Познаваме твърде добре мексикански тортили но какво да кажем за тостове ? Такива се срещат по-рядко в мексиканските ресторанти у нас, но ако ги потърсите, ще ги намерите.
Тостовете са същите Царевични тортили с които сме свикнали... но пържени картофи . Има някои специализирани магазини, които обикновено ги продават готови (обикновено могат да бъдат намерени под марката Maizada), но ако нямаме такива наблизо, е толкова лесно, колкото да се заемем с работата, за да ги направим сами: тиган и масло. Умен!
Когато ги имате, зарадвайте ги с тази рецепта, в която някои прости (не прости) боб гарбанцо и сукулент чоризо те добавят точки към лека и силна вечеря на вкус.
съставки:
- ½ чаша нахут (предварително сварен и отцеден)
- 1 лайм
- 8 стръка кориандър
- ¼ чаша гръцко кисело мляко
- Сол
- 2 пресни чоризо (около 200 гр.)
- 4 парчета препечен хляб
Приготвяне:
1. Измерете ½ чаша боб гарбанцо . Настържете кората на един лайм в малка купа. Нарежете лайма наполовина и изстискайте сока от едната половина в купа. Нарежете другата половина на филийки.
две. Поставете кориандъра върху дъска за рязане. Започвате от стъблата и нарязвате на ситно, докато стигнете до листата. Отстранете листата и ги използвайте по-късно като декорация . Сложете стъблата в купата с лайма. Добавете киселото мляко и разбъркайте . Посолява се.
3. След като отстраните кожата, загрейте чоризо в тиган на среден огън, като се разбива с дървена лъжица до частично сваряване (около 3 минути). Добавете нахута и подправете . Продължете да загрявате, докато пасирате част от нахута с лъжицата, докато чоризото стане напълно сварено и хрупкаво, около 8-10 минути. Свалете от огъня.
Четири. Намажете препечен хляб с кисело мляко . Отгоре нареждаме чоризото с нахута и украсяваме с кориандъра, който сме запазили. Сервирайте с резенчета лимон за украса преди хранене.
*Докладът е публикуван първоначално в Bon Appétit.