La Verónica, супер продажби на Tacos Don Manolito.
Мексико продължава да се открива преди нашето небце. Последният пристигнал в Мадрид е Такос Дон Манолито, една от най-популярните вериги в страната на ацтеките. С 15 години опит и повече от 30 магазина там, те искаха да направят международен скок и избраха този град за това. Те пристигат с всичките си рецепти: тайни сосове, премиум тако, различни ястия... „100% мексиканско изживяване“, уверяват те.
„Мисля, че Такос Дон Манолито Поддържа същността си, бих казал 95%. Съставките винаги са с най-високо качество и са същите, които използваме Мексико в продължение на 15 години, зачитайки нашия стил на такос и нашите таен сос, ключът към нашия успех в Мексико", обяснява Алехандро Паласио, международен директор на Tacos Don Manolito.
Топено сирене от Оахака плюс комбинацията, която желаете: мечта за сирене.
Останалите 5% са адаптирани към испанската публика. „Като хотелиери знаем много добре, че когато влизаш в нова страна, трябва да се адаптираш към това, с което хората са свикнали. в нашия случай, взели сме предвид да включим нелют сос за испанската публика, като типични ястия, които са много популярни в страната, като пиле тинга”.
Тук има и други добре познати такоси, като овчаря, което в Don Manolito е специална марината, само придружена от лук и кориандър. И все пак останалата част от писмото ще бъде доста изненадваща за някой, който е познавал само Мексиканска кухня в Испания: месо в много различни форми е главният герой. Наденица, сурова (което не е испанската cecina, а много фино и солено месо), the свинска кора (най-близкото нещо до нашия torreznos), the чоризо…
Звездното тако на Дон Манолито е всъщност Кампечано, смес от тези меса. „Комбинацията от cecina, longaniza и chicharrón е нещо необичайно тук в Испания“, казва Паласио.
Такохолици, внимавайте.
„Tacos Don Manolito носи традиция от повече от 70 години. Ние предлагаме стил на тако, невиждан досега в Испания и гастрономическо изживяване, което е 100% мексиканско и различно за испанската публика“, продължава Паласио. „По време на тези отворени седмици осъзнахме, че нашите новите клиенти споменават много, че никога не са опитвали нещо подобно, което ни прави горди, защото това беше една от основните цели. И какво търси Tacos Don Manolito? Обучете, внушете и транспортирайте нашия клиент до Мексико”.
Друго от нещата, на които ни учат е, че това, което смятаме, че е кесадила в Мексико, се нарича синхронизирани и има една с житна тортила и сирене оахака или с пита хляб, наречен арабска новилада. Съдове за споделяне, като купи препържен боб, чарос или топено сирене.
Мажа добре обработено сирене.
С НАГРАДА
Маджа Y Вероника Това са двете ястия със собствени имена в менюто на Дон Манолито. Първият е коричка със сирене, пълнена с комбинацията от месо или вегетарианска храна, която желаете, и пшенична тортила. Невероятен. Възложена. Второто е предястието, което ще замени класическото гуакамоле с тортила чипс: кашкавал от кашкавал придружен от тайните сосове на веригата.
Отворен в най-тихия район на улица Понцано, Това е малко място с високи маси и бар и малка тераса. В допълнение към такос и ястия за споделяне, коктейл барът е силна страна на мястото: Те използват мексикански цветя и плодове като ямайка и тамаринд. „Всичко, направено с текила и мекал, напитки от агаве. Придавайки му добавена стойност и допълвайки го със сол от червеи магуей“, казва Паласио.
Такитос също трябва да отидете.
адрес: Улица Понцано, 91 Вижте картата
Телефон: 91 251 69 72
График: От вторник до неделя от 13 до 16 и от 20 до 00ч.
Половин цена: 15 евро