Изглед към катедралата от Las Setas de Sevilla, проект на архитекта Юрген Майер, известен като Metropol Parasol.
Севиля е очарователен град, неспокойна столица това не спира да ни дава нови места, които разтърсват ежедневието на собствения си ден, но също и нашите спорадични посещения, които в крайна сметка стават силно повтарящи се. Защото Севиля, дами и господа, е пристрастяваща и никога не разочарова. Много по-малко през пролетта.
Когато мислите, че познавате най-известните му барове, окончателната разходка сред портокалови дървета или последното (писалка) място в модата, тя пристига със своята грация, сила и новости и ни дава още един нов урок (на sevillanas): едно минаване и една обиколка в първата и, без да осъзнаваме, сме на paseíllo прави още една конфронтация с Guadalquivir на четвърто (посещение).
През пролетта можете да се разходите из града, защото все още не е много горещо.
НА МАСАТА
Сезонният продукт е инсталиран в севилските ресторанти от дълго време: месо от dehesas, риба от естуарите, морски дарове от пазарите и зеленчуци от овощните градини на долината Guadalquivir. Сега обаче усещаме вкуса да ни го приготвят по алтернативен начин.
Такъв е случаят с ресторант De la O, чийто собственик и главен готвач, Мануел Лерена, използва понятията, научени в своята степен по архитектура, за „начертайте“ чинии, кръгли като О което дава името си на това разположено място до историческото корито на река Гуадалкивир, далеч от тълпите, но на една крачка от алеите на Триана.
ще отидеш за неговия трюфелиран ориз с манатарки, печурки и аспержи, този, който безусловните не му позволяват да свали от менюто, а Мануел ще ви изненада с хайвер от лаврак на скара или с ребра тон на скара Almadraba, подходящи само за опитни гастрономи.
Завръщането към кухнята на произхода на предполагаемата Де ла О се забелязва дори в малките детайли, като инициативата й да спасяване на маслини от андалуски мелници като важна съставка в креативни ястия, тъй като, както ни напомня готвачът, те губят гастрономическа стойност, тъй като са продукт, който се дава за предястие. Ще разбереш, щом опиташ маслиновият сладолед, който придружава например студени супи като бял чесън.
Тераса на ресторант La O, до историческото корито на река Гуадаркивир.
Не една, а 4 души са тези, които съставят този авангарден ресторант, в който смелите готвачи Алберто Нието и Оливер Ромеро, заедно с предприемачите Диего Миранда и Фран Нието, са постигнали улови нематериалната същност на традиционните вкусове на юг, за да му придадеш по-дръзка и съвременна форма в тапас и ястия като принга крокети с воал от иберийски бекон, глазиран октопод с печена ендивия и винегрет от кисели краставички или лепкавият ориз от синя патица.
Точно до Plaza Nueva, на улица Méndez Núñez 16, не се заблуждавайте от уединения му вход, интериорът на 4 Almas е толкова голям, модерен и революционен, колкото и кухнята за яхния и пазар актуализиран.
Глазиран октопод с печен ендив и винегрет от кисели краставички в ресторант 4 Almas в Севиля.
В ЧАШАТА
В Севиля не липсват тапас барове или тераси за следобед, но имаше нужда от един от онези коктейл барове, където знаят (и те карат да забележиш) разликата между разклащане, прецеждане и разбъркване. Че "смесеното, а не разклатеното" вече е нещо друго време и друг тип публика.
В проклетия коктейл бар, Пепе Идалго, опитен барман който е преминал през шейкърите за коктейли на толкова известни места като хотел Alfonso XIII, е отговарял за създаването коктейлно меню, колкото пълно, толкова и сложно за да придадат обрат на севилските следобеди.
Сред неговите творения ще намерите от ободряващ пеницилин, базиран на уиски, джинджифил, мед и лимон, до освежаващ безплатен еднорог (водка, джинджифил, маракуя, касис, лайм и сода) за тези, които обичат по-сладките смеси.
Харесваме ли вашата миксология? Разбира се, но и модерната декорация на това ново място на Calle Boteros чиито огромни прозорци ще ви накарат да се почувствате като в картина на Хопър, въпреки че в този случай с изглед към близкия Плаза де ла Алфалфа.
Blanca Paloma, коктейл Paloma с андалуски привкус в коктейл бар Maldito.
В ЛЕГЛОТО
Въпреки че пролетта не е толкова цветна и красива, колкото биха искали хотелите в Севиля (много все още са затворени поради здравословни ограничения), групата Barceló не само запази присъствието си в града с оферти за конкретни дати във вашия петзвезден Barceló Sevilla Renacimiento, но искаше да го подобри още повече с скорошно откриване на второто си заведение в столицата на Андалусия, който се нарича Occidental Sevilla Viapol.
Разположен на няколко минути от Санта Хуста, пред гара Сан Бернардо, в квартал Нервион, този четиризвезден сега предлага, след цялостната си реформа, приятна открита тераса с басейн и почти сто стаи декорирани в неутрални и пастелни тонове, които още повече благоприятстват почивката.
В допълнение, неговата концепция ресторант Arrozante, съветван от майсторите на ориза Карлос Отаола и Хосе Луис Чапаро, си направи име за кратко време сред най-добрите ресторанти в Севиля, където можете да опитате автентичен ориз (или паеля).
Една от стаите в новия хотел Occidental Sevilla Viapol.
В НЕБЕТО
На тези от нас, които не са от юг, им е трудно да разберат, че от климатичния Еквадор, който е Деспеняперрос надолу, пролетта е по-добро време от лятото да се насладите на дейности на открито. Разбира се, след като изстрадахме в собствената си плът (и никога по-добре казано) екстремната андалуска жега през летните месеци, опитахме фокусираме посещенията си върху онези дати, когато е възможно да вървим по улицата, без да се изгорим.
Да не говорим за качване на тераса на сграда. Причина защо, ако искате да се насладите на някое от преживявания, които включват достъп до привилегирования басейн на покрива на AIRE Ancient Baths Sevilla, По-добре е да направите своята резервация възможно най-скоро. Така че времето, което прекарвате съзерцавайки севилските покриви и Хиралда от водата ще бъде много по-релаксиращо и по-малко задушаващо.
Плувен басейн на покрива на AIRE Ancient Baths Seville.
В къща-дворец в стил мудехар с почти петвековна история, в тесния квартал на Санта Круз, тези бани току-що пуснаха две лимитирани издания на сензационни пътувания (Ode to the Senses и Ode to Vitality) в рамките на своя протокол Османска приказка.
Сигурният залог е винаги винената баня – с антиоксидантни свойства на червеното грозде от Рибера дел Дуеро– от неговото изживяване The Wine Bath Experience. Бих могъл да ви кажа, че най-хубавото нещо в това преживяване е да си там, потопен в стар мраморен кладенец от 17 век с венециански произход , с чаша вино в ръка, но бих излъгал: това е черепният масаж, който взема тортата (или по-скоро дланта на ръката на специалиста трябва да вземе лаврите).
В бар Giralda в Севиля е открита ислямска баня от 12 век.
В ЧРЕВАТА
Няма да говоря тук за това как Севиля влиза във вътрешностите ти и ви кара да не можете да си представите по-добра дестинация за прекарване на свободното време и ваканциите, а по-скоро Ще се позова на неговите исторически вътрешности, тези, които се появяват веднага щом надраскате малко повърхността. Внимание към наздраве от фасадите на Archivo de Indias и катедралния комплекс! Не, не са графити или актове на вандализъм, те са университетските академични успехи от други времена, въплътени в камък както правеха римляните.
Коя (писалка) последната ще бъде открита? Хамам на Almohad от 12-ти век в бар Giralda , увенчан със звездни, многолопатни и осмоъгълни светлини и изцяло покрита със стенописи които в някои случаи представляват вода и Рая.
Защото в този град, в който минало и настояще съжителстват както на малко места по света изненадите, независимо дали са нови или древни, винаги предстоят. Просто трябва да следвате инстинкта си и връщай се отново и отново да бъдеш първият, който ще разбере и по този начин хвърли (писалката) последния танц до Гуадалкивир.