Към богатата ягода (екологична)!
Всяка година сезонните ягоди предвещават пролетта, наводнявайки рафтовете на малки фирми и супермаркети с цвят и вкус. Всяка от тях съдържа десетки слънчеви часове и упоритата работа на много ръце. Колко трудно е да се изгради бизнес, който произвежда органични храни, който се грижи за околната среда, в която се намира, който зачита правата на своите работници и който също така създава богатство в своята селска общност?
Разговаряхме с Хуан Мария Родригес, управител на Flor de Doñana Biorganic, андалуска компания, специализирана в отглеждането на органични червени плодове и ангажирана с екологичната, социалната и икономическата устойчивост на района на Доняна.
80% от нейните служители – във всички отдели – са жени, с нейните екологични политики са успели да не губят нито една капка вода благодарение на напоителна система от сензори за влажност и също се похвали, че е първата испанска компания за селскостопански храни, получила сертификат B Corp, печат на ангажираност към положителното въздействие върху служителите, общността и околната среда.
Биологичното земеделие като начин на живот
Детските спомени на Хуан Мария са изрисувани с части от онази провинция Уелва, където той прекарва време със семейството си. Родом от Алмонте, община с почти 25 000 жители, разположена в околностите на националния парк Доняна, този инженер по земеделие основава своята компания, пионер в изключително органичното земеделие, през 2001 г.
„В този район ягодите са с идеални условия, тук има повече от 3000 часа светлина, тя е адаптирана култура и затова реших да заложа на червени плодове“ Хуан Мария обяснява по телефона. С шестдесет хектара посеви и два милиона килограма продукция, 88% от реколтата се изнася за Европа.
Първите международни клиенти пристигнаха след първото им посещение в Biofach, най-важният панаир за биологично земеделие на континента.
Всяка ягода съдържа десетки слънчеви часове и упоритата работа на много ръце
„Отидох на самолета за Нюрнберг с два килограма ягоди, поисках щанд, който беше популяризиран от Extenda, андалуската агенция за чуждестранна реклама, и с двата килограма ягоди, които стояха там, започнахме да говорим с хората на панаира. Тогава Някои немски клиенти пристигнаха и харесаха инициативата, нашата защита на Doñana, социалните ценности на компанията... и ни направиха първата поръчка за следващия ден!“ – спомня си Джон Мария.
„Сега, повече от двадесет години по-късно, Те продължават да бъдат клиенти и да ни вярват” , Добавете.
Flor de Doñana е първата испанска хранително-вкусова компания, получила сертификат B Corp
Испания е на първо място в областта на биологичното земеделие в Европейския съюз, въпреки че когато процентът се сравни с общата земеделска площ на всяка страна, таблиците се обръщат много.
В тази категория той обработва 9,7% от земята си органично, далеч от други страни като Австрия, Естония или Норвегия, и трите над 20% и по-близо до постигане на целта на Европейската зелена сделка, която е 25% от цялата земеделска земя да се обработва органично до 2030 г.
„Ние гледаме към Европа, защото имаше силно развити пазарни ниши. В Испания преди двадесет години потреблението на органични продукти беше в началото и беше фокусирано върху специализираните магазини. Нямаше развитие в големите канали за дистрибуция и почти продължаваме така. Въпреки това, Щастливи сме, защото нашият процент (12% от продажбите в Испания) далеч надхвърля средното национално потребление”.
Наистина, пазарът на органични продукти в Испания е във възход, но през 2017 г. той представлява 2,8% от общия брой, което все още е значително разстояние от северноевропейските страни, където достига 10%.
Пазарът на органични продукти в Испания е във възход, но през 2017 г. той представлява 2,8% от общия
Една от пречките, които възпрепятстват широкия достъп до органични продукти, е тяхната цена. За да разпространява полезна информация за потребителите, северноамериканската организация с нестопанска цел Работна група по околната среда (EWG) публикува всяка година класификация на неорганичните храни, в които се откриват повече остатъци от пестициди.
Година след година ягодите оглавяват този списък (популярно известен като Мръсната дузина). „Ако погледнем обема на въздействието, което кошницата за пазаруване на органични продукти оказва върху семейните разходи, може би говорим за много малки процентни пункта, около 3%. Мисля, че социалното, екологичното и здравното въздействие на потребителите компенсира тази разлика.” казва управителят.
Естествено производство без химически добавки, по-намалени или високи разходи за поддръжка, като например борба с вредители –Хуан Мария обяснява, че третирането им срещу червения паяк, с който се борят с естествени хищници, им струва 3000 евро на хектар, докато конвенционалното земеделие отстранява проблема за 50 евро– Това са някои от причините, които правят био продуктите по-скъпи.
Каква жажда за ягоди изведнъж!
На световно ниво, от Калифорния до Обединеното кралство, един от най-сериозните висящи дългове, които обществото има към земеделските работници, е техните често ужасно злоупотребяващи условия на труд.
Групи като Jornaleras de Huelva en Lucha следят за правата си и се борят за прекратяване на хроничната несигурност, която през последните месеци остави такива злощастни отпечатъци като нечовешкото положение на мигрантите надни работници от Лепе.
Специалният докладчик на ООН за крайната бедност и правата на човека заяви, след като посети тези селища, че условията на живот на хората, които живеят там, съперничат на най-лошите, които е виждал навсякъде по света.
Според Хуан Мария, те приемат социалната отговорност на компанията много сериозно. „Къси работни дни, семейно помирение, равно заплащане... голям процент от хората от моя град работят тук, от близкия район, и благодарение на това не се налага да наемаме хора от други райони. Нашите социални ценности са на върха на ежедневната ни работа и имаме сертификати от външни компании, които ни акредитират”.
Ягоди с устойчиви характеристики
Неговите ягоди и червени плодове могат да бъдат закупени от неговия онлайн магазин и в момента нямат големи амбиции да продължат да растат.
„Трябва да търсим устойчиво измерение, наше е да произвеждаме това, което сме способни да маркетираме, и в социален аспект смятаме, че е важно да имаме работна сила, която гарантира връщане на активността в средата, в която се намираме. Икономически, ние вярваме в това не защото рентабилността на компаниите расте прекомерно, те са за добро”.
Освен ягоди, Flor de Doñana отглежда и други червени плодове като боровинки, къпини и малини, както и нарове и смокини. Освен това на тяхната земя те имат място бурито, които са приели и че им помагат да консолидират своя проект за регенеративно земеделие. Още една стъпка в създаването на инициативи, които допълват.
Хуан Мария Родригес, управител на Flor de Doñana Biorganic