Най-желаното грозде
ПИНГУС
На пръв поглед има красив черешово червен цвят. Висок слой. Интензивен нос. Черни плодове и сливи, с нотки на червени плодове. На вкус е много вкусно, с голяма концентрация на плодове. Пикантни нотки, минерален послевкус. Много присъстващи, но висококачествени танини. Резултат от ръководството на Parker: 100/100. Ръководство за Peñín Резултат: 98/100.
Ако не е перфектното вино, остава малко. пингус е легенда сред великите испански вина. Бульонът, който всеки фен се надява да вкуси в някакъв момент от живота си. Но цената му го прави химера: бутилка от 2013 г. спокойно може да струва повече от 1000 евро.
Защо е много скъпо? Отговорът, както при всеки луксозен продукт, може да се обобщи с една дума: изключителност . Pingus е дело на Питър Сисек , може би най-известният винопроизводител в Испания. И това не е родено тук, а в Дания. Този земеделски инженер идва в страната ни през 1990 г., нает от Hacienda Monasterio, за да ръководи митичната винарна на Рибера дел Дуеро . Тоест викинг - който няма кръв, има бира - казвайки как трябва да направи най-латинското питие.
Препичаме ли?
Квадратурата на кръга работи и още как. Той налага занаятчийските методи за производство, пред господстващата индустриална мода по това време. . Френските дъбови бъчви от Allier за придаване на индивидуалност и традиционна реколта в много малка и контролирана земя - в Манастирски чифлик има само 78 хектара лозя.
В работата си при Валядолид , Сисек се натъкна на скъпоценен камък, който никой друг не знаеше как да види. Парцел от 4 хектара близо до местността La Hora , разположен между градовете Пескера де Дуеро и Роа, където имаше няколко стари лози, които изглеждаше, че никога повече няма да дадат плод. Само той можеше да види потенциала на тази плантация, която датира от 1929 г. Той купува мястото и легендата за Пингъс започва там.
Първата му реколта, 1995 г., беше описана от Робърт Паркър, гуруто на винените критици, като „Едно от най-вълнуващите вина, които някога съм опитвал“. Произведени са 375 каси с 12 бутилки по $200 всяка. За да разширим допълнително неговата легенда, корабът, транспортирал голяма част от цялата продукция до САЩ, потъна близо до Азорските острови , което доведе до рязък скок на цената на останалите единици, които бяха за продажба до $495. и оттам никога не е слизал.
В изявления, предоставени на _ 20 Minutes _, Сисек обяснява тайната на работата си по следния начин: „Вината, които правим, са много внимателни. Ключът е в строгата селекция в областта на гроздето , което означава, че много се изхвърлят и следователно производството е по-оскъдно“.
В момента Pingus произвежда 6000 бутилки вино. Винарната продава и Flor de Pingus, вино, което струва около 120 евро и от което се правят 60 000 бутилки годишно. Формулата е лесна: струва 10 пъти по-малко, защото има 10 пъти повече . И „най-малкото“ от семейството е PSI, което е около 30 евро. Всеки, който иска да опита света на Sisseck, може да започне с него - но избягвайки реколта 2013, която е много вероятно да ги разочарова.
цитираното
ЕРМИТАЖЪТ
Изглед: череша, гранатов ръб. Нос: изразителен аромат, пикантен, зрял плод, землист, минерален. Аромат: вкусен, зрял плод, дълъг, добра киселинност, балансиран.
Историята на L'Ermita е успоредна с тази на Pingus . Това е творение на Алваро Паласиос , винопроизводител, който като Сисек знаеше как да види златото там, където всеки виждаше прах и безплодие. От 1993 г. този Риохан изстисква уникална почва Граталопс , в южния край на Приорат, в Каталуния: легло, което смесва гранитни скали, глина и шисти, и това придава на виното уникална индивидуалност. Лозя Гарнача и Каберне Совиньон, които са на възраст над 75 години, са засадени върху парцел от само два хектара. от там идва L'Hermitage , чиято реколта 2013 може да струва до 1650 евро на бутилка, с оценка на Parker 100 и 98 от Peñín Guide.
Алваро Паласиос
Както при Пингъс, прекомерната цена се дължи на ниското производство . Паласиос обикновено получава 3000 бутилки годишно от около 1100 килограма грозде на хектар (1378 бутилки през 2011 г.). В тяхната земя плодовете се събират на ръка или с каруци, теглени от мулета. Никаква машина не стъпва на святата земя, която след това дава така желания нектар.
Ако Siseck достигне консолидирана област като Рибера дел Дуеро С идеи, които по-късно бяха възприети от другите винарни в района, Алваро Паласиос постави Priorat на световната винена карта. Работата му е по-обширна от тази на датчанина и по-достъпна от икономическа гледна точка. Разполага с 3 склада - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), потомци на J. Palacios (Bierzo) и Álvaro Palacios (Priorat) - където произвеждат 18 различни вида вина, от популярните листенца (328 000 бутилки по 14 евро) до изключителния фараона (около 600 бутилки, на 825 евро). Още веднъж, колкото по-внимателна и оскъдна е продукцията, толкова по-непосилна ще е цената й.
Следвайте @pandorrondo
Препичаме ли?