Салата от кейл, киноа и таен дресинг.
Planet Organic Това е последният (или предпоследният) рай на здравословната храна в Мадрид, но не е нов. Точно обратното. Planet Organic е родена през 1994 г. „100% мадридски проект“, казва неговият собственик Мария Саес, която, вдъхновена от това, което вече се прави в градове като Лондон, иска да избере за потребителя в Мадрид най-добрите продукти, налични на пазара: органични, екологични и респектиращи. Днес това звучи като парче торта, но преди 24 години светът все още не беше готов за философия на здравословното хранене, която не само се стреми да се грижи за себе си, но и да се грижи за планетата, която обитаваме.
Две десетилетия по-късно те поддържат оригиналните си помещения в Las Rozas, добавят още едно в столицата на Мадрид и сега разширяват концепцията с това мултипространство отворено през целия ден, което е кафене, пазар и ресторант.
Просторна и здрава стая.
„Храна и живот“ е лозунгът, в който се движи Planet Organic и много добре обяснява защо смятат, че „че органичната храна не е само сертифицирана храна”. Въпреки че не им липсват сертификати и в широкия репертоар от продукти, които имат в магазина си (от бобови растения и зърнени храни до козметика), всички те имат сертификат, „за да удостовери, че са използвани традиционни техники, процеси и обичаи и са в хармония с околната среда и здраве”, важното е здравословната храна да напусне тези рафтове, кухни и маси и да стане "уважение, грижа и здраве" по всяко време на денонощието.
Прицелете се добре: крокети от манатарки.
И всичко това не е синоним на скучно или монотонно. Менюто, създадено от двамата готвачи зад Planet Organic, Максимо Форкато Делгадо и Даниел Крусес Серо, Резултатът е от перфектната хармония между международната и съвременната кухня със здравословното хранене. Има вегански, вегетариански, сурови веган варианти, за всякакви непоносимости, има и месо, риба.
„Беше доста предизвикателство“, обяснява Форкато, от аржентински произход и обучаван, между другото, при бившия готвач на херцогинята на Алба. „Имаме съставки, които никога не съм използвал, и други, които вече не можете да използвате.“ Въпреки че априори може да изглежда ограничено винаги да се готви с продукти, които следват стриктни стандарти за производство и дистрибуция, в крайна сметка беше по-богато за менюто, защитава се от просторната си кухня, много чиста и с оглед на цялата долна стая, доказателство за това гастрономия честни те практикуват.
Здравословното готвене е и забавно готвене.
Всъщност, менюто е много обширно. Разделен е на „Предястия и салати“, където се предлагат ястия като напр крокети от манатарки, топла салата от киноа или divorciaditos счупени яйца; продължава с "Сотено и уок", откъдето има такос ал пастор до спечелени тонове; и продължава с „Фурна и скара“, където тръгва от пици на основата на спелта при веган бургери или телешко. Да не забравяме и десертите, всички направени там и със специални рецепти като тяхната морковена торта.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Защото бихте могли всеки ден, всеки ден и никога да не скучаете. На обяд предлагат формула за дневно меню който се променя всяка седмица с ястия, толкова сложни, колкото тези, които ще намерите в менюто, достъпно за обяд и вечеря от четвъртък до събота. Също има сладкиши и прясно приготвени смутита и сокове в кафенето за закуска или лека закуска и готови ястия за вкъщи, ако нямате време да хапнете в някоя от двете стаи. И разбира се можете да отидете на Пазарувам към Planet Organic. От нетрайни продукти до пресни плодове и зеленчуци, които получават всеки ден директно от своите производители. О, и в стаята, оставете се да бъдете препоръчани от Самуел за комбиниране с органични вина.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Новините тематични вечери, организирани всеки четвъртък вечер в Planet Organic: те избират страна или област от света и създават пет ястия, вдъхновени от тяхната кухня. Те започнаха на Изток и ще танцуват по цялата планета, винаги придружени от органични продукти.
адрес: Calle Castelló, 63 Вижте картата
Телефон: 91 143 29 41
График: От понеделник до сряда от 8:00 до 21:00 часа. От четвъртък до събота от 8:00 до 1:00 часа. Неделя от 9:00 до 21:00 ч.
Половин цена: Меню на деня €13.95 / Executive меню €16.95. А ла карт €25/30