Към богатата костариканска трапеза
Condé Nast Traveler Испания в компанията на Коста Рикански институт по туризъм е отпразнувал световен ден на туризма по най-добрия начин: с Tico празник в дизайнерските кухни на Изкуството да живееш от Фриджикол.
The костарикански деликатеси бяха вкусното средство за излагане на устойчивите политики на страна, която, тъй като е 0,3% от повърхността на планетата, съдържа 5% от световното биоразнообразие и 3,5% от морския живот.
Директорът на Condé Nast Traveler Испания Давид Моралехо и посланикът на Коста Рика в Испания Дорис Остерлоф
С това голямо биоразнообразие като флаг, Посланик на Коста Рика в Испания, Дорис Остерлоф , изнесе реч, в която думите „устойчивост“, „отговорност“, „околна среда“ и „екологичен отпечатък“ звъннаха в перфектна хармония.
Остерлоф изпрати ясно послание: устойчивост като начин за подобряване на положението на една страна , мир и осъзнаване на опазването на околната среда като защитник на образователната и териториалната политика. Толкова много в Коста Рика, че, както припомни посланикът на Коста Рика в Испания, страната на Коста Рика няма армия и следователно, " военният бюджет е насочен към политики за развитие , генериране на социална устойчивост и следване на държавна политика, много посветена на формирането на населението на Коста Рика; Ticos се гордеят, че живеят и опазват околната среда – подчерта Остерлоф.
Произходът на костариканския празник
Точно тази гордост помага Коста Рика е дестинация, високо ценена от международните пътници (Освен това, че туризмът е основният източник на доходи на страната) ; и същата гордост, която прави амбициозните цели на страната (като опит да направи Коста Рика първата CO2 неутрална държава до 2021 г.) звучат като бъдеща реалност.
В заключение Остерлоф заяви, че „устойчивостта не е практика, а начин на живот; устойчивостта включва човешкото същество, което живее в хармония с природата ".
Атмосфера в The Art of Living
За да отпразнуваме този баланс със земята, гастрономията е най-добрият пример. Дон Алфредо Ечеверия , един от организаторите на Национален гастрономически план на Коста Рика , представи новата костариканска кухня с местни рецепти и съставки, но търсеща нови концепции.
Ето как готвачът се появи на сцената Ранди Сайлс, който подготви шест ястия от Коста Рика съчетано с четири вина (Chardonnay Pago de Cirsus, Inurrieta Orchídea Cuvée 2015 от Bodega Inurrieta, Valdelares Tinto 2016 от Bodegas y Viñas ValdelaresIzar de Nekeas Reserva 2012 от Bodegas Nekeas - последните три са част от D.O. Regulatory Council).
Шардоне Плащане на Cirsus
В тази вечер на празника на tico гордост но преди всичко на информираност за устойчив туризъм , успяхме да опитаме прясна риба със салата от манго, пюре от кориандър и пяна от кокосова вода; енюкадо, пълнено с месо от чечина и лютеница от тамаринд; Тико севиче с лимон, каси, авокадо, червен лук, кориандър и палмово сърце; кокос, черен чесън и гаспачо от скариди; Канелони от риба тон, съчетани със сос от маракуя и пълнени с гуакамоле и за финал вариант на костариканско пикадило с картофи, тиква и царевица.
Прясна риба със салата от манго, пюре от кориандър и пяна от кокосова вода
Тико севиче с лимон, каси, авокадо, червен лук, кориандър и сърца от палма
Изар от Некеас
Вариант на костариканско пикадило с картофи, тиква и царевица
Tico Feast в The Art of Living от Frigicoll
Tico Feast в The Art of Living от Frigicoll