От пържени картофи до кафе: кулинарни грешки, които се превръщат в гастрономически чудеса
Знаете ли, че картофеният чипс е отмъщението на готвач на вечеря? Или че грешка във фурната е довела до прочутия Тарт Татен? Каква е връзката между стадо кози и кафе? А между шоколадовото блокче и микровълновата?
Някои от ястията, които харесваме най-много, не са измислени за първи път, нито са резултат от много часове работа и планиране, но Имаше много шанс и също, това е истината, кулинарен инцидент. Така че четете...защото следващото ви неуспешно ястие може да завърши с успех като тези, за които ви казахме.
Такъв е случаят с картофения чипс, любимата закуска на испанците. Смята се, според данни на Министерството на земеделието, рибарството и храните, че консумираме повече от 1 килограм пържени картофи на човек годишно.
Но всичко започна в САЩ и от гняв. Този на бизнесмен на име Корнелиус Вандербилт, който поръча чиния с пържени картофи в ресторант Moon's Lake House в Ню Йорк. Главният готвач Джордж Крум ги приготви по най-добрия начин, но клиентът каза, че са дебели и сурови.
Знаете ли, че картофеният чипс е отмъщението на готвач на вечеря?
Чинията беше върната в кухнята и при втория опит той нямаше по-добър късмет. накрая главният готвач, като отмъщение, реши да направи картофите толкова тънки и пържени, че да не могат да се ядат. Но когато Вандербилт ги опита, казват, "той полудя от удоволствие".
сега книгата Благословени грешки (Книги за комари) събира тази и много други истории за грешки, превърнали се в успехи.
Някои са гастрономически, а други говорят за ежедневни предмети като напр клечките, кибритите или лекарствата, необходими като пеницилин.
Зад тях стоят Соледад Ромеро Марино, който компилира истории, и Монсе Галбани, който ги илюстрира. И резултатът, както предупреждават на корицата му, е „Книгата с най-много грешки в цялата история.“
Зад „Благословени грешки“ стоят Соледад Ромеро Марино, който събира истории, и Монсе Галбани, който ги илюстрира
Но обратно към масата, в този случай, за кафе. Изчислено е, че в Испания повече от 22 милиона души пият поне една чаша кафе на ден. През седмицата средното е 3,6 кафета на ден, сочат данни на Международна организация за кафе.
Страната ни заема деветнадесета позиция с 4,5 кг годишна консумация на човек, а начело са финландците с 12 килограма годишно, следвани от норвежците и шведите.
Но нищо от това също не би било възможно, ако не беше овчар на име Калди, който на някои хълмове в Етиопия забелязал енергията, която имали неговите кози, след като са взели малко червени плодове Самият той събра няколко, за да ги занесе в джамията в селото си.
„Там учителят анализира находката и сготви отвара. Но вкусът беше твърде горчив и силен и той пропиля плодовете, като ги хвърли в огъня. Със спасените семена е приготвена първата чаша кафе в самата Етиопия.
Каква е връзката между стадо кози и кафе?
В случая с тортата Татен, главният герой беше готвач, чиито ябълки бяха изгорени и реши да маскира ястието, като сложи малко тесто отгоре и го обърне преди сервиране.
Пластирът беше не само успешен, но днес е основен десерт в много ресторанти и във Великобритания дори има годишен конкурс за намиране на най-добрия Тарт Татен.
Организира се от ресторанта Галвин ла Шапел , с братята Крис и Джеф Галвин отпред и кани хората да споделят снимки на техните торти и да участват в голям финал, където, сред наградите има Tarte Tatin за цял живот в този ресторант, между другото, със звезда Мишлен.
В случай, че не сте сред финалистите, те в момента споделят известната си рецепта.
В случая с тортата Татен, главният герой беше готвач, чиито ябълки бяха изгорени
Blessed Errors (Mosquito Books) също ни отвежда до абатството Hautvillers, Франция, където опитът на един монах да направи най-изисканото вино в света го доведе от отчаянието до създаването на шампанско. Или как една случка с шоколадово блокче е ключът към изобретяването микровълнова печка.
Но, както предупредихме, грешките не са само в кухнята. The постни го те възникват, докато се опитват да направят лепило с голям капацитет за конструиране на самолети.
Велкро, кибрит, фойерверки, изкуствени багрила и дори гумичката Те също бяха неочаквани резултати. Списъкът е дълъг и в тази книга откриваме удивителните истории зад него.
Опитът на един монах да направи най-изисканото вино в света го накара да създаде шампанско