Ечебари
ATXONDO
Etxebarri Grill (Plaza de San Juan, 1 тел. 946 58 30 42) €€€€€
С право считан за великия грил артист, Bittor Arguinzoniz Можете да водите световната класация.
Това, което посочихме в първото впечатление от този селски ресторант в дълбоката Вискайя, може да стане реалност по-рано от очакваното.
Ечебари е на път да бъде провъзгласен за номер едно в света в противоречивия, но много следван списък 50-те най-добри ресторанта в света , И ако не, от време на време.
Това е уникален случай на планетата и неговият собственик, далновиден гений, който е проектирал направени по поръчка джаджи за най-добрите деликатеси, за да им служи перфектно, всеки един с подходящата си жарава . Неговият опит се простира от съставки като стриди до хайвер.
Пристигането на сомелиер Агусти Перис, ex на El Bulli, преоцени тази иновативна скара в международен план.
Съставки: продукт, дим и знания
АМОРЕБИЕТА
бороа (Квартал Бороа Caserío Garai, 11 тел. 946 73 47 47) €€€€
Една от най-интересните гастрономически ферми, с безпогрешния грил дует и авторска кухня.
Разположен в сравнително индустриална зона, в покрайнините на Билбао, не се доверявайте на околния пейзаж, докато не го срещнете прекрасна сенчеста селска къща с вековни дървета.
Погледнете Бороа е най-добрият аперитив. След това да се оставите в ръцете на образцовия Мари Асун Ибарондо , дама сред дамите на баската кухня и на главния готвач Ксавие Гарсия , превозно средство за всички терени, което през годините беше много добро, пресъздавайки популярни рецепти и управлявайки въглищата, които са един от страхотните специалитети на къщата. категория продукт.
Любопитство на тази ферма е нейната художествена галерия, където се провеждат пътуващи изложби.
Съзерцаването на Бороа е най-доброто предястие
Яурегибария (квартал Bideaur, 4 тел. 946 30 16 32) €€€
Това е един от онези баски ресторанти, които крият съкровище: техния готвач Бенат Ормаетчеа, един от добрите.
Голямо реновирана родова ферма Заедно с Amorebieta, в която е един от онези готвачи, които всички следяхме с лупа в началото, поради силно и освежаващо въображение.
Ormaetxea, Шампион на Испания за млади готвачи през 2001 г , наричан е един от лидерите на баската кухня, но тъй като е прекрасен и задълбочен човек, той се е посветил на това да бъде щастлив в родния си град.
Двойна кухня, едната популистка, другата по-модерна, с безупречни техники и ястия, които се усъвършенстват във времето.
Какъв по-добър десерт във фермата от a карамелизиран френски тост със замразен орехов крем . Да плача от емоция.
АРТЕАГА
Замъкът Артеага _(Газтелубид, 7 тел. 946 24 00 12) _ €€€€
Грандиозен Relais & Châteaux с женствена кухня на височина. Страхотен продукт и важна жарава. На масата. Замислен като хотел и ресторант, този замък е поръчан от императора Наполеон III и съпругата му Евгения де Монтихо , на Кувреше, архитекта на Имперските обекти.
Това е релаксиращо място и тишина, която се наслаждава. В кухнята, главният готвач Estíbaliz Mekoalde, който отговаря от откриването му.
Менюто, поради разпределението си по глави, е почти перфектно: традиционна кухня, кухня на скара, креативна кухня и дворцова кухня; последното в знак на почит към украсата . Защо да изберете? Е, без колебание, за нещо във всяка глава. Разбира се, това е ресторант за разказване на истории.
Това е идеално място за всякакви тържества, за широките си пространства и за това, че се намира в много обширно имение.
Октопод на скара от Кастило де Артеага
ДЕРИО
Taskas (Bilbao Airport Business Park тел. 946 74 12 10) €€€€
Великолепен ресторант в бензиностанция? Е, ето го, до летището в Билбао.
Taskas е доста изненада , от неговата гостоприемна и добре обмислена постановка до неговата сибаритска колекция от гастрономически детайли, вариращи от луксозни алкохоли, внимателна посуда, лигавници, за да избегнете петна , услуга, която знае какво предлага и която допринася за постановката, облечена грациозно.
И, разбира се, суровина, внимателно подбрана и следователно платена. Въпреки че се рекламира като плюя, препоръчително е да обърнете внимание на речта с офертата на деня, след като наблюдавате показването на риба и миди на входа.
Две любопитни ястия са панираното филе и раците в червен сос
ФОРУА
Басери Майтеа (Achondoa, s/n тел. 946 25 34 08) €€€€
Един от най-красивите ресторанти в света със страхотната скара на учения Хуан Антонио Залдуа .
Фермерска къща за правене на десетки снимки, отвътре и отвън, сгушена на върха на хълм в Устие на Герника и една от най-забележителните кухни на дървени въглища, благодарение на мъдростта и подбора на суровина за Залдуа, бивш вратар на Атлетик и се счита във всички гастрономически форуми за изключителен продукт, месен или морски.
Менюто е просто: усещайки аромата на огън между вековни камъни и дърво, трябва да се оставите в ръцете на препоръките на шефа. Жанрът е гарантиран и точката, да ръкопляскаме.
За да разберете по-добре страхотната кухня на фермата , десертът от кафе с мляко и пушен хляб.
Може би един от най-красивите ресторанти в света
ГАЛДАКАНО
Андра Мари _(квартал Elechalde, 22 тел. 944 56 00 05) _ €€€€
Иконите на баската реставрация с изящна покривка в целия си блясък и гаранцията за фамилното име Asúa.
Редовността на тази красива селска къща с невероятна гледка, подобно на другия бизнес на Aretxondo, в непосредствена близост, е това, което я прави една от любимите на всички любители на добрата храна.
е каталогизиран като прожекционен фокус за страхотни готвачи , тъй като много от големите съвременни звезди са работили тук като готвачи. Кухнята му е укрепена, с правилния печат на актуализиране.
Мило и безупречно женско обслужване , илюстриран склад за показване и Роберто Асуа, командващ кораба със своя приятел като домакин.
Не забравяйте да практикувате (g) астрономия от елегантната тераса през летните нощи.
Не забравяйте да практикувате (g) астрономия от елегантната тераса през летните нощи
ЛАРАБЕЦУ
** Azurmendi ** (Barrio Legina, s/n, изход 25 Corredor del Txorierri, N-637 тел. 944 55 88 66) €€€€€
Ферма, винарна и ресторант с гастрономическа екология като флаг. Шеметно изкачване в списъците на най-добрите ресторанти.
Енеко Аца Той е най-младият готвач у нас, получил най-високото международно отличие от Червения гид. Мястото му изглежда като нещо от научнофантастичен филм. Живейте и изживейте сетивната разходка, която главният готвач предлага на клиентите през неговите овощни градини, лаборатории и останалите галактически пространства на помещенията.
Ресторантът се намира над най-голямата производствена изба txakoli в Vizcaya , продълговата сграда от тухли, дърво и стъкло, която се вижда от магистралата. Стремеж към всичко.
Eneko, по-достъпно баско бистро, току-що отвори врати на същото място.
Азурменди (Испания)
ДОЛИНАТА КАРАНЦА
Къща с нокти _(Barrio Concha, 6 тел. 946 80 62 80) _ €€€
Той пое кулинарното лидерство на западна Вискайя благодарение на упоритостта на Txema Llamosas.
Ресторант в района на Las Encartaciones, издигнат до славата на гастрономическо признание благодарение на сина, който поема управлението от семейство ресторантьори, което е вече в трето поколение.
Txema се представи сред най-добрите кулинари, с готвачи от ранга на Arzak, Adriá, Arbelaitz или Eneko Atxa , с когото беше партиен лидер в Азурменди.
Резултатът е повече от очевиден, вижда се в неговите творения, раздел, който подходящо се комбинира с традиционната кухня, базирана на килера на неговата среда. Месата на Carranza, от техния собствен добитък, са толкова приветствани, колкото и бобовите им яхнии.
Всяка година през есента организира конференция, посветена на автентичното говеждо месо.
€ По-малко от €10
€€ До €20
€€€ До €50
€€€€ Повече от 50 €
*Можете да намерите гастрономическия и винен справочник за 2018 г. в дигитална версия за вашите устройства на адрес Манзана , Циний Y Google Play .