Ето как се наслаждавате на (и много) сирене
1.**ПОНСЕЛЕ СИРЕНЕ БАР (МАДРИД)**
Когато говорим за сирене в Мадрид, Понселе това е доста справка. Минава покрай неговия Cheese Bar (José Abascal, 61), а миризмата на сирене ни кара да отделяме слюнка от улицата. Вътре писмото му ни изненадва с повече от 140 вида сирена от различни части на Испания и Европа . Две от най-търсените: белгийската Tartufette и Comte Grand Affinage . Пространството е грандиозно. Проектиран от архитекта Габриел Корчеро, ресторантът има северно излъчване с бяло осветление и мебели от светло дърво. Също така има кокетна вертикална градина и място за четене със специализирани книги за сирене (Не можеше да бъде иначе). Като придружител, добро вино или занаятчийска бира ще направят всяка хапка вкусна като слава. В Барселона Poncelet има още един Cheese Bar в хотел Meliá Barcelona Sarrià, с изискани ястия, приготвени с каталонски сирена като Tupí, Puigpedrós, Fermió или Garrotxa.
Храмът на сиренето в Мадрид
2.**МЪРИ СИРЕНЕ БАР (НЮ ЙОРК)**
Перфектно място за фантазиране за сирене е Murray Cheese Bar. Едва на две години и половина, този бар със сирене има дълга традиция в сиренето, започнала преди десетилетия на улица Bleecker с малък магазин за сирене. За Роб Кауфелт, неговия собственик, n или има сирене, което издържа : Тук ще намерите продукти от цял свят: от Калифорния до Върмонт и от Атина до Уелс. The пещери където съхраняват сирената са истинско зрелище. И най-хубавото е, че сервират сирене по всяко време!
Вкусно фондю за потапяне
3.**CASELLULA CHEESE & WINE COFFEE (НЮ ЙОРК)**
В Casellula са ясни какво искат: да споделят страстта си към сиренето с възможно най-много хора. И момче го правят! Комбинацията от сирена, която намираме в този бар със сирена в Ню Йорк, е безкрайна. Просто трябва да разкриете писмото му: има дори 40 вида сирена от различни части на света . Има пресни, сини, силни, кремообразни, варени и др. Рай от аромати и вкусове, който заслепява от първия момент. Тук всяко сирене има перфектен акомпанимент и всичко е със сезонни продукти. Друг плюс: мястото има сертификат за зелен ресторант.
Всяко сирене със своя идеален партньор.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (ПАРИЖ)**
В IX район на Париж има традиционен магазин за сирене с малък ресторант, където нашите мечти за сирене се сбъдват: L'Afinneur Affiné. Витрините му показват повече от 120 разновидности на този деликатес. Можете да поръчате нарязаното сирене или маса за дегустация, придружена от един от трите приготвени от тях занаятчийски хляба. Можете също да се насладите на u По-сложно ястие, в което, разбира се, сиренето е главният герой . Тяхната селекция от вина също не е пропиляна.
Най-флиртуващ бар със сирене
5.** SALON DU FROMAGE HISADA (ПАРИЖ) **
се връщаме към Париж за да откриете бар със сирене, който е белязал преди и след в сцената на парижкото сирене. Говорим за Salon du Fromage Hisada, заведение, създадено от японка, влюбена в света на сирената. Тук намираме от съвсем френски сирена до фюжъни прясно сирене с уасаби . Пространството също е ода за сиренето: бяло, млечно и с лампи във формата на малки парчета сирене с дупки. От вашето писмо, вашето десерти , като чийзкейк мезон или глас де фораж.
Сирена с японски нотки
6.**МИСИЯ СИРЕНЕ (САН ФРАНЦИСКО)**
Всички маниаци на сирене от Сан Франциско те имат своето убежище в Mission Cheese. Място с бетонни стени, селско дърво и маслиненозелени плочки под бара. Тук всичко е завладяващо, от менюто до атмосферата, която се диша. Раираните памучни салфетки и свежите цветя на всяка маса ни карат да се чувстваме като у дома си. . В Mission Cheese залагат много на занаятчийски сирена от всички краища на Съединените щати.
Сирена, произведени в САЩ
7.**АНДУЕ (ЛОНДОН)**
Синьо, козе, камамбер или чедър сирене, поднесено с ядки и много хляб. Това е една от прищявките, които можете да си подарите в Андруе, но не и единствената. Този сладък магазин за сирене, роден в Париж и чийто ресторант се е установил в Old Spitalfields Market London Предлага всякакви ястия със сирена, от салати и сандвичи до по-сложни ястия. Заедно със сирената (почти всички френски) сервират изискано колбаси и завидна селекция от вина . Разбира се, оставете място и за десерта. Техните чийзкейкове ще ви отведат в рая.
Малко късче от Париж в Лондон
8.**LA FROMAGERIE (ЛОНДОН)**
Друго място, което обожава френското сирене в Лондон, е La Fromagerie, с два ресторанта-магазина в града (Highbury Park N5 и Moxon Street). Те са два много авангардни храма на сиренето, където не забравят деликатесите от други части на света. Така в писмата му намираме Италиански, норвежки, немски, холандски, испански, австрийски, британски, шведски и разбира се френски сирена. Негов основател е Патриша Майкелсън, автор на специализирани книги като „The Cheese Room“ и „Cheese: The World's Best Artisan Cheeses“. Удоволствие е да седнеш на една от техните маси и да се насладиш на дегустация, придружена с чаша хубаво вино.
Сирена от цял свят на една ръка разстояние
9.**МАГАЗИН ЗА СИРЕНЕ CONDE DUQUE (МАДРИД)**
Въпреки че не е бар със сирене в пълната му дефиниция, не можахме да устоим да включим новия магазин за сирене Conde Duque в нашия списък. Те предлагат голям асортимент от занаятчийски сирена, които спират дъха ни . Сирената се нареждат върху плота и по рафтовете. Това е доста гледка за възпалени очи. Алваро, Рубен и Хуан, организатори на инициативата, са си поставили за цел: революционизира концепцията за сирене в Мадрид . И те го получават. Имат работилница, където се организират кулинарни демонстрации от страхотни готвачи, дегустации и съчетания на сирена и вина.
*** Може също да се интересувате от...**
- Пътеводител за любители на сиренето
- Сирена с аромат на дизайн
- Как да се насладите на хубаво фондю
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - Швейцария: между планини от сирене и шоколад - 24-те най-добри сирена на планетата
- Всички статии на Алмудена Мартин
сирене фанатици