Замора избира да бъде столица на гастрономията за 2019 г
С толкова трудни съперници като Гуадалахара и Алмерия, Замора извадете оръжията си и открийте 16 войници от вашата гастрономическа артилерия, които ще накарат дори най-скептичните да потреперят.
БОБ САНАБРИЯ
Или бобът, или fabones de Sanabria, несъмнено е един от най-тежките в кухнята на Zamora. Това бобово растение, голямо по размер и със супер кремообразна текстура, Обикновено се приготвя по начин, подобен на яхния от астурийски боб, но основно със свински производни.
Много типично ястие, което понякога се прави с боб от Sanabria, е Санантонада , вид боб яхния, която се сервира в Празник на Сан Антонио Абад.
АГНЕШКО
Няма нужда от мотивационно писмо за едно от най-универсалните ястия от кастилската кухня. Валядолид ражда слава, но Замора връща вълната и ние сме в а Провинция с големи овцевъдни традиции.
Освен това поддържат традицията на пещта за печене на прочутото им сукалче и агне страхотното му сукалче. Хранително порно в най-чистата му форма.
Хранително порно в най-чистата му форма
ВИНО БИК
Грандиозно е какво са направили известни винарни като Matarromera с вина от това наименование за произход. Вината на Торо те престанаха да бъдат груби вина, които освен че се дъвчат, оставят зъбите черни.
Вината на Торо направени през последните години, усъвършенстват небцето до изтощение и най-накрая започват да се срещат все повече в ресторантите на първа линия. Много добре.
ЗАМОРА ЧОРИЗО
Кастилия и Леон е земя на сушени меса, а що се отнася до колбасите, оста Саламанка-Леон-Замора взема тортата. От всички колбаси, в Zamora подчертава своето прочуто чоризо, много подобно на леонското, направено от свинско месо Zamora.
Да се насладите на добро чоризо Zamorano, в точката му на втвърдяване и с онзи характерен опушен привкус, превръща този елемент от неговата гастрономия в истинско удоволствие.
Щамове вина Торо
НАХУТ ОТ FUENTESAÚCOS
Не говорим за какъвто и да е нахут, а за бобово растение, което от 1996 г. може да се похвали със **защитено географско указание (ЗГУ)**.
Размерът му е малко по-голям от този нахут, който сме свикнали да имаме у дома. Дори Камило Хосе Села защити своята стойност в „Евреи, маври и християни“, публикувано през 1956 г.
ЧАНФЕЙНЪТ
Въпреки че chanfaina е институция в Естремадура и Саламанка, известното ястие със задушена кръв има доста важна роля в Замора, или в земя, където клането играе в първа дивизия. В някои райони го приготвят с ориз и дори го ядат на закуска, когато е сезонът на клане.
чанфайна
ЗАМОРАНА ОКТОПОД
Или известен още като октопод a la sanabresa, защото в тази област на Замора се приготвя това вкусно ястие, въпреки че продуктът е донесен директно от Галисия.
Това е рецепта, подобна на галисийски октопод , с изключение на това, че интегрира други съставки като чесън и лук и предлага потапящ сос, който отнема смисъла.
СИРЕНЕ ЗАМОРА
През 2017 г. повече от дузина сирена от Замора бяха сред най-добрите в света Световни награди за сирене . И това е, че да се говори за ядене на сирене в Замора е използването на големи думи. Говорим за сирена с наименование на произход, което е добре защитено от 1992 г., направени с необикновено кастилско овче мляко и чура. Те продължават да творят история.
Сирена Замора
БУТИЛКА ЗАМОРАНО
El Botillo не е само владение на Леон, не се бъркайте. Този вид наденица се приготвя с месото, останало от клането, и също присъства много на трапезата в Замора.
Резултатът е приготвен с други съставки, леки като чоризо от Заморано, бекон и гръбначна кост. И ако t Придружава се и със зеленина.
ЧЕСНОВА СУПА
Кастилска чеснова супа по дефиниция има голямо присъствие и в гастрономията на Zamora. Именно на Великден обикновено се сервира този деликатес, въпреки че е много присъстващ в студените месеци. Яйцето и шунката Те са част от съставките, които отличават чесновата супа на Zamora от останалите.
Чеснова супа Замора, с яйце и шунка
COD A LA TRANCA
Друго от зверските ястия, които кухнята на Zamora има и с основна риба, в този случай толкова гъвкава, колкото треската. След като се обезсоли, треската се готви с добър легион чесън и нотка рокендрол на базата на червен пипер. Обикновено се придружава с варени картофи като гарнитура. Това е гарантиран успех.
ЗАМОРАНО РЕБОЙО
Задължително е във всички Фурни Zamora където сладкото е главният герой. И не, не е а обикновен пандишпан.
Това, което прави Zamora rebojo особен, е, наред с други неща, формата, в която се прави, което е почти като овална фланелка. Въпреки че вашата рецепта има малко съставки, определянето на точката на готвене не е толкова лесно.
АМАРГУЛИТЕ
Едни от най-типичните сладкиши от Замора, които, въпреки факта, че обикновено се сервират на Великден, се консумират през цялата година. Ако имате възможност да отидете в Торо и купете прочутите горчиви бадеми на доминиканските монахини ще разберете защо имат специално място в този списък.
САБРАНА САЙДЕР
Нищо чудно, че всички тези ябълкови дървета там Област Санабрия дайте за нещо повече от това да снабдите гладна публика. През последните години много предприемачи в района решиха да сложат край на хегемонията на астурийския и леонския сайдер и да сложат всички карти на масата. Сайдерът Sanabresa има МНОГО за казване
ЗАМОРА ОРИЗ
Присъствието му на трапезата в цялата автономна област е превърнало ориза в стил Замора в стандартно ястие в нейната кухня. Вярно на своята идентичност, това е сърдечно и калорично ястие, което може да включва съставки от карантии на прасе, като ухото или пача. Е, и чоризо, шунка, наденица...
ДВА И ПИНГАДА
Типично ястие за неделята на Възкресението като последна кулминация на Страстната седмица в Замора. И това е, че в Замора най-добрият начин да затворите тези празници е да получите между гърдите и гърба това ястие, което съдържа малко мистерия: две пържени яйца с не много изпечена шунка Serrano и/или чоризо или черен пудинг. Доста гаубица, която почти се превръща в състезание между ресторантьорите от центъра на града.