Al'Less: гастрономията като център на живота
Разговаряхме с един от най-известните дизайнери Луиза Ванцо, която ни запозна с една от новостите в града: „Ресторантската сцена на Милано, която като цяло е студена и нечувствителна, се обновява“, казва ни той. Сега се появяват предложения, които съчетават добра храна с близка и приветлива естетика , места, където можете да работите на своя Mac и да пиете по питие през целия ден.“
Благодарение на указанията на Vanzo видяхме от първа ръка как през последните години той се увеличи както сред публиката, така и сред ресторантьорите. интерес към органични продукти . В града един след друг се отварят ресторанти, които освен че предлагат био меню, показват и интериорен дизайн вдъхновен от концепцията за селско и „ретро“, възстановяване на стари мебели и предмети, плетени килими, емайлирани съдове , които напомнят за времето, когато работата с клиента беше много близка и името и любимото им ястие се помнеха.
Към този дух спадат и рецептите на бабите, които в Италия са част от нейната национална идентичност. . Всички семейства имат ястия, които включват уникални съставки или специален начин на готвене, информация, която се предава от родители на деца като едно от най-ценните наследства. Това може да бъде обикновен детайл: докосване на алкохол в сладко или трик, когато правите пастата на ръка.
Ресторанти като Al'Less или Aromando Bistrot възстановяват тази идея и предлагат съвременен прочит на помещения от средата на 20-ти век, разположени в „piccolo paesino“, малко италианско селце където се съхраняват есенциите на доброто хранене и добрия живот.
В Al'Less гастрономията е центърът на живота . Тя включва туристическа агенция Trippa & Trip, която неразривно обединява действието на пътуването с това на пълноценното хранене. Разполага също с площ за изложби, малка библиотека с книги и списания за гастрономия и очарователна градина с ароматни билки този сезон повечето от техните ястия, които те наричат „Il giardino degli odori“.
Бохемският интериор на Aromando Bistrot
Пространството разполага с остъклена галерия върху красив шахматен под, а навлизането на дневна светлина осветява обектите за откриване във всеки ъгъл, като напр. първо поколение радио и телевизионни приемници или шевни или пишещи машини . В менюто се откроява изисканото „болито” – ястие с различни видове месо, приготвено със зеленчуци и ароматни билки, което не може да липсва.
Хранене като у дома е и мотото на Кристина Аромандо и Савио Бина, собствениците на **Aromando Bistrot**, отворено от месец, и да предадат това усещане, което са създали семейна, гостоприемна и деликатна атмосфера . Декорацията е съставена от предмети и мебели от техните предци или които те са събирали с времето: стари отворени хладилници, превърнати в рафтове за книги, кадифени дивани с макраме възглавници, стари музикални устройства, кошници и кутии със сезонни плодове. … Цветята, винаги свежи, допълват релаксираща, интимна атмосфера: тази на къща, в която бихте искали да бъдете поканени . Задължително е да опитате домашните им сладкиши и разбира се селекцията им от сирена.
ретро дух
Бар Аромандо Бистро