Багетите, които ядат французите във Франция, са тук
Историята на това заведение, което е и двете пекарна, сладкарница и ресторант, не се ограничава до трите седмици, през които е бил отворен в броя Улица Генуа 11.
Историята му започва далеч, във времето и пространството. Връща се всъщност към 1894 г., когато Мели Денанс основава своя пекарна в Онфльор, град в Нормандия; продължава в Лондон, "малко" по-късно, когато в 1989 г Правнукът на Денансе, Джаки Г. Леселие, заедно със своя партньор Мишел Глас, създават компания, която освен всичко друго помага на френски емигранти в британската столица те ще убият гастрономическата носталгия с тези хлябове и сладкиши колко добре се подготвят северните ни съседи; и **пише (засега) последната си глава в Мадрид, с откриването на Maison Mélie ** за радост на онези от нас, които някога са опитвали вкуса на един добър френски кроасан.
Можете да избирате между „вносител“ или „на място“
Малко остана от този оригинален проект, освен семейната връзка на Леселие и ангажираността с традиционните рецепти за направата на техните продукти, особено хляба. „Имаме хлябове, които са отлични, направени от пекар, който е печелил множество награди. Те са специални рецепти, направени за нас с една особеност: тук в ресторанта имаме пещ, която ни позволява да правим пресен хляб и кроасани за цял ден" , обяснява Мишел Глас пред Traveler.es.
И това е, че Maison Mélie е отговорен за факта, че в Мадрид намерете кроасаните и багетите, които французите ядат във Франция. Смесица от вкуса на неговите пекари и сладкари и от сурови материали Какво използват.
Поне така отговаря Glas, когато го питат за тайната. „Тези кроасани са направени с масло д'Исини, с наименование за произход и това придава на кроасаните вкуса, който имат. В случая с хляба също се брои качеството на брашната, които се правят специално за нас”.
Елате за закуска и останете до вечеря
Тази грижа за суровините е отражение на качество, което присъства във всичките му писма. Защото нека си признаем, може да отидете за хляб или кроасан с кафе (или един от техните специални чайове), но вероятно ще в крайна сметка оставате за закуска там , можете дори да удължите до храна, ставите с работен плот, стигате до следобедна закуска и, вече поставен, го присъединявате към след работа и завършете вечеря там. Нека не се заблуждаваме, колкото и французи да се чувствате, вие носите бъркотията в испанските гени.
„Решихме да създадем концепция, която в същото време е магазин и ресторант, в който предлагаме закуска, Храна в стил бирария на разумни цени ; стая за следобеден чай; и през нощта, вечеря с по-сложен бистрономически стил на френската кухня” Глас описва.
За всеки един от тези моменти Maison Mélie е създал специфични менюта с деликатеси като напр foie navettes , на багети jambon beurre (шунка-масло) типично за Париж, вкусното болки от шоколад , телешкото лакомство, патешките ребра на скара или някои сладоледи, придружени от надписа „Extra Chantilly“, който звучи още по-сладко, ако е възможно, на френски.
„Ние сме в Испания и е важно да утвърдим нашия френски имидж, но сме наясно с връзката, която испанците имат с отличната си кухня и следователно, трябва да добавите някои испански щрихи към менюто, като гаспачо или сутрин домат, за да го сложите на хляба" Глас казва.
Вечери с по-изтънчен стил „bistronomique“ на френската кухня
Същото важи и за вината. В менюто се редуват испански и френски препратки. „Не можем да бъдем в Мадрид, без да имаме испански вина“.
В момента имат меню само по време на закуска. Тези за обяд и вечеря тепърва ще пристигат. „Ако хапнете в бирарията, ще платите между 25 и 30 евро. През нощта ще платите между 50 и 60 евро. Ние нямаме много ниски цени, не сме и сред супер скъпите ресторанти, но сме средните на много други”.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Тъй като Maison Mélie на улица Genova вероятно е първият от някой друг магазин в Мадрид, така че Можете да кажете, че бяхте един от първите, които опитаха онези кроасани и багети, за които сигурно всички ще говорят след няколко месеца.
ЕКСТРА
Вашият традиционен френски брънч с препечен хляб, асортимент от мини сладкиши, портокалов сок и набор от ястия на основата на яйца, вариращи от класически бенедикт до рохко сварени яйца, аспержи, бекон и хляб; минавайки през френския омлет с фини билки или сирене. Има и десерт на базата на сладкиши, плодова салата или сладолед _(почивни и празнични дни от 10:30 до 15:00 ч.) _.
Неговият традиционен френски брънч, вашата нова нужда за уикенда в Мадрид
адрес: Calle Genoa, 11 Вижте картата
Телефон: 91.088.93.81