Ново пространство в Мадрид за креативна кухня с традиционен вкус
**Петият сезон на Charlie Champagne**, пионерът на яки неотаверни че са прожектирали лъч светлина в Мадрид; в Мадрид, който искаше устои на новото предложение на ресторанти изхвърляния, които се раждат по улиците му, растат, размножават се и умират. Карлос Дюран, настоящ директор на Испанска селекция от професионална кухня , разширява бастиона си в ново пространство, където шампанско ръководи оперетата.
И това е, че Карлос Дуран е повече от неспокоен ум . Само на 16 години той отиде във Франция, за да изживее ** Tour D'Argent .** Това, което щеше да отнеме три месеца, се превърна в осем години опит и учене. Той се върна в Испания, минавайки през Тарагона докато не се установява в Мадрид. В столицата всичко беше надпревара грешки и успехи.
Започва да се състезава през 2006 г., което му позволява да вложи главата си Пазарът, По принцип на международната арена. И от там до превръщането в кулинарен директор от текущата селекция от испанска кухня. "Бъда състезателен готвач Това е нещо, което ще ви съпътства през целия ви живот. ти форма за отидете на битка един ден и дай всичко Това е, което ни позволи да бъдем сред тях най-добрите отбори в света Дюран казва.
вкусни хапки
Charlie Champagne лансира нова идентичност след малка и необходима пауза. Защото Чарли, според Карлос, изискваше промяна . „Трябваше да дадем на клиента a нова самоличност . Искаме да предоставим на закусвалнята повече идентичност на таблицата , че можете да се насладите на шампанското. Винаги сме имали съдържание , но континентът не беше с нас“, добавя той.
С това ново местоположение те вече имат място за 100 души , в допълнение към a Частен клуб където коктейлите и шампанското казват всичко. Не бива да забравяме, че Карлос Дюран беше първият налейте ни чаша шампанско без плащане това би означавало интерниране в López-Ibor поради a Паник атака.
нова самоличност
Вътрешността на Charlie Champagne флиртува между бяло и цветно като извадка от личността на самия Карлос. всички маси, Бял мрамор Те са направени специално за пространството. са единствен по рода си. „Исках масите да са на благороден материал, красив и чист. Цветовете са нашата идентичност. Имах късмет, че бях придружен от много хора, които харесахте моя проект и за всичко са ми помагали”, искрен е готвачът.
И сред цялата тази помощ, която виждаме Естер Нориега в тапицерията, дизайнер, който вече е добре познато лице в Седмица на модата на Mercedes ; или да Антонио Р. Хорче , на Архитектура Хорхе , отговарящ за декорация, в която няма липса вертикална градина от дехидратиран мъх и уединението на някои стаи, където можете да ядете с максимално уединение.
чиста интимност
В менюто се запазва класиката, като напр октопод севиче или маслена риба тирадито, че имат собствен поток от клиенти; ястия, които не можеха да липсват в новия залог на Durán. В новото предложение те са включили вентреска, скейт и кокоча в темпура със сос ромеску, които са просто грандиозен.
Можете също да отворите устата си с a стар кравешки тартар с кайма и мозък или се насладете на a Божият ориз. И за да затворите менюто, Нитро Ягода това е най-впечатляващата сладка опция; въпреки страхотната селекция от сирена в Ферма Кантагрулас Идеален е за тези с по-малко сладки зъби.
И разбира се, шампанско. В Чарли продават приблизително 1396 каси шампанско годишно. Точно сега имат 14 препратки вариращи от 37 до 1800 евро. И това място се пресича от пътека, която се плъзга от Dom Perignon Vintage 1982, минавам Blanc de Blancs, Perrier jouet, Belle Epoque, Les Oublies de Sanger и много други.
На първо място добра храна
Чарли Шампан преди всичко, диша романтика . Съдовете имат част от алабастър, първото стъкло, което съществува, материал, който е много замесен в историята на Мадрид и който те са искали да възстановят. Да не забравяме, че е в зона с шишчета, тапас и яйца; чист автентичен Мадрид.
Или, както обяснява самият Карлос Дуран: „Опитваме се да дадем нещо на направения клиент от любов и сърце. Ние не променяме стила си, но го имаме същата романтична идентичност в по-голямо и светло пространство. Имаме от всичко по малко, от Чарли, от романтизма, от класика че мехурчетата дават, желанието и импулса на тези, които започват, и силата на тези, които ние сме били много време в това. Това е същността на Чарли". Вероятно поради тази причина Карлос Дуран ни накара да се влюбим. Отново. А тези, които са останали...
Карлос Дуран ни накара да се влюбим отново...
ЗАЩО ОТИВАТЕ
защото, на първо място, Готви се богато и добре. тъй като креативна кухня и вкусът на винаги не е нужно да са в противоречие. защо има различни препратки към шампанско все още е необходимо да изберете от менюто. защото романтична вечеря в Charlie Champagne вече позволява интимност, далеч от крадливи погледи.
ЕКСТРА
Възможност за наслада изживяване при хранене с шампанско отива една крачка напред с кратко меню или дълго меню, и двете измити Шампанско Кръв. Гастрономическото пътешествие ви отвежда до друга галактика.
В ДАННИ
адрес: Улица Сеговия, 17
Телефон: 913 651 845
График: Обяд: четвъртък, петък, събота и неделя от 13:30 до 16:30 часа. Нощни: вторник, сряда и неделя от 20:00 до 12:00 часа; Четвъртък, петък, събота и неделя от 20:00 до 01:00 ч.
Среден билет: 40 евро