На Бъдни вечер също хапваме навън.
Може да не ви се готви, може да не искате майка ви да готви или да опитва готварските експерименти на зет ви, или може да искате семейството да е заедно на неутрална почва. Или може би със сигурност просто искате да имате добър празник с когото искате: семейство, приятели, партньор... дори сам (защо не?).
Във всеки случай, в Мадрид има много ресторанти, където да празнувате Бъдни вечер тази Коледа 2018 г. Избрали сме няколко предложения.
** SANDÓ _(C/ Isabel La Católica, 2-4) _**
Ресторантът на Хотел Санто Доминго, в сърцето на Мадрид, той ще бъде отворен на всички посочени дати тази Коледа. На Бъдни вечер ще предложи вечеря на бюфет (за €99 + ДДС, с 10% отстъпка за гости на хотела), която включва Иберийски, октопод и морски дарове сред предястията и месни или рибни варианти сред топлите ястия, като напр патешко филе с Pedro Ximénez, такос от треска със сос ромеско или конфи от сукалче. Секцията за десерти също е щедра.
Венецуелски коледни халаки.
** APARTACO _(C/ Luchana, 7) _**
Венецуелска Коледа в традиционното сърце на Мадрид, в квартал Chamberí. The готвач Лео Араухо Той е подготвил меню за вечеря на Бъдни вечер, пълно с традиционни рецепти от неговата страна. с находката, тамале с царевично брашно и плънка от яхния.
The Меню 65 евро на човек включва напитка за добре дошли (кава със сок от маракуя) с мини свинска арепа в собствен сок. Първо (за избор между мини плато със свински кори, ръчно сирене и сметана гремолата; тостън със скариди малекон и авокадо или бананови ньоки със сос от сирене и сладък пипер) и второ, халака с хляб с шунка и салата от кокошка и свинско месо. Още десерт и напитки.
** GRAND ENGLISH HOTEL _(C/ Echegaray, 8) _**
Един от новодошлите тази година или по-скоро прероден. Това, което беше първият луксозен хотел в Мадрид, отвори отново врати тази година и продължава да го празнува на Коледа със специфично меню за всяко тържество. Този на Бъдни вечер **(190 евро на човек) ** се брои сред основните ястия със скариди с лепкав ориз, шкембе тон Balfegó в сос от яребица и фазан с грозде, сос от гъши ястия и трюфел.
Има ли нещо по-коледно в Мадрид от ципурата?
** ЛЕД И ВЪГЛИЩА – _HYATT CENTRIC (C/ Gran Vía, 31) _**
Какво по-добро място за празнуване на Бъдни вечер от ресторант с изглед към Гран Вия. Говорим за Hielo y Carbón, който обещава да завладее не само с привилегированото си местоположение, но и с коледно меню, което съчетава най-добрите вкусове на испанската кухня, докато намигате на перуанската гастрономия.
Гастрономическото му предложение започва с консоме от пъдпъдъци и хрупкави канелони от паяк с емулсия от авокадо и манго, които няма да ви оставят безразлични. За тези, които обичат вкусовете на морето ще бъдат сервирани: вкусна печена ципура с кимичи с лилава ангелска коса и мини кочани, което няма какво да завижда на (с разрешение) звездното ястие на вечерта: агнешка плешка на ниска температура, сотирано жито и захаросани ягоди.
За да постави последния щрих на това сочно гастрономическо изживяване, готвачът предлага крем брюле с бял шоколад и джинджифил, шоколадов сладолед Guanaja и червен портокалов кули, както и няколко коледни петифури. всичко за 90 евро на човек с напитка. И в случай, че все още сте гладни, На 25-ти предлагат брънч меню (50 евро).
Кимчи за събуждане на апетита ви.
** SOMA _(C/ Santa Bárbara, 2) _**
Това беше едно от гастрономическите открития на годината, така че ако все още не сте имали възможност да го опитате, Коледа може да бъде страхотно време. Младият корейски готвач Люк Джанг отваря ексклузивните си помещения (само 16 души) също на важните дати на тези празненства. Неговото дегустационно меню в 11 преминавания **(за €65, без включени напитки) ** е идеално за Бъдни вечер за най-смелите и начинаещи небца, които търсят нови изживявания на вкусове, които пътуват от Мадрид до Сеул.
** ONLY YOU HOTEL _(C/ del Barquillo, 21) _**
Няма да намерите по-стилна Бъдни вечер в цял Мадрид. Към пространството и атмосферата, които вече познавате и обичате да правите в Instagram толкова много, има много добре съчетано меню за Бъдни вечер. Започни с трилогия на татарите (тартар от раф домати, тартар от филе и тартар от дива сьомга), продължава с руло от домашно изсушена сьомга, хрян, зелен синап, кълнове и листа; Продължава силно с филе, парментие с трюфел и гъше месо Poele и стига до края с шоколадов блок и асортимент от международни коледни сладкиши (панетоне, минардизе и нуга).
Хо хо хо! Ризото!
** GIOIA _(C/ San Bartolomé, 23) _**
Готвачът Пиемонтец Давиде Бонато Отваря отново своята кухня и салони в този ресторант в Чуека и е разработил менюта за групи, налични през всички тези дни преди партито, но също и на Бъдни вечер и останалите празненства. На вечеря на 24-ти **(за €50 без напитки)** можете да изберете класически рецепти от този италианец, като витело тонато или каподано ризото.
** LA MANZANA – _HOTEL HESPERIA (Paseo de la Castellana, 57) _**
Един от най-луксозните хотели в Мадрид отваря отново своите кухни за коледните празници, с меню, предназначено изключително за всяка от датите.
Вечерята на Бъдни вечер, например, ще има ястия толкова поразителни, колкото кралски а ла Бордлез с еленов мозък и черен трюфел, консоме от фазан с манатарки в шери, Врат от червена риба тон с лозови издънки и токачка с патешко гъше, шамфъстък и сос беарнез. Цена: 180 евро на човек (деца до 8 години 80€). Вечерята е съчетана с музика на живо.
Месояден банкет за Дядо Коледа.
YAKINIKU RIKYU _(Paseo de la Castellana, 15) _
Бъдни вечер на скара и японски? Вашето желание е заповед за мен. **Японската скара в Мадрид отваря врати на Бъдни вечер (и Коледа, Нова година и Нова година) ** и предлага три вида меню за маси от повече от четири човека (без напитки), които се различават по разфасовките месо и парчетата риба, които ще хвърлите на огъня. в първият (60 евро), Включва вътрешности, иберийски секрет, филе и японски колбаси. Във втория (80 евро) ще опитате кралска хапка, ребра и филе, скариди и миди.
И в последният (115€), ще откриете първокласните меса Wagyu Ozaki, с които са станали известни: ичибо, кейт русо и филе, юке с водорасли нори. Трите менюта започват и винаги са придружени от разнообразие от Namur, традиционно кимчи, салата choregui, chapche (пържено тесто в корейски стил), sanchut set (листа маруля за приготвяне на рулца с месо), ориз bibimbap с месо и зеленчуци, супа karubi , десерт и кафе.
Бъдни вечер на скара и японски? Вашето желание е заповед за мен
** НИЕ СМЕ GARRA _(Plaza de España, 18) _**
Бъдни вечер с изглед към Gran Vía и Plaza de España, това е, което ще получите, ако изберете **менюто (€120)** в ресторанта на хотел Barceló Torre в Мадрид, където традиционната и съвременна кухня е отдавна поставена за така посочените дати.
На вечеря на Бъдни вечер започва с крем от омар, продължава с морски монах с карабинер и неговите текстури, конфи от агнешка плешка с пушена царевица и накрая шоколадово гнездо с пикантна супа. Има интимни маси, прикрепени към прозорците му, както и запазени зони, където можете да се насладите с цялото семейство.
Коледа намига в ресторанта на хотел Barceló Torre в Мадрид.
** HOTEL ORFILA _(C/ Orfila, 6) и HOTEL HERITAGE (DIEGO DE LEÓN, 43) _**
Главният готвач на тези два бутикови хотела, разположени в исторически сгради в Мадрид, е не кой да е Марио Сандовал (и двете му звезди Мишлен), така че, както винаги, Бъдни вечер в съответните им ресторанти е гарантирано перфектно изживяване. Елегантно и гладно.
Банкетът включва тартар от червени скариди с масло от чили и шалот, сезонна гъбена яхния с трюфел или ароматна марината от гъши като предястие и печена ципура или сукалче в кожата си като основна храна. Домашна шоколадова торта отблизо меню от 190 евро на човек с включени напитки и коледни сладки, разбира се.
** HOTEL URBAN _(Carrera de San Jerónimo, 34) _**
Аурелио Моралес (звезда Мишлен в неговия ресторант Cebo) продължава да управлява кухните на ресторанта на този централно разположен луксозен хотел в Мадрид. За вечеря на Бъдни вечер той е подготвил **дълго меню (€165)**, пълно с намеци към националната кухня. закуски като зеленчуци от ряпа и тетила крокети пътуват до Галисия, докато галетите и супата от пилота с трюфели са определени в каталунската традиция. Има и ястия като пяна от пащърнак с мед, скумрия в марината от моркови или капун с ябълка, маракуя и сос от червено вино. На десерта той се обади марципанова изненада.
Бъдни вечер с пет звезди.
** RAMSES LIFE _(Площад на независимостта, 4) _**
Класически за вечери с приятели, редовен кът за специални събития с изглед към Пуерта де Алкала, повече Мадрид, невъзможно. Освен това отваря врати **на Бъдни вечер със специално меню (145 евро с напитки) ** с три предястия, които да събудят апетита ви: Huelva carabinero in 'costra brava'; скален скорпион и медена текстура с хрупкав магданоз и ястие, което наричат „Las uvas de Nochebuena“.
Продължава с миди над Червено море с макадамия и аромати на кора от лайм, конфи от мерлуза върху бейби яхния с калмари и „Намазано сукалче... но чисто“, както го четете, изпечено на ниска температура, представено на фона на сушени плодове. За десерт: Френски тост, увит в манго. И тяхната специална точка: те имат a вегетарианска версия на менюто за същата цена.
** MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _**
баският готвач Педро Мунагори ви дава друга възможност за Бъдни вечер: стойте вкъщи, но яжте в ресторант. Отворете кухнята й тази вечер, за да можете вземете най-доброто от вашето писмо на вашата маса. Той изготвя и изготвя цялото меню за вас или вие избирате няколко ястия, които да изглеждат страхотно, където и да са ви поканили: салата от раци с хайвер от пъстърва, боб с тайнства, калмари в мастило с бял ориз, кюфтета от мерлуза, иберийски нулеви ребра…
Бъдни вечер да тръгвам? Да моля.
** ELEKTRA _(C/ Santa Engracia, 108) _**
Това място прави същото здравословна и модерна кухня от Chamberí. Затворен на Бъдни вечер и други празници, но доставка на цялостно меню или индивидуални ястия (при минимум 6 човека) за вкъщи, до 16:00 ч. на 24-ти и с възможност за поръчка до 48 часа преди това. Тоест, предназначен за тези, които го оставят до последния момент. Сред вашите възможности има вегетариански и вегански ястия: Коледно консоме, пуешко, кръгло от сейтан, гъби, синьо сирене и варени крокети, брауни от авокадо и кестени...
Наздраве!