хвърля, чрез Glovo , а Коледно меню GoXO . „Всички знаехме, че тази Коледа ще бъде различна, но това, което не очаквахте, е, че ще бъде много гоксас “, обясни той в своя Instagram. Ето как той стартира предложение за ограничено издание, за 24, 25 и 31 декември и за 1 януари , с опция за поръчайте у дома или го вземете в Мадрид ако сте извън зоните за доставка.
„Чист хедонизъм и чист просветен гохизъм“, отразено в кутия, съдържаща a салата с кимчи майонеза, с карпачо от сьомга, хрупкаво хайвер от тобико и нибоши (малки пържени сардини), последвани от малко Канелони от токачка със сос huancaína и сок от костите на самата токачка . Празникът продължава с бял телешки джолан с японско каре, придружен от картофено пюре по Робюшон. За десерт? Известният чийзкейк Pedroche. Разбира се, може да бъде придружено от техните коктейли с печат XO, готови за пиене у дома и вина. Как да го поръчам? Предлага се предварителна поръчка чрез Glovo. Цена? Пакет за двама души 175 евро.
Но не само Muñoz стартира услугата за доставка на коледни ястия до дома. Други две чудеса, с по две звезди Мишлен, се присъединяват към предложението. Пако Ронсеро , от едноименния си ресторант, стартира преживяване, което има за цел да надхвърли празненствата, защото мисли и за работни вечери, срещи с приятели... с пратки до цяла Испания.
„Искаме да прехвърлим малко парче от същността на нашата работа в закусвалнята“, обяснява той. Такава си две кутии ще съдържат различно меню всяка . В едната привързаност към традицията, в другата към авангарда. Те ще споделят икони на своята кухня, като напр обратът на гъшето месо и бял шоколад, филипинското на козе сирене и бял шоколад или „гордалската маслина“, в допълнение към "тапиплатс" като зеленчукова градина, телешки бут с лимоново пюре или по-модерни ястия като омар с кралска супа от екстра върджин зехтин и розов грейпфрут. За десерт? занаятчийска нуга.
Как да го поръчам? Тук. Цена? Традиционно меню 3 (2 души) 110 €. Авангардно меню (2 души) €156.
Меню на Пако Ронсеро
Някои от ястията в Coquetto, неформалният ресторант на Братя Сандовал , те вече можеха да се насладят у дома. Сега те са свързани с луксозни продукти и винарни Маркиз на Рискал , за да създаде коледно дегустационно меню, което започва с шест от емблематичните ястия. Те ще бъдат пакети, създадени да се ползват от около 4/6 души , с основни ястия като пълнен капун, телешки бут, телешки ребра или митичното сукалче Coque. Но въпросът не свършва дотук, защото всеки включва различни гурме продукти , като сьомга от Ahumados Domínguez, консерви от José Peña, иберийска шунка от Arturo Sánchez или микю от патешко гъше, както и вина от Marqués de Riscal и шампанско от Maison Laurent Perrier.
Как да го поръчам? Тук. Цена? Опаковка за скакателни стави €335, Опаковка за каплени €355, Опаковка за сукалче €425.
Раклата на Кокето, раклата на братя Сандовал
Ако всичко останало се провали и останете без нищо от горното, можете също да преминете Веласкес на Хоселито и закупете ястията от новата линия Joselito Eats. Те обещават 0 усложнения и 100% благополучие. И го постигат с качествени ястия, приготвени с меса и сушени меса на Жозелито, без добавки, консерванти, лактоза или глутен.
На коледните трапези можете да възбудите апетита си - и да се стоплите - с консоме от шунка, да триумфирате със сиропирана яхния с глава маслена тиква и пресен лук и да завършите играта с краля, Уелингтън с филе Хоселито, Ноубъл парче покрито с бутер тесто, пастет дюксел и гъби.
Как да го поръчам? Тук. Цена? Филе Уелингтън 29,99 €, нектар от шунка Joselito 12,99 €.
ЧИСТ АСТУРИАНСКИ ВКУС НАВСЯКЪДЕ В ИСПАНИЯ: НАЧО МАНЗАНО И МАРКОС МОРАН
Автономната общност на Астурия продължава с ограничения за гостоприемство. Единственият вариант в момента? доставката . Неслучайно двама от най-добрите готвачи в Астурия са се заели да създадат цяла гама от предложения за тази Коледа и двамата достигат до цяла Испания.
Говорим за един от тях с новото включване на кутии с неговите звездни продукти, които достигнаха всички точки на полуострова. Начо и Естер Манзано започнаха през юни , изпращайки някои от митичните си продукти, като боб яхния или pitu caleya, в кашони. Сега той поддържа същия формат, адаптиран към коледните тържества.
можете да поръчате един Fabada Box или традиционно меню за четирима души, с отличната си боб яхния, Крокети Martial House и оризов пудинг за десерт. Също така за четирима души, те имат Кутия Pitu Caleya , където включват техните закуски с пастет питу, ориз питу, задушено питу и крокети. Ако сте двама, те са създали опция, the смесена кутия , който обединява най-доброто от двете и го съчетава.
Как да поръчам? В Мартиал Хаус. Цена? Кутия Fabada за 4 души 100 €, кутия Pitu Caleya за 4 души 110 €, смесена кутия за 2 души 104 €.
Начо Манзано у дома
Още едно от знамената на доброто астурийско хранене ви очаква включи за да могат да възобновят своята дейност. С Звезда Мишлен, Casa Gerardo, с главен готвач Маркос Моран начело , вече стартира своята услуга за доставка на храна под името Casa Gerardo във вашата къща . В допълнение към възможността да поръчате митични ястия от неговата кухня като хрупкави астурийски сандвичи със сирене, крокети от компаго или фабада, пуснаха селекция от специални ястия за Бъдни вечер, Коледа и Нова година и пакети за повода.
Големият празник пристига със своите Опаковка Астурия който включва споменатите по-горе хрупкави астурийски сандвичи със сирене, шунка Joselito Gran Reserva, трюфелиран гъши терин, сьомга Carpier, хайвер Osetra със солено масло, кутия бухнал хляб, мини конфи праз лук, обезкостено сукалче и дегустация на тяхната боб яхния от Prendes . Оставете място за десерт, защото този пакет се предлага с дегустация на крем от оризов пудинг и селекция от сладки, направени от Pomme Sucre за Casa Gerardo Комбинация: пясъчно тесто, хрупкав шоколад и панетоне нуга. Те също са свързани с митичното Коктейл бар Варшава в Хихон , за да изпратите вашите коктейли и да подсладите партитата.
Как да го поръчам? В Casa Gerardo във вашата къща. Цена? Хрупкави сандвичи със сирене (4 единици) 6 €, Fabada de Prendes 20 €, пакет Asturias за двама души 250 €.
Fabada на Casa Gerardo във вашата къща
ЗВЕЗДИТЕ НА ВАЛЕНСИЯ И ТЕХНИТЕ КУТИИ ЗА ДЕГУСТАЦИОННО МЕНЮ
Рикард Камарена и Кике Дакоста са част от тези, които се включиха в новата и удобна опция за празниците. От своя страна, за да бъде още по-уникален, ако е възможно, месец декември, трите звезди Мишлен Кике Дакоста , в рамките на своята линия за доставка на храна, представя Qdelivery Коледа , а едно предложение за 24, 25 и 31 декември, който ще се разпространява във Валенсия и в различни близки градове, както и ще може да бъде взет от ресторанта му в Dénia или Llisa Negra, в столицата на Валенсия.
The Коледен фестивал можете да започнете с изключителни ястия за тези дни, като например митична червена скарида от Дения, сварена в морска вода , за да продължите с Стриди от Guillardeau и неговите дресинги или емулгиран салпикон с настърган рак и заквасена сметана. Сред основните ястия ще триумфира средиземноморска яхния от омар с картофи и препържени ядки или глазирано кокелетно пиле, пълнено с гъше месо и гъби. В допълнение, той представя опции от менюто, от за двама души, до шест.
Как да го поръчам? Тук. Цена? Червена скарида Dénia (6 единици) 55 €, яхния от средиземноморски омар 58 €. Меню за 2 за четирима 292 €.
Коледната Qдоставка на Кике Дакоста
Двете звезди Мишлен Рикард Камарена , виртуоз в кухнята и с индивидуалност в кухнята, на която трудно може да се сравни, също ни насърчава да празнуваме у дома с любимите си хора, без да се притесняваме какво ще сервираме на масата. той слага храната . За да направите това, стартирайте четири бокса, предназначени за между 4 и 8 човека , замислен като основно ястие, с прости инструкции за завършване на приготвянето на ястията, което не отнема повече от половин час.
Можете да избирате между един глазирано и пушено ребро Ангус , национална агнешка плешка, която е обезкостена и пълнена с агнешка кайма, трюфел и кедрови ядки, органичен пуларде с пълнеж от гъши и черен трюфел или като рибен вариант, лаврак с цитрусов велют и зеленчуци. Всички те имат различен акомпанимент като бейби картофи, моркови и лук, задушени на важност, кремообразно пюре от печен карфиол или свежа салата от рукола, както и занаятчийски хляб бриош, направен от самия Рикар.
Ако искаме те да се погрижат за останалата част от обяда или вечерята, те също избират предястия като например сашими от корема на мизо изсушена риба тон, хайвер от осетра с блини и маслен крем ноазет или десерти като сочен чийзкейк с пълнеж от черен трюфел или нуга флан. Могат да бъдат взети на 23, 24, 25, 30 и 31 декември или на 1, 5, 6 януари , като по този начин обхваща всички основни тържества.
Как да го поръчам? Тук. Цена? Кутия за ребра Ангус (5/ души) 128 €, Кутия за агнешка плешка (5/6 души) 125 €, Кутия за лаврак (5/6 души) 145 €, Кутия Poularda (8 души) 175 €.
Кутиите на Ricard Camarena са пълни със страхотни продукти и перфектни препарати, за да отпразнуваме края на тази ужасна 2020 г.
ОТ БАРСЕЛОНА С ЛЮБОВ (КЪМ ДОБРАТА КУХНЯ И ПРАЗНИЧНАТА ТРАПЕЗА)
От двама братя, за двама души . Такива са и кутии, които братята Торес представени за тази Коледа от техния ресторант в Барселона, както за да вземете от там, така и за поръчка у дома в цяла Испания . Тази нова гастрономическа линия е родена да остане и за нея те са подбрали внимателна извадка от най-добрите ястия в менюто си, за да поддържат същото ниво на превъзходство, от тяхната кухня до вашия дом.
Има три предложения: традиционно меню, с ястия като канелоните на баба Каталина с трюфел и гъши дроб; еволюционно меню , с лучен крем от Las Fuentes с хрупкав хляб, кубчета иберийска шунка и зимен трюфел или баба с ром за десерт, с маракуя, манго и ванилия шантили; и менюто Илюзия , което ще ни позволи да се наслаждаваме с Carabinero de Huelva с авокадо и жълто чили и медено телешко с кестени, лук и глазирани картофи, наред с други деликатеси. Всички те включват бутилка вино или кава, която се съчетава идеално с пропуските в менюто.
Как да го поръчам? Като се обадите на 93 410 00 20 от понеделник до петък от 10:00 до 14:00 ч. или като пишете на [email protected] Цена? Традиционно меню €170, Еволюционно меню €195, Илюзионно меню €230.
Братята Торес не ви изоставят тази Коледа
Ако аперитивът е свещен на Коледа, защо не го пренесете на следващото ниво? И със следващото ниво имаме предвид закуски от най-добрите готвачи на националната сцена. Първият, мистериозен, който се достъпва с ключ и от който има само 100 номерирани единици. Сандъкът Contrasts, който събра главния готвач Алберт Адриа и Maison Dom Pérignon , вече е обект на желание. Независимо дали като подарък или за да се забавлявате, той включва шампанско Vintage 2010 и две чаши и серия от закуски, направени от Adrià, като чаша юзу, профитроли от касис, бухнали шафранови колелца или пица с пармезан и др.
Как да го поръчам? Тук. Цена? 400 евро.
Сандъкът Contrasts, който събра главния готвач Алберт Адриа и Maison Dom Pérignon
Втората, една от тези, които триумфират от няколко месеца. Говорим за „кутия със закуски за споделяне и наслада за двама души“ от нищо повече и нищо по-малко от Наслади се. Ориол Кастро, Едуард Шатрух и Матеу Касанас , те ни дават простото предястие за тези партита, с a асортимент от креативни закуски, с различни вкусове и текстури и превъзходни хапки като солени домати и маслини Кавиароли на прах, суфлета от хляб със скариди, лек меренг от цвекло или хрупкави тайландски равиоли с фъстъци и др.
Също, те препоръчват да ги съчетаете с тяхната кутия с коктейли , с четири творения като Средиземноморски ананас или Космополитен с червени плодове, към които те добавят своята специфична нотка.
Как да го поръчам? В Enjoy Barcelona. Цена? Кутия със закуски 49 €. Кутия с коктейли €39.
Менюто на Барселона за света, на което да се наслади