Валенсия се преражда
Малко хора знаят, че може би великият активатор на сянка е това Валенсия Бъди Световна столица на дизайна през 2022 г , събитие, което вече се смята за събитие от изключителен обществен интерес и което вече се усеща по улиците като нов вятър (в допълнение към идеолозите основатели Висент Мартинес, Национална награда за дизайн и Висенте Понс, алма матер на Пойнт, а също и Национална награда ) то е Венсан Лоренс , генерален директор на консорциума, отговорен за La Marina, който прави за града това, което изглеждаше немислимо: накарай ни да погледнем към морето . Да интегрирам морски градове . Отървете се от фалшивите комплекси. Да знам как да осезаем този дискурс, с който дадох толкова много огън: интересната Валенсия.
За да ситуирам персонажа, когото познавам от години и когото наричам приятел, диалогът ни през Whatsapp основно се свежда до изпращане на стихове, това беше едно от последните: „ Винаги гледаше напред / сякаш морето беше там ”. то е Джоан Маргарет , поет, който точно ме откри и с когото споделя ( Джоан почина само преди няколко месеца ) онзи странен талант, наречен дискретност. Искам да кажа с този очевидно неуместен анекдот — те обикновено са тези, които най-добре казват това, което човек иска да каже — че да, има още една Валенсия, но тя винаги е била там, скрита под тонове измама и неуместност.
Столицата (реж Хави Калво ) е една от многото добри новини, които летят над Cap i Casal, но не единствената: точно тази година Валенсия е избрана за най-здравословния град за живеене в света според проучване на Dot Zinc Limited (променливите? продължителност на живота, замърсяване, безопасност по улиците, слънчеви часове и цена на килограм ябълки: това е индексът, който измерва класирането на градове за здравословна храна ) и освен това е в основата на екосистемата стартъп като капитал на финтех и киберсигурността : отново Вината е на флота , която се е позиционирала като основен център на творчеството, иновациите и таланта които гледат от цялата планета.
Berlanga от Lawerta
И разбира се: на живо.
Защото нека не забравяме едно нещо: извън тенденциите и класациите, ако нещо ни определя като народ, то е нашия талант да живеем в мир (ние сме малко като да се наслаждаваме на хобити: обикновено вървим бавно), близо до удоволствието и прегръщайки казаното от Мануел Висент за незабравимото Луис Гарсия Берланга : „Берланга е жител на Валенсия и се възползва от най-креативното, което има Валенсия, което е хаос“; тази година между другото се чества стогодишнината от рождението му , което ще бъде прелюдия към галата за наградите Goya, която също ще бъде тук. Уточнявам една важна подробност: не че обичаме хаоса, но и той не ни притеснява. Да кажем, че го приемаме като естествена част от това много странно нещо, което понякога е животът.
Следователно нашият мислех си мислех (което не е поговорка, а вяра) и оттам разбирайте и желанието ни да ядем и пием като богове, небързаните чатове след хранене и ритуал (паелята е основно ритуал) на кухнята като прелюдия, почти по-важна от самия акт . Удоволствие заради самото удоволствие е това, което сме всички, защото имаме гравирано в сърцата си, че сме тук само минавайки, така че ще трябва да си прекараме добре, нали?
Нека да прегледаме гастрономическите новости, които озариха тази пълна със светлина и надежда пролет: кайдо суши бар , само десет вечеря в бар, който празнува Ичиго-Ичи: „съкровище във всяка среща“. Традиционна японска висша кухня чрез ръцете на Йошиказу Яноме , темперирането в стаята (и вината) на Хоакин Коладо и Улисес Менесо като архитект на този малък храм, изграден около детайла.
hōchō , вторият гастрономически проект, посветен на японската кухня, зад който стои Начо Хонрубия (син и внук на хотелиери, отговорни за довеждането Komori до Westin , с който той скъса връзките си след прекрасно десетилетие) и това изпълни баса на SH Валенсия Дворец : прекрасна изба — много шампанско от малки производители, както Бог е предвидил — кухня, отворена към света и ястия, които вече са малки парченца за историята, като риба пеперуда с бял трюфел. Още добри неща, които озаряват града? Честната кухня Дани Малавия и Розета Феликс във Фраула , наречен този концептуален магазин резене изграден около желанието да направим света по-добър („проект, базиран на ангажираност, дизайн и растения, който обединява внимателен подбор на артикули с нулеви отпадъци: ние сме просто семейство, което е започнало да променя някои ежедневни навици, за да диша планетата и искаме да споделим с вас какво сме научили, за да продължим да учим заедно") или терасата на Кабанял на Начо Ромеро , който нахлу като масклета от Кабалер в нашия най-морски квартал.
Маргарит е права, това е животът:
- „Представете си лятна нощ край морето, между висящи чаршафи,
- луната пресича парапети във вътрешния двор,
- и сенки от бодлива тел по кожата
- да напиша музиката на една мечта”.