Какво залагаме?
В момента един от "големи" награди от Ръководство Мишлен за Испания и Португалия 2018 г Дойде ред и на Тенерифе, тъй като там утре ще открият кои са новите галактики на изданието.
Хотел Ritz-Carlton Abama, в Изора, ще приеме повече от 500 гости, но само дузина от нас бяха „извикани“ преди няколко дни, за да разберем малко повече за това издание.
Ако миналата година дъждът от звезди имаше ясен главен герой, Португалия , този път, Майте Карено, Търговски директор на Michelin Travel Partner Испания и Португалия, напредна по време на хранене, проведено в Коке, че това „ще бъде много добра година за Испания, с напредък във всички категории“.
Да минем по същество : в началото на срещата всичко сочеше към нова тризвезда, около петима, които ще пуснат две звезди, и около двадесет, които ще носят първата.
Любопитното е, че с напредването на храненето изглеждаше, че няма да е едно, но двама готвачи, достойни за заветната тройка . И пуловете започнаха: почти 100% кворум с **Анхел Леон и неговия неудържим Aponiente**, гласове, които продължават да настояват за **Андони Луис Адурис и неговия Mugaritz** най-накрая да получат достъп до Олимп, който устоява, добри вибрации към cacereño Атриум и с по-малко сила, отколкото в предишните издания, ентусиазмът за награждаване на Оскар Веласко, от Санчелони , и по този начин го прави втората три звезда в Мадрид след това DiverXO . Въпреки че фактът на срещата в **Coque** ни насърчи да мислим, че скорошното му и чисто ново кацане в столицата може да бъде разпознато за рекордно кратко време.
За да излязат сметките, нека прегледаме: в Испания има девет ресторанта с три звезди Мишлен, ** Akelarre , Arzak , Azurmendi , DiverXO , El Celler de Can Roca , Lasarte , Martín Berasategui , Quique Dacosta и Sant Pau **. И според Кареньо, „ поне ще има нови 3... И бариерата от 10 ресторанта ще бъде премината. Тази фраза предизвика някои съмнения, които ще бъдат разрешени след няколко часа.
Колкото до с две звезди, Карено и Анхел Пардо , директор по комуникациите на Michelin в Испания, призна, че няма да има толкова много, колкото в последното издание (7) и че може би ще трябва да се задоволим с няколко по-малко. Басейни? Силно аплодираният ** Enjoy , от Барселона **, има много бюлетини, точно като Ечебари (Atxondo, Bizkaia), две небеса (Барселона) и Рикард Камарена (Валенсия).
Тъжното е, че Кареньо заяви, че някои ресторанти, които са щяли да получат първата си звезда, няма да могат да го направят, защото са затворили врати през тези месеци. Някои като Celeri от Xavier Pellicer , които са хвърлили слепите в търсене на друго място, ще загубят своето поради същата причина.
Накрая , но не по-малко важно, заслужава да се отбележи усилия на екипа на Michelin да подчертае важността на "кариерата" , представена в ирупцията на 40 нови ресторанта Bib Gourmand (местни с билет под 35 евро). Очевиден отговор на възхода на гастрономията и необходимостта от **привличане на нова, по-млада публика**, която става потребител на „библията“ на гастрономията.
Въпреки това, истината е, че зарът е хвърлен и след няколко часа ще разберем. Нека най-добрите победят, да са щастливи... и че останалите продължаваме да ядем яребици . Ще съобщаваме всички новини тук и нататък нашите социални мрежи.
С това започва всичко