Суши бурито, къде може да е проблемът?
Време е да превърнем този японски деликатес в бързо хранене плюс готино. С всички вас, новият гастрономически бум, суши бурито.
Защо толкова обичаме да раждаме? гастрономически хибриди ? Първо беше брънч (закуска-обяд) днес повече от инсталиране в нашия ежедневен жаргон, тогава _ кронут _, вид сладък половин поничка и кроасан, пиянство , **рамен бургер **... Да продължим ли? Човешкото същество не се задоволява с това, което има и винаги иска (искаме) повече. Е, време е за суши бурито.
напълно instagrammable
СУШИ-КАКВО?
Както сушито, така и буритото са известни и ценени в цял свят. Но каква е разликата между a Мексиканско бурито и суши ? Оризът се използва и в двете, месото на едната става риба на другата, а нейният „сос“ в соеви зърна. Увиваме всичко в a нори водорасли и voilà . ние имаме нашите гигантско маки, известно още като сушибурито, готово . Лесно, нали?
Да се върнем към 2011 г. Сан Франциско присъствайте на раждането на първия ресторант, специализиран в суши бурито: Sushirrito, концепция, която възниква от сливането на азиатски и латински вкусове.
Питър Йен, творческият гений на тази идея, признава, че всичко е родено от глупости. „Един ден си играех с брат ми, за да създадем най-лудото суши, което ми дойде на ум. Решихме да сложим всичко, което имаме под ръка вътре и да го направим възможно най-голям. Бяхме мързеливи, не ни се режеше и го ядохме на хапки, като бурито“, казва Йен в интервю. Това, което звучеше като следобеден сън, скоро се оформи. Тай Малер , от ресторанта Roy'a Hawaiian Fusion , пресече пътя му и избра възможностите на този нов продукт. Суширито се появи като начин да направим сушито по-достъпно и удобно за пръстите. Поръчайте, вземете и тръгвайте. Бързо, богато и здравословно. Толкова лесно. Днес добавя 5 ресторанта в Сан Франциско, Пало Алто и Ню Йорк.
През същата година, камиони за храна Джогасаки революционизира улиците на Ангелите със своето суши за отиване и различни миксове като пикантен начос от риба тон или такос от севиче от сьомга. Така се ражда и развива тази нова тенденция, която има хиляди последователи по целия свят. От тези първи огнища произлязоха градове като Сингапур, Париж, Лондон, Берлин ...И сега, (шест години по-късно) Испания.
И сега стигаме до това, което ни интересува. Къде можем да го намерим? Малко са смелите (или по-скоро визионери), които възприемат тенденцията и я продават надясно и наляво за удоволствие на гражданите на страната. Ще започваме ли?
** RIKO – Мадрид (Фердинанд VI, 21) **
Революцията на мексиканското бурито в японски ключ достигна salesas. Фабиола и Кристина Те са архитектското дуо на това пространство на гастрономическа наслада в сърцето на Мадрид. След като отговаряха за две места за суши в Аликанте, пътуваха по света и откриха тенденцията, те решиха да дойдат в Мадрид и да заложат на концепция с потенциал. Татуиран, забавен и трудолюбив. Неговото нещо е да излезе от конвенционалната хотелиерска индустрия.
Само преди месец и половина откриха Riko, малък ресторант с „креативна японска кухня“. оферта "изискани хапки" вариращи от хавайски поке купи, уокове и темата под ръка, сушибурито , или по-известен тук като " суширикос . „Отдавна в други градове не виждате хора стресирани да вървят по улицата и с суши бурито в ръка”, казва Фабиола.
Рико Мадрид
Вариантите му са за всеки вкус и небце: с риба, темпура, пиле или веган. Има само седем, но много добре подбрани. Вашите максими? Висококачествени съставки и вкусни, смели и вълнуващи хапки. Сред най-популярните са „Рок'н'рико на базата на скариди темпура, гуакамоле, пико де гало, чипотле майонеза и маруля. За лятото препоръчвам „Ти си крушата!“ със сьомга, риба тон, кисели краставички от круши, гуакамоле и соева майонеза. Скоро те планират да добавят нова препратка към писмото, "Мафиотът" с пиле и трюфел. Обещава да бъде хит. За пиене, японски бири, студено пресовани сокове, направени от органични плодове и приготвени на момента, и някои препратки към саке в еднодозова версия. Толкова riko, толкова riko, че ще искате да опитате всичките отново.
Приготвяне в кухните на Рико
** THE HIP FISH – Барселона. (Carrer de la Providencia, 1) **
Ако всичко е започнало в Съединените щати, вярно е също, че в крайна сметка е изковано като тенденция чрез хаштаг в Instagram. Хип Рибата беше един от пионерите в залаганията на културни сливания (сплав от кухня от различни култури) в здравословен режим.
Съседи на училището за дизайн IED и близо до най-готините райони на Грасия, те имат три звездни продукта в менюто си: боцкане на купички , на поке салата и на сушибурито , предложение, което се допълва от сезонни кремове и супи и селекция от занаятчийски десерти. Така "Котвата" съчетава прясна сьомга с пикантни айоли, зеле, червено зеле, манго и раци, докато „Бъди магаре“ Състои се от червен тон, махо сусам, краставица, лук, зеле, авокадо и масаго. Имат и забавна вегетарианска опция "Зелен мир" с основа от тофу. Най-доброто? Ако нито едно не ви подхожда, можете да направите свой собствен XL маки, като изберете от техните пресни съставки.
Тук залагат на „културни” сливания
** ЯПОНСКОТО БУРИТО – Мадрид (Сагаста, 14) **
И за да завършим, Японското бурито. Алберто, създателят на този местен оригинал, беше вдъхновен от тенденцията и я направи своя собствена. И толкова уникален, че промени името на оригиналната концепция. Тук сервират япарито и пшенични лодки с основа от суши ориз. За разлика от останалите, можете да избирате между japarritos с водорасли нори и сьомга, риба тон или севиче или такива с пшенична тортила и съставки като патешко конфи, ориенталско пиле или cochinita pibil, между другото. Бъдете щастливи, бъдете japarrito!
Бъдете щастливи, бъдете japarrito!
** CEVICHEVERE – Мадрид (Мария де Молина, 18) **
Уилям, Густаво и Оскар. Трима студенти от IE, двама венецуелци и един аржентинец, мечтаеха да се впуснат в хотелиерски бизнес и само преди седмица отвориха вратите на своя Cevichévere, любопитно на същата улица, където завършиха магистърската си степен по бизнес. оферта севиче, поке купи и сушибурито. Всички те са проектирани от младия готвач Алехандро Которет. Тъй като няма отвор за дим, всичките му съставки са свежи и сурови.
Мястото работи като храна за вкъщи с малка масичка, където можете да седнете и да се насладите на техните предварително проектирани предложения като напр. Сушибурито "Пукет" със сьомга, тайландска марината, ананас, морков, зеле, босилек и "wasalioli" или нашият любим, the "тореадор" със запалена от факла риба тон, крема сирене, зеле, краставица и кабаяки. Можете също така да изберете опцията "направи го сам" и изберете толкова комбинации, колкото можете да си представите. Те също така приготвят свои собствени напитки като 'прясна слуз (лимонада с мента) или 'Ти ли си' (студен чай) .
Следвайте @macarenaescriva
cevichevere