Ръчно приготвена юфка с настърган трюфел
Това е окончателният списък – за мен – на италианските ресторанти в Мадрид, където можете без страх да поръчате пица, ястие с паста, ризото, бурата, тирамису или еспресо. Повечето от тези заведения са специализирани в традиционна кухня, най-известната в чужбина, така че ако искате да се насладите на нашата най-дръзка и съвременна гастрономия, планирайте пътуване до Италия.
** GIOIA **
Това е едно от най-новите попълнения в голямото семейство на Италиански ресторанти в Мадрид . Това е проектът на Дейвид Бонато , който е проектирал меню, което се върти около кухнята на неговия регион, Пиемонт , да, със съвременна нотка. Не забравяйте да опитате юфка, ръчна изработка , с фини резени прясно настърган трюфел, яйчен жълтък и сирене cacio nerone, тирамису или панакота, домашно, както си трябва. _(ул. Сан Бартоломе 23) _
Тирамису
ФРАТЕЛИ Д'ИТАЛИЯ
да изяде едно пица талиатели (за вземане) точно като тези, които бихте могли да опитате в трансалпийската страна, в която ви препоръчвам да отидете Fratelli d'Italia , в квартал Lavapiés . На гишето вероятно ще намерите всичко освен Маргарет , тъй като за испанците това е твърде проста пица. Ако и вие като мен сте пристрастени към този вид пица, може да помолите да ви я приготвят на момента. Ако мястото е твърде малко за вас, можете да посетите новия ресторант на групата, на Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Най-добрата пица al taglio в Мадрид?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Този малък ресторант е в сърцето на Съседство на буквите , в един от най-очарователните гастрономически пазари в Мадрид, този на Антон Мартин , която успява да съчетае идеално своята пазарна душа на предлагането с новите тенденции. Това е проект на млади момчета от Централна Италия, така че в менюто им виждаме много специалитети от тази област. Едно от най-важните? Порчетата, без съмнение. _(ул. Санта Изабел, 5) _
РОЗОВА ЛУНА
да се насладите на автентична неаполитанска пица трябва да отидем до Луна Роса , ресторант, който през 2014 г. отпразнува 20 години от създаването си. Това беше първото в Мадрид, което имаше пещ на дърва. Смея да твърдя, че качеството на техните пици надминава това на много, които могат да се опитат в Италия (извън Неапол). _(Улица Сан Бернардо, 24) _
Първата пещ за пица на дърва в Мадрид
ДОН ЛИСАНДЪР **И TRATTORIA MANZONI**
Тези два ресторанта, принадлежащи към една и съща група, се намират в Малката Италия от Мадрид , недалеч от Е Италианско училище и италианското консулство , гаранция за качество, тъй като голяма част от клиентите на обектите в района са италианци. Тук те приготвят пицата, както обикновено се приготвя в Северна Италия , тънък и хрупкав. В допълнение към класическия Napoletana, Quattro stagioni или Margherita , те сервират някои много оригинални, като напр козе сирене, бекон и карамелизиран лук вълна от камамбер, масло от бял трюфел, пъдпъдъчи яйца и домашен чипс . Можете да поръчате и пица с два различни вкуса.
Сред другите ястия, които си струва да опитате, се открояват карбонара, квадрети, пълнени с месо със сос Пармиджано Реджано 18 месеца, бурата, пармиджана от патладжан и тирамису. Не забравяйте да поръчате Spritz – приготвят го с просеко – и не си тръгват без да си поръчат ristretto и ammazza caffe (мирта или лимончело). _(Дон Лисандър: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine funghi и трюфел
ОРНЕЛА
Орнела е много добър вариант да се насладите на добро Неаполитанска пица , както и други типично италиански рецепти. Между тях, патладжан parmigiana , на вителло тонато, на спагети cacio e pepe (сервират се в пармезанова лодка) и Тирамису. Ако страдате от цьолиакия, имате късмет, тъй като менюто му включва специална паста за вас и някои сладкиши Celicioso, като моркови или Key Lime. _(ул. Веласкес, 18) _
Спагети Скапариело със сицилиански домати, лют червен пипер и пармезан
СИМФОНИЯ РОСИНИ
Ако търсите по-изтънчен ресторант, Симфония Росини това е твоето място Специализира се в преосмислена класика на трансалпийската гастрономия, нещо, което не е много често срещано в Мадрид. Препоръчвам ви да поръчате вителло тонато , на папарделе с карабинери И неговият бисквита или поширано яйце с манатарки, гъши дроб и Пармиджано Реджано сифон 36 месеца , намигване към испанската гастрономическа традиция и разбира се, тирамису в сфера . Последното е представено в сфера от бяло какаово масло, обгръщащо мекия крем маскарпоне и върху смляно кафе еспресо; В зависимост от избраното количество земя, вие избирате дали да опитате този десерт в най-сладкия или най-горчивия му вариант. _(Street Duke of Medinaceli, 12) _
Тиквени равиоли Мантовано
О, БАББО!
О, Бабо! Именно италианецът в Мадрид се харесва най-много на знаменитостите. Също така с пещ на дърва Има звездно ястие, което едва ли ще намерите в други италианци в града: печеното агнешко , така както го приготвят в Сардиния. Освен това, ако посетите този ресторант в четвъртък вечер, собственикът, Бруно Скварчиа , и групата му ви предлагат малък концерт на живо. _(Улица Caños del Peral, 2) _
Италианецът на известните
МАЛАТЕСТА
Малатеста е един от храмовете на прясна паста в Мадрид. Лазаня, талиатели, равиоли, ньоки... Каквото и да поръчате, ще бъдете прави. Любимото ми ястие е равиоли пълнени с рикота и спанак с доматен и босилек сос . _(ул. Колорерос, 5) _
Храмът на прясната паста
ANEMA E CORE
Толкова много за вкусване на a автентична неаполитанска пица обработени в пещ на дърва, за да опитате други ястия от италианската гастрономия, посочвам също Anema e Core . Препоръчвам ви да започнете с Капри във Флор салата (пушена биволска моцарела върху карпачо от розови домати), продължете с папарделе с манатарки и скариди или ризото с хрупкави скариди и тиквички и завършете с телешко филе на скара, овкусено с чесън и сушени домати. _(Дарена улица, 2) _
Anema e Core
ТРАТТОРИЯ ДА АЛФРЕДО
Ако току-що сте се върнали от почивка в Сицилия и изпитвате известна носталгия, това е ресторантът, в който можете да намерите някои от ястията, които несъмнено са белязали вашето пътуване. Не спирай да искаш бурата с капоната (със сицилиански зеленчуци) , сиракузка салата (калмари и зеленчукова салата), на салата катанезе (салата от аншоа с бейби калмари и зеленчуци) Норма (паста ригатони с патладжани, пресни домати, сицилианска извара и босилек) и тарта с извара с круша и сладолед . _(ул. Спанишето, 4) _
Добър апетит!
Следвайте @lamadridmorena