Гриловани тиквички с хумус и пармезан
** Сарагоса ** е постоянен кошер от гастрономия, с опции за всички вкусове, включително вегетарианци.
Столицата утре предлага най-пълният и апетитен зеленчуков маршрут – забравете тофуто и киноата – тук ще закусите вкусни екологични купички, ще ядеш пресни продукти от арагонската овощна градина, ще вечеряте заобиколени от книги и изкуство и ще полеете всичко с тях вкусна крафт бира или натурално смути.
Не са всички и със сигурност ще се появят още, но ето, че е така селекция от някои от най-добрите вегетарианци в Сарагоса. Да започваме!
** БАОБАБ ** _(архиепископ Апаолаза, 10) _
“Вегетарианска кухня без догми и комплекси”, Така се самоопределя това място, което е основният ресторант за много жители на Сарагоса (вегетарианци и не). Атрактивните предложения на вашето писмо показват, че вегетарианската кухня, освен здравословна, може да бъде и вкусна.
Залагат и на био и местни продукти. Като начало можете да изберете тиквен хумус или оригинален асортимент от крокети – от куорн и къри, праз и ементал, зеленчуков черен пудинг, живовляк и проволон и зеленчукова собрасада–.
Сред специалитетите му откриваме Mille-feuille от патладжан, бургер от цвекло, креп от артишок или мегаканелони от гъби, веган гъши дроб и трюфел бешамел.
The баобар, отворено от 9 сутринта. (от 10 ч. през почивните дни) е една от любимите за закуска на студентите.
И цялата му кухня е такава наличен и за вземане!
МЕТЛАТА _(Reconquest 4) _
Отворен не по-малко от 1989 г., в La Retama приготвят менюто си със сезонни продукти, комбинирани с пълнозърнести храни, семена от водорасли и соеви производни
Техните ястия се отличават със своята простота, с която те възнамеряват да не загубят хранителния и храносмилателния характер на всяка храна. Какво можем да намерим в писмото ви? Лук, пълнен с киноа и моркови, киш със спанак, ризото с гъби, тартар от цвекло и авокадо или техните вкусни кюфтета от киноа и зеле.
Те самите отговарят за меленето на зърната от лимец, ръж, арагонска пшеница 0,3 и овес в мелницата си за приготвяне на хляб.
Не пропускайте секцията му домашно печене, с точното сладко докосване, като веган кокосовият флан, веган мандариновият сладолед, тиквеният чийзкейк или тортата с банан и канела.
Освен това те предлагат вегетариански готварски курсове, семинари по макробиотика и консервиране.
равиоли от тиквички
ЧИНИЯТА REBERDE _(Сан Лоренцо 5) _
Пилар и Нанси предлагат вкусна домашна храна за пиене или вкъщи органични, близки и справедлива търговия суровини.
В допълнение към менюто за вечери и събота и неделя, Всяка сутрин те публикуват менюто за деня във фейсбук профила си: Ливански артишок и чушки пикило, пълнени с черен пудинг, бравас и боб яхния, крем от тиквички и соева мусака...
Не забравяйте да опитате техните органични напитки. Имат и опции без глутен.
Орио пореч с картофено пюре
** ТЪРЖАТА ЗА ЗЕЛЕНЧУЦИ ** _(Santa Teresa 9) _
Много популярен ресторант на самообслужване, главно защото се намира в сърцето на района на университета. Менюто включва две ястия по избор, хляб, напитка и домашен десерт.
Те са известни със своите зеленчукови пържени със сейтан, неговата спаначена лазаня, неговата пържена торта от патладжан и веган бананова и шоколадова торта.
БИРОСТА _(Университет 3) _
Намира се в квартал Магдалена, Birosta е вегетариански бар, който освен че предлага разнообразна селекция от (честна търговия) кафета, чайове и сокове, има интересно меню с вегетариански опции.
Те сами правят сосове, теста, дресинги, пълнежи... Освен това продуктите, с които работят, са без ГМО и почти всички съставки Те идват от биологично земеделие.
Специалитетът на къщата са биростите, някакъв органичен пълнозърнест тост с брашно Aragón 03. Веган вариантът е Салата от печени чушки , на база лук, чушка и печен патладжан с пресен домат.
Не пропускайте и вие домашна веганска запеканка от чоризо със зелен пипер.
Освен това Бироста е домакин веган магазин El Brote Vegetal, къде да купят някои от продуктите, които самите те използват в кухнята си. Барът също е домакин изложби, културни събития и е едно от централите на библиотеката на Фрида Кало.
ПРЕСНАТА ВЕГАНСКА ХРАНА _(Университет 3) _
Точно до Birosta намираме La Fresca Vegan Food. Те се определят като активистки бар и те винаги са готови да си сътрудничат с асоциации и инициативи за солидарност.
Менюто се променя всяка седмица и не се колебайте да го придружите неговите вкусни натурални шейкове и неговата селекция от занаятчийски бири.
The Калмари по андалуски, 100% вегански ще бъдете приятно изненадани.
ПИПАРАТА _(Проповедници 39) _
Веганското приключение на Шийла и Пино започва в Лондон преди три години с щанд за веганска испанска храна, по същото време произвеждаха чоризо, картофен омлет, майонеза и пакетирани сосове за готвене у дома.
След участие във фестивали като Vegfest или Vegan Life Live и пазари като Brick Lane или Fat Gay Vegan Market, им даде възможност да управляват кафетерия за няколко седмици и точно в този момент те откриха каква ще бъде следващата глава от тяхното пътуване.
След това дойде завръщането в Сарагоса и с него се роди Ла Пипара, ресторант, посветен на животинския свят, където можете да се насладите на вкусни домашно приготвени ястия.
Някои от неговите веган чудеса? Строганов с гъби, мариновано тофу от копър, сотирана юфка със зеленчуци и за десерт техният страхотен ябълков пай.
** КВИНОАТА ** _(Fueros de Aragón 3) _
Повечето от продуктите, сервирани в този ресторант идват от арагонската овощна градина, тоест са от км 0. Всяка седмица те публикуват менюто на страницата си във Facebook, приготвен от главния готвач Луис Мигел Родригес.
Те също така посочват налични вегански и безглутенови опции, като крем от моркови и къри и печени картофи с чушки.
Да живее зелено!
** НА ПЛАМЪК ** _(Calle Mayor 53) _
A Flame е кооперацията, основана от група млади хора, решили да създадат собствен веган ресторант. В писмото му можете да намерите бургери (като цивада с вкус на Провансал или соев сос с вкус на пиле и бекон), соев хот-дог и сандвичи (като веган браво или чорисеро) и порции (като зеленчукови брава или соеви хапки)