Тази снимка например е топиказо
Популярната мъдрост (толкова мъдра толкова много пъти) казва, че „Всички имаме треньор вътре“. Народната мъдрост, разбира се, е недостатъчна. И това е Всички ние имаме треньор, съдия, Педро Хота, наказателен съдия, моден блогър и спешен лекар, но също и Кике Дакоста в процес на създаване . Кухненски гений, чийто талант е в точката на кипене. Готвач, който се разхожда из къщата (по чехли), който може да не знае как да изпържи яйце („но защо не го нося, а?“), но има достатъчно обоняние, чувство за хумор и критерии, за да реши кое е добро и кое не.
„Какви хранителни критици или какво мъртво дете?“ Виждам го добре, а. Че в този живот не е лош план да удариш хапката и после (ако е така) да изядеш шамара. „Нека ми отнемат хорото“, казваше дядо ми и къдреше мустак. И дядо ми знаеше тако от тези неща; от тях и от всички, разбира се, че за нещо беше (господин) Андалусец и президент на фермата.
Знаех, без да продължавам повече, това онзи гастропротоколен обичай, който гласи, че е учтиво да се остави храна в чинията, беше "мамонада" -sic- и че изяде до последната троха от това, което са сложили на масата, точка топка. И стадо, ако трябва, въпреки това, което те казват, разтегнати на добри обноски.
Накратко, гастрономически теми. С други думи, клишета, онези, които служат само за отегчаване на стрелките на часовника и замитане на тишината под килима на семейни събирания. Те са толкова много и толкова разнообразни, че бихме могли да напишем три Пътешественика, но някъде трябва да започнем да ги разглобяваме. За тези, без да продължаваме по-нататък:
„МОЯТА МАЙКА ПРАВИ НАЙ-ДОБРИТЕ КРОКЕТИ В СВЕТА“
Надхвърлям (Пусни ме, казвам ти!) клишето на клишетата: майките готвят добре. Е, да вървим по части, драги читателю: майка ти не готви добре. Майка ти оцелява в кухнята (и това вече е постижение), пържи картофи, приготвя лазаня, пече бисквити и в неделя готви паеля за шестима. Както и да е, крокетите: майката на Франсис Паниего прави добри крокети; не е твое.
„НАЙ-ДОБРАТА РИБА В ИСПАНИЯ Е В МАДРИД“
Скъпи читателю на Мадрид, направи ми услуга. Вдигни кулинарния си задник от седалката и погледни през прозореца. какво виждаш там Огромен океан с мино вътре? Марина? Сол, пясък и плаж? Не? Защо не? Така че съберете две и две. Това, че Мадрид яде най-добрата риба в Испания, е по-старо от тана, толкова много, че дори Monocle пристигна: „Градът може да е в центъра на Испания, но морските дарове са едни от най-добрите в страната“, те казвам. добре виж, не . Нека кажат на рибарите от рибните пазари на Пуерто де Санта Мария или Гетария и те ще видят какъв смях.
„НАЙ-ХУБАВОТО БЯЛО Е ЧЕРВЕНОТО“
Ние, лудите любители на виното (да, куп чудаци) сме малко особени, но в действителност сме невинни малки кученца на навика. И няма енофил, който да не се моли за тази вяра с пет основни заповеди: 1) Pitu Roca е Бог. 2) Шампанското и шерито са задължителни. 3) Червеното е разходно. 4) Бордото е краят на пътя. 5) Марион Котияр е много гореща. И това е така.
Анет Бенинг пие ЕДНА чаша вино на ден
„ШАМПАНСКОТО Е ИЗОБРЕТЕНО ОТ ДОМ ПЕРИНЬОН“
Правя тест. Попитайте най-близкия сомелиер кой е изобретил шампанското. Той ще ви каже, че това е дело на монах от епархията на Реймс на име Пиер Периньон, но не. Негово е създаването на метода, наречен асамблей -сглобяване- на различни лозя за създаване на Cuvée, а също така негова е идеята да се използва за първи път във Франция английското стъкло и корковата тапа с телта (ние хвала те, Пиер ) . Но произходът на пенливото вино се връща много по-назад, толкова далеч назад, че дори се появява в най-стария бестселър в историята: „винени мехурчета в чашата…“.
„ДВОЕ ЧАШИ ЧЕРВЕНО ВИНО НА ДЕН Е ДОБРЕ ЗА ВАШЕТО ЗДРАВЕ“
Ресвератролът е виновен за бъркотията , полифенол, открит в гроздето и други храни като стриди и орехи. Ресвератролът има антиоксидантни и противоракови свойства, които удължават живота на клетките (както го чувате) и магическият нюанс е роден от ръката на изследователите Дейвид Синклер и Леонард Гаранти, кандидати за Нобелова награда за техните открития за произхода на стареенето, когато установиха, че ресвератролът може да активира гена Sirt1 (или сиртуин), известен като гена на дълголетието.
Сега идват лошите новини. И това е, че заекът и цилиндърът все още трябва да бъдат научени: да получават дозата ресвератрол, необходима за увеличаване на активността на кожните клетки човек трябва да изпива между 750 и 1500 бутилки червено вино на ден . Да, много е вкусно, но хиляда бутилки?
„КАКТО В ИСПАНИЯ НЕ ЯДЕТЕ НИКЪДЕ“
Любимата ми тема. И повече от тема, перфектният детектор за глупаци и глави . Не разбирам кой не пътува и кой се приютява в "като у дома навсякъде" или много по-отвратителното "да, добре е, но като в Испания не се яде никъде". Национализми, какво да ви говоря.
А сега (ако обичате) да продължим с темите. Ще ви чакам там долу, в коментарите...