Бране на картофи в La Cerdanya
Бихте ли могли да ръководите a стадо ? имаш ли подредено някога крава? Знаете ли как да събирате картофи ? По време на блокирането много хора преосмислиха (понякога) стресиращия живот в града, за да напуснат всичко и да се преместят в (идиличния?) селски живот. Бихте ли се осмелили да обуете ботушите си и да бъдете земеделски производител за ден? Сега, когато мерките са облекчени, няколко ферми отварят вратите си, за да преживеят преживяването от първо лице и да открият много повече за ежедневието си.
Следващият 2 и 3 октомври ще се проведе в Каталуния Добре дошли в Pages (Добре дошли в Payés), конференция, в която повече от 200 ферми от цялата територия ще отворят своите конюшни, ниви и работилници, за да ги доближат до обществеността. Ще можете да се срещнете с хората, които са се посветили на това, да участвате в стотици дейности и купете някои от продуктите, които произвеждат. Това ще бъде вече шестото издание на предложение, което набира популярност и което миналата година отпразнува своята виртуална версия с повече от 300 000 гледания. Но тъй като остават още няколко месеца, ще разбием някои дейности и семинари, в които можете да участвате от сега нататък.
да бера картофи
Знаете ли как се отглеждат и берат картофите? Или за какво е всеки сорт? Това е целта на проект, който току-що стартира през Ла Серданя и това под името La trumferia предлага възможността за посещение на нивите, участие в жътвата и приготвянето им на същата земя.
Една от душите на проекта е Тереза Търнър , дъщеря на фермери и начело – със съдружника си – на Още Монтагют , говедовъдна ферма със сертификат екологичен от 1990 г. „Идеята е хората да пристигнат, да могат да се насладят на посевите и пасищата (тъй като те също отглеждат крави Bruna del Pirineo), да участват в прибиране на реколтата и се наслаждавайте след нашето външно пространство, където ще имаме a камиони за храна да готвя различни рецепти и да ги придружавам с дегустация на сосове”.
Тереза обяснява, че допреди няколко години са произвеждали големи количества картофи, които са разпространявали на едро, но са решили да променят модела, за да фокусират продажбите си върху физически лица, местни магазини и ресторанти. Те са сигурни, че по този начин предлагат по-добра грижа за всички. Ако искате да опитате малко кисел картофен чипс – прясно набран – с барбекю сос , любимците на Тереза, просто трябва да се запишете в нейната инициатива.
Кисел картофен чипс с барбекю сос
Знаете ли как да ръководите стадо кози?
В този случай всичко започва с a селска къща близо до Капафонтс (Тарагона) , където Серги, овчарят, се среща с всички, които искат да научат малко повече за неговия занаят. Първото впечатление не може да бъде по-добро: виждайки стадо кози да се спускат по хълма, водени от Серхио и кучето му , стои в краката ни.
„Оттам тръгваме заедно в посока на ферма , караме кучетата да работят, минаваме покрай реката, разказваме анекдоти и наблюдаваме растенията и дърветата по пътя. Обясняваме накратко как е нашият ден за ден , а ако поводът го позволява, ние и преподаваме организирам . Много е хубаво, защото хората задават много въпроси, любопитни са и едни теми те водят към други”, разказва ни той.
Разходката продължава до Би било . Защото Sergi и Eva, неговата партньорка, правят сирене: от Vall de Brugent, произведено изцяло на ръка. Когато започнаха, сега преди малко повече от 15 години, малцина си мислеха, че ще успеят. Бяха решили да напуснат работата си и да купят козите на пенсиониращ се пастир. И въпреки че е трудно, те са много доволни от решението си. Освен това те инвестират време, за да покажат деня си на всички, които искат да се интересуват.
„The градски хора Той е много отделен от земята и е хубаво, че се свързват отново”. Там отиват не само физически лица, но и компании, които със своите екипи се стремят да правят групова динамика и да се забавляват добре, опитвайки млечни кози или полагат усилия да накарат кучето да им обърне внимание. „Защото те не знаят“, разкрива Серги със смях, „че правят само това, което казвам“.
Движете се между 60 000! пчели
Дейвид има малко 200 кошера и предлага възможност за обличане на пчеларски костюм, за да се доближите малко до почти 60 000 пчели, които живеят там. В Mel dels Erms, в природния парк Montseny, те произвеждат мед от розмарин през пролетта, на кестен и пирен през есента и многоцветен цяла година. Също така учи как да екстракция и целия процес до опаковането. И гарантира, че това е дейност за всички аудитории.
Дейвид беше водопроводчик и след икономическата криза реши да преоткрие себе си. Брат му му даде книга за пчелите и той разбра, че не знае много неща. Той започва да се интересува от темата, докато не поема ръководството на този бизнес и в момента става президент на Екологичните пчелари на Каталуния.
Пътувайте, за да съжителствате и се учете от тях: пчелите
Отглеждайте овце. Откъде да започнем?
В Mas Casas de Cruïlles (Baix Empordà) току-що отпразнуваха деня на остриган . Прави се веднъж годишно и тогава се учат как работят стригачите и какво правят с вълната.
Повече от 80 години в тази къща се отглеждат стадо овце. Те бяха достигнали повече от 1000, но поради семейни и здравословни обстоятелства те намалиха броя до Анна и Салви – третото поколение – трябваше да поеме операцията. Дотогава Анна е работила в туристическия сектор, а Салви е работил като технически архитект. Те напуснаха професиите си и решиха да променят курса на фермата, като същевременно се възползваха от случая, за да доближат добитъка до други хора.
„Наистина обичам да обяснявам какво правим, да си взаимодействат и направете посещение с петте сетива”. През цялата година те организират всякакви дейности, винаги базирани на цикъла на природата: можете растение щамове, направете a работилница да познава принципите на екологичната градина и дори дни на внимателност между овце и маслинови дървета! Mas Casas произвежда месо и мляко, но също така и извара, кефир и натурална козметика на базата на акредитирано овче мляко за продажба в аптеките; в допълнение към качествена вълна за различни приложения.
Семейно посещение, за да научите как да отглеждате овце
Изберете вашите собствени ягоди
Преди две години Пеп, лицето, което отговаря за Can Marpons, започна да го посещава Ягодови полета . Той го направи, защото видя хора, които се интересуват от темата и реши да им предложи възможност да се запознаят с тази плантация Маресме , научете повече за неговата история и еволюцията на отглеждането. Освен че позволява на посетителите да участват в Вдигни от ягоди за отнемане на малък поднос.
Бизнесът е стартиран от баща му през 60-те години на миналия век и Пеп продължава да залага на качествен продукт и да избягва най-комерсиалните кръгове. „The страхотни продукции Те търсят добър външен вид и най-вече да издържат на транспорт. Искаме да има оптимална точка на зреене и да е добър. Нека се вкуси добре. Това е приоритетът.” Предимството на Маресме, обяснява Пеп, е неговата орография. Наклонът ни позволява да преминем към други производствени райони и да намерим ягоди Maresme на пазара, когато все още няма такива.
Производство извън търговската верига, мисията на тази плантация Maresme
Направете сирене, както преди
Formatges Pujol Orra е малък екологична ферма семейство, намиращо се в Les Llosses (El Ripollès) . Има около тридесет крави и те превръщат цялото мляко в сирене в същата ферма. Винаги под ръка, така обичат да правят нещата. Те знаят, че това ги прави по-малко конкурентоспособни на ценово ниво, защото прекарват много часове на работа и имат по-малко производство, но искат да претендират и ценят различен начин – или начина, по който винаги са го правили – да правят нещата.
Те канят всички, които прекарват толкова много часове пред компютъра, да се докоснат до тази ръчна традиция на животни и занаяти, вгледай се по-внимателно целият процес. „Тъй като работилницата е малка - Neus Puig-Pey Orra, трето поколение на семейството, ни казва - ние предлагаме възможността да малки групи да направим семинар, за да разберем отблизо как направете сиренето ”. Всъщност това е процес, който отнема два дни, но е организиран така, че да могат да участват в някои от най-атрактивните части за посетителите, като формоването.
„Веднъж готови, ние ги вземаме да видим как узрява и правим дегустация . Хората харесват сирене и са любопитни и това си личи по въпросите, които ни задават, както и когато разбират, че сиренето никога не е едно и също и зависи много от това какво са яли кравите през този ден”.
Научете се да правите сирене в малка семейна органична ферма
Изберете маслини за вашето масло
Между края на октомври и края на януари можем да отидем да ги вземем маслини в Монция (Тарагона). Там, в Molí de la Creu, ви канят не само да участвате в този процес, но и да научите техниките и инструментите, за да направите своя собствена масло . Екстра върджин зехтин, от който можем да опитаме и сортове като Morrufa, Farga, Sevillencao Marfil.
Искате ли да научите как да направите свой собствен EVOO?
Еко градина във висините
в Ла Серданя , на надморска височина 1200 метра, а екологична градина което е доста предизвикателство. Нарича се El Verger Cerdà и през зимата може да произвежда до 18 различни сорта зеленчук въпреки достигнатите -20 °C. Те постигат това, като прилагат същите техники, използвани в студени региони като Швеция или Квебек, и винаги търсят решението на тези предизвикателства в самата природа: през пролетта, например, те се възползват от сухите листа, за да привлекат слънцето, а през лятото използват бяла слама за да не лъщи.толкова топлина
Дейвид Исърн е ръководител на този проект, който предлага „екологични алтернативи за a по-здравословна и по-уважителна диета с околната среда“. „Ние сме повече от фермери производители на микроорганизми . В днешно време зеленчуците, отглеждани с конвенционалната производствена система, имат все по-малко и по-малко хранителни вещества, а почвата, богата на микроорганизми, осигурява минерали на растенията. Много е важно да изберете органична храна. Дейвид вярва в силата на потребителите да променят света „с толкова основни неща като ходене на пазар или магазин за хранителни стоки. Важно е да можете да се храните местни и близки продукти . Това е единственият начин за постигане на хранителен суверенитет”.
В El Verger Cerdà намираме a зелена къща , лехи за отглеждане, ядлива гора с повече от 200 вида растения , район с овощна градина, където правят изследвания , 100% екологично и без химикали ябълково насаждение и дори площ с пчели. През 2017 г. те започнаха своя собствена пермакултура и преди всичко този проект и неговата философия могат да бъдат научени по време на посещенията и дейностите, които предлагат. Има за всички възрасти: създадени са групи за възрастни, които се интересуват повече от теорията на пермакултурата, други с деца, придружени от водач, който може да види животни, да ги храни, да събира яйца, да види овце и накрая, смесен вариант за семейства с по-малки деца .
„В зависимост от времето на годината преживяването е различно. Има месеци, в които хората виждат как садим, могат също да открият сътрудничеството между растенията, да научат кои диви растения могат да се ядат. През лятото например вземаме кошница и събираме зеленчуци или плодове. Хората наистина се наслаждават на изживяването.“ А за тези, които планират да се насладят на още няколко дни в района, те имат невероятен еко курорт, в който да отседнат.
Органична градина в Ла Серданя
Ежедневен живот във ферма с млечни традиции: Mas La Coromina и Mas Bes
В Мас Ла Коромина, в Вал д'ен Бас (La Garrotxa, Girona) вече има три поколения селяни. Вече и с по-образователен аспект, за да обясни на хората какво представлява традиционната къща в млечна ферма с 260 глави добитък. всички с екологично производство . Оттам, изабел кастанер твърдят, че "първичният сектор е голямото неизвестно" и затова ценят интереса на хората, които идват при тях. „Когато ни посещават, те не само ни опознават и оценяват продукта, но и целия сектор. В нашия случай винаги има фермер, който се грижи за добитъка всеки ден, който е изчистил, издоил и нахранил животните дори на Коледа. Ядем три пъти на ден и каквото сложим в устата си, друг го е произвел.” сега получават семейства, училища и групи през цялата година, за да ни покаже как се храни и дои една крава, да опита млякото и неговите производни или да ни даде възможност да отидем до овощната градина, за да вземем някои от продуктите в подножието на Puigsacalm.
Историята на Mas Bes започва в края на 19 век с Narcís Viñolas и закупуването на селска къща в Салитжа (Жирона) и четири крави в Сантандер. Днес, няколко години и поколения по-късно, броят на животните достига 1200, без изобщо да са закупени от фермата. The приключение какво се крие зад тях ние ги откриваме в посещенията, които предлагат. Маршрути, които започват пред фермата и които скоро ни доближават до възможността малките да общуват със своите животни: „Сила играя козите, фураж агнетата, правенето на работилница за приготвяне на царевицата, която кокошките ще ядат, храненето на кравите или издояването на пластмасова, за да научите как се прави традиционно, са част от нещата, които могат да се направят”, обяснява той. Хосеп Винолас, трето поколение на семейството. Тогава е време да се приближите до инсталация за биогаз за да видим как произвеждат електричество и открихме и 300 фотоволтаични панела. Резервоари за мляко, малък документален филм и дори селски музей с предмети от семейството и други от съседи в района, които също са се възстановявали, завършват това пътуване през миналото и настоящето на селския свят.
Решихте ли вече? Изберете дата, настанете се удобно и станете селянин... за един ден. И ако искате повече, открийте и други предложения в „Benvinguts a Pagés, tot l'any“ (Добре дошли на селяните, през цялата година). Ще разберете отблизо къде се ражда това, което ядем, и кой знае, дори ако решите да направите истинския скок към селския живот.
Mas Bes, собственост на Josep Viñolas