Най-доброто масло в света: D.O. Кордоба
“ Ярко жълто на цвят, със свеж и интензивен вкус , с нотки на прясно обелена ябълка, портокалова кора, цветен прашец и ароматни билки”, това е дегустационният лист за вино Victoria Nº 2, от Bodegas Jorge Ordonez & Co . Произведено по занаятчийски начин от 100% грозде Мускат от Александрия от вековни лозя, **в община Алмачар (Малага)**.
Произходът на González Byass датира от 1835 г. В момента той изважда наяве седем изключително реномирани шери вина: Tío Pepe, Tío Pepe en rama, Néctar, Alfonso, Viña AB, Solera 1847 и Croft.
Опитвали ли сте вино Виктория №2?
СИРЕНЕ: ВИНАГИ
Компанията сирене payoyo то е и гарант за традицията, възстановяване на две занаятчийски сирена : на Тип Кадис (пресни, полуконсервирани и консервирани кози) и Тип Гразалема (от овца, смес от коза и овца) . С това, в допълнение, насърчава опазването на местни породи кози, застрашени от изчезване, като например Коза Payoya-Montejaqueña . Carme Ruscalla и Ferran Adrià ги използват в ястията си.
MA-RA-VI-LLA: Сирене Payoyo, козе
ЗЕХТИН: ТЕЧНО ЗЛАТО
Маслофабриките на Subbética произвеждат едни от най-награждаваните необработени зехтини екстра върджин в НАПРАВЕТЕ. Кордоба , признато за най-доброто масло в света. В рамките на гамата „Отлично качество“: Ъгъл Субетика , на базата на маслини от сорта hojiblanca и екологични; Parque Oliva Serie Oro, от сортовете hojiblanca и picuda, и Алмаолива Арбекино , от сорта арбекина.
КАРТОФИ И СЛАДКИ: ПЪРЖЕНИ И ВКУСНИ
Същото масло се използва и за пържене Картофи Сан Никасио . Зад неговата безпогрешна розова опаковка се крие гурме закуска. Бавно приготвени с не-ГМО испански картофи и подправени с хималайска розова сол са всички песен за храна Slow Food в кордовски ключ.
Те също са пържени с най-доброто олио пияниците , сладкиши от андалуски произход, с подправки, анасон, мед и, разбира се, вино, типични за Великден и Коледа. Най-добрите, тези на Сладкарница Техерос , В Малага.
San Nicasio Potatoes: песен за Slow Food храна в кордовски ключ
_* Публикувано в гастрономическия пътеводител на Condé Nas Traveller 2015, сега се продава в цифров формат в Zinio и Apple. _ Можете също така да изтеглите приложението за Android и от App Store напълно безплатно и да започнете да се гмуркате в испанската гастро карта.
_ Може също да се интересувате..._*
- Десет продукта от Малага, които ще ви изненадат
- Гастро пътуване за продажбите на Малага
- Málaga sin espetos: в търсене на пътя на експертния гурме
- Плажове, в които да се влюбите в Кадис
- Основно Средиземноморие: гастрономически кътчета, които го правят
- „Furgoperfect“ плажове в Андалусия
- 24-те най-добри коктейла за посрещане на лятото
- 58 неща за правене в Андалусия веднъж в живота
- Къде идват тапасите от Гранада?
- Хипстър Малага
- 19 причини, поради които Кадис е най-цивилизованият град в Испания - 25 неща, които можете да правите само в Кадис
- Ръководство за негодници от Кадис
- 10 причини да посетите Кордоба - Романтично бягство в Гранада: през горите на Алхамбра - Най-красивите села в Испания
- Всички статии на Arantza Neyra
Пейзажите на Bodegas Jorge Ord ez & Co