Ароматите на винаги преоткривани в La Plazita de Lima
В нов дизайн говори за иновация чрез културен микс и сливане със занаятите , път от локалното към глобалното. Готвачите, които следват стъпките на пионера Гастон Акурио Те дълбоко са усвоили тези максими и вярно ги адаптират към своите менюта и новите си помещения.
Дизайнът се намира в самата концепция на две нови ресторанти-тераса на Лима, малкия квадрат Y Пазарът . Те са свежи и неформални предложения, които съответните им готвачи, Рафаел Остерлинг и Коке Осио, са разработили брилянтно заедно с архитектите и интериорните дизайнери ** Jordi Puig ** и Хайме Ортис де Себалос.
Пазарът
През 2011 г. **Рафаел Остерлинг** отново е превзет от ресторанта Рафаел наградата за най-добър ресторант в Перу, присъдена от ** “Guía Summum” **. Освен това новото му предложение, Пазарът , той стана достоен за титлата Най-добрият нов ресторант.
Когато го срещна там, в новото му царство, той не спира да поздравява гостите, енергичен и много дружелюбен. казва ми това всеки от ресторантите му има различна индивидуалност , той обича промяната и предизвикателствата - сега, например, той е фокусиран върху Откриване на италиански ресторант -.
Пазарът е между механични работилници , в сърцето на квартал Мирафлорес, увековечен от автори като Варгас Льоса, Рибейро или Брайс Еченике. Това е тераса, където подчертава използването на дърво, свежестта, осигурена от растителността, и червеното докосване в индустриалните лампи, които висят от покрива.
Тераса на ресторант La Plazita в Лима
малкия квадрат
Този друг нов ** ресторант-тераса ** се пълни всяка вечер и има здравословното намерение гостите му да се забавляват . Изложени са риби и миди, пресни върху легло от лед , приготвени, за да изберете това, което най-много желаете и да ви го приготвят на момента. Там се срещам със собственика и готвача му в една нощ, Ossio Coke , архитектът Jordi Puig, Lani Santa María (създател на кошници с плодове и шоколад), редакторът на списанието неща към художника Фернандо Отеро и комуникационния специалист Патрисия Пинано . Познават се, но са се срещнали случайно в тази космополитна атмосфера.
Известният архитект и интериорен дизайнер ** Jordi Puig ** ми говори с ентусиазъм за годините си в Испания и стилистичния си ангажимент към ** La Plazita ** : „Ангажиментът ми се фокусира върху използването на различни материали: тук дърво, цимент прост бетонен под с камъни и няколко бели керамични стени”.
Статията започва с изброяване на някои вкусни ястия от перуанската кухня, където изток и запад разговарят с Андите на заден план , и завършвам, разбира се, с Писко , основната алкохолна напитка в страната. По време на престоя си в Перу присъствах на множество приятелски дискусии за произхода му и смятах, че разбрах, че без да навлизам в полемика, чилийското и перуанското писко те са много различни и трудно се сравняват . Този от Перу явно е от Перу, а този от Чили от Чили. Останалите от нас могат само да се наслаждават и на двете, на техните нюанси и разлики.
Ресторант Пазара