Тоширо Кониши, японският рокер
който иска да влезе най-добрият ресторант с японско-перуанска кухня (сливане, което наричат Nikkei ), най-странният и вкусен суши бар в Перу, първо трябва да премине през център за развлекателни игри в квартал Сан Исидро, с неговите неонови светлини и непрекъснатото дрънкане на монети, падащи под звуците на невъзможна музика, и опитайте се да вземете маса или бар в къщата на Тоширо Кониши , най-добрият готвач Nikkei в Перу.
Лайм суши
Тоширо е един от онези любопитни примери за култури, обичаи, раси в Перу съберете се, създавайки тенденция. В кухнята обичаят е да се става рано, за да се отиде на морския пазар, за да се избере най-красивото парче за деня; след това има среща на пазара за зеленчуци и плодове, където пазарската кошница е пълна с най-доброто от земята. Тогава е време да се заемете с тази свежа суровина и да създадете... тук се демонстрира майсторството на един готвач . И ето как можете да видите учителя ( itamae ) Тоширо в неговия суши бар:
Със своя набор от остри ножове, които колят огромни риби . Няма по-прекрасна хапка от вашата темпура със скариди или севиче с морски език по ваш стил или онези огромни и прекрасни морски миди... Има преди и след едно японско откритие в сърцето на Лима, което не оставя никого безразличен. Не, никой, който познава Тоширо, няма да го забрави. Не само за кухнята му или за това, че го видях пред бара да работи, но също и заради това какъв е, Тоширо, рокерът.
Тоширо Кониши в разгара си в своя суши-бар
В страната е от 35 години. Когато пристигна, той участва в състезанието на Фестивал в Анкон , където се класира на четвърто място. Той имаше музикална група в родната си Япония, с която издаде неуспешен албум . Възможно ли е това да е причината да остави микрофона заради мълчанието на итамае? Кой знае, но какъв късмет за закусвалнята! В перуански вестник нашият учител по Nikkei увери това като стане на 60 ще изнесе рок или хеви метъл концерт. Дано не го пропусна.
Трябва да отидете до неговия суши-бар, за да левитирате, но също така трябва да посетите последното му приключение, ресторант ** Mesa 18 **, също в Лима, но този път в хотел, ** Miraflores Park Plaza **. Това е алтернатива на суши-бара (толкова трудно се резервира) и начин да се потопите в същността на най-добрата японска кухня . Не си и помисляйте: задължително е да попитате за дегустационното меню, пълно с нови вкусове, вкусни перуанско-японски фюжъни, хапки, които се топят в устата.
Още снимки на ресторанти Nikkei в Тоширо Кониши .