Гастрономически маршрут по западното крайбрежие на Астурия
Може би това, което отличава астурийски западен бряг по отношение на останалата част от Княжеството е известен по-спокоен характер. Най-големият град между Авилес и границата с Галисия е Навия, само с 10 000 жители. И това дава добра представа за общата атмосфера на района.
Отвъд магистрала, която не е била в експлоатация от толкова много години, комуникациите тук все още са чрез криволичещи пътища, минаващи през село след село или на теснолинейна железопътна линия, която отнема едва 100 километра между тях Рибадео и Авилес , на който отделя малко повече от три часа.
Западното крайбрежие на Астурия предлага по-спокойна страна на общността, която се изразява в малки пристанища и традиционна кухня.
Това се превръща в спокойна атмосфера, в ритъм, който няма нищо общо с градовете; в малки пристанища, запазили своя морски характер и в гастрономията, която е познавала запази същността си и в същото време се преоткрива малко по малко през последните години.
Защото на западния бряг те съжителстват ядене на къщи които са били предавани от баща на син с a ново поколение готвачи и сладкари, които го правят основна гастрономическа дестинация за всеки, който идва в Астурия.
**ПАЛЕРМО (Казариего Тапиа) **
Палермо е а справка в кухнята на морето на западния край на Астурия в продължение на 4 десетилетия. Алфонсо Сантяго, настоящият му собственик, е трето поколение от сага, посветена на гастрономията и ръководи бизнеса от 1993 г.
В ресторанта си Алфонсо предлага най-доброто от западните ролки , но също и продукти от галисийските кантабрийски пристанища, като напр Хек Celeiro . Целта му е да се постигне морско меню от местни продукти с най-високо качество. И го прави от години.
** VINCENT HOUSE (Castropol) **
Който влиза в Астурия по пътя, който пристига от вътрешността от Луго Тази къща в Кастропол е една от първите препоръчани спирки във вашия маршрут..
Casa Vicente съчетава прекрасно рибно меню с интересна гама от меса , сервиран в приятна трапезария в подножието на Avenida de Galicia. Идеален за междинна спирка по пътя.
** ГАСТРОНОМИЧЕСКИ FERPEL (Ortiguera) **
На един хвърлей от малкото пристанище Ортигера, в покрайнините на Навия, главният готвач Елио Фернандес предлага лична актуализация на кухнята на района което превръща вашия ресторант в уникален адрес, който трябва да бъде отбелязан в програмата за пътуване.
По-класически ястия с корени, като напр лаврак с бульон от рибена кост или рибена яхния съжителстват във вашето меню с предложения като напр хрупкави свински пача със скариди, карфиол със сок от печено и розмарин или заешко и шоколадов бонбон.
**REGUEIRO (Tox) **
Диего Фернандес със сигурност е великият новатор на западната кухня . От 2011 г. неговият ресторант Regueiro се зарови в лична кухня който смесва местното с азиатските влияния и други източници с много необичайна елегантност.
Струва си да спрете в това имение между Токс и Пуерто де Вега, за да го откриете актуализирана астурийска кухня и без комплекси, която от години получава страхотни отзиви от критици и специализирани медии и, което е още по-важно, радва много хора.
Ресторант Regueiro смесва местна кухня с азиатски влияния, създавайки иновативни и необичайни ястия.
** MESON THE CENTER (Пуерто де Вега) **
Вече в сърцето на малкия град, на един хвърлей от брега, Mesón El Centro си създава име благодарение на предаването от уста на уста.
Неговата кухня, проста и местна, се основава на добър продукт, обработен без усложнения. Октопод, бейби калмари, салата от морски монах, бъркани яйца с кайма или малки изненади като копа , този колбас от италиански произход, направен в Испания от Хоселито, един от великите на иберийския свят.
**КЪЩА КОНСУЕЛО (Отур) **
Може да изглежда като един от многото крайпътни ресторанти в този район, но ** Casa Consuelo е една от големите класики на Запада **. Тук се яде много добре (и много класически) и се пие, ако искате, поне на същото ниво.
Човек не може да отиде в Casa Consuelo и да не опита вердинас с морски дарове, задушен октопод със зеленчуци, прочут морски салпикон или боб яхния . След това, преди да продължите, винаги е добре да се разходите по съседния плаж Отур, което е идеален начин да завършите изживяването.
Луарка е един от нервните центрове на региона и оживено лятно пристанище . В гастрономически план имате от какво да избирате, но преди да го направите, трябва да се разходите из пристанището, да се изкачите до фара или в обратната посока, гледайте към града от гледните точки на ермита Сан Роке и Сан Мартин.
Още в центъра има две класически направления :
**СПОРТЕН РЕСТОРАНТ (Луарка) **
На входа на пристанището, с изглед към устието на Рио Негро, повече от 60 години Sport го правят една от класиките на морската кухня в района. Трябва да се пробва техния пай с мерлуза от шиш и след това изберете една от морските дарове на деня или, през сезона, техните кюфтета от риба тон в сос.
**БЯЛА ВИЛА (Луарка)**
Почти напускайки града в посока Navia, Villa Blanca сервира и класическа кухня от района в продължение на 6 десетилетия. Неговата трапезария, една от тези вечни стаи, е идеалното място да опитате традиционни ястия като пълнени картофи, хек в зелен сос, ориз с миди или манджа със зеле точно както три поколения luarcaños вече са направили.
**СЛАДКИ КАБО БУСТО (Бюст)**
Завършваме маршрута със сладка спирка . Един от най-интересните в Астурия, освен това се появява там, където най-малко се очаква.
В средата на село Бусто, на място, където трябва да отидете изрично (но, ако сте стигнали дотук и ми вярвате, чуйте ме: махнете се) има стилно реставрирано имение. Неговата цветна фасада не предполага, че тази къща се помещава на приземния етаж, Това е една от най-добрите астурийски сладкарски работилници.
В малкото магазинче, до пекарната (забележете, затварят понеделник и вторник) има цяла витрина актуални сладкиши, направени от Джонатан Гонзалес, един от младите сладкари с най-добра репутация в Испания , в който ще ви е трудно да се решите.
Каквото и да изберете, добър вариант да завършите маршрута е да ги помолите да ви го опаковат, изминете едва 2 километра до Кабо Бусто и се насладете на покупката си до фара с изглед към морето от почти 70 метра височина.
Защото това място, с покупката, която току-що сте направили, синтезира западна Астурия: абсолютно спокойствие, гастрономия с традиционни корени, която никога не спира да учудва, Кантабрия и ливади които се простират до ръба на скалите.