Ресторант на седмицата: Hisop
тампон се отнася до исоп, a ароматно растение който расте в Средиземноморието и има лечебни свойства; Това е пълна декларация за намеренията за това, което ще намерим в това приятно пространство в Барселона.
Разположен в малък пасаж до Барселона на големите авенюта, влизането в Hisop се изключва отвън благодарение на декор на дървесна основа : чисто, ясно и топло, което се стреми да придаде важност на гастрономията. The няколко маси които съставляват трапезарията, са добре разделени, което придава на ресторанта интимна атмосфера, където това, което има значение, е в чинията (и в чашата).
Тази стая е в съответствие с целта на готвач Oriol Ivern : вземете съвременна каталунска кухня, базирана на продуктите от земята и запазвайки традиционните вкусове. Неговите разработки се състоят от две или три основни съставки върху които са изградени фини, деликатни и съвсем не крещящи ястия. Работи ръка за ръка със сезонността, което води екипа към сменете менюто четири пъти в годината , а много от ястията варират още по-често, за да се спазват кратките сезони на някои продукти.
Има възможност да ядете а ла карт или да откриете кухнята му чрез a дегустационно меню с връзка несравнимо качество-цена за ресторант с Мишлен звезда. Настоящото меню подчертава присъствието на трюфели, гъби, дивеч и дива риба, всички майсторски решени в ястия като пържено русо с халапеньо и пенироял , където рибата запазва своята текстура и си играе със свежите и пикантни вкусове на акомпанимента.
Менюто се променя четири пъти в годината
Друг негов звезден пас е блини от змиорка, морски таралеж и бергамот , отличителен белег на това, което Oriol възнамерява да ни покаже: мекота, съчетана с интензивен вкус на море, перфектно балансиран с цитрусови плодове.
Те също заслужават нашето внимание отличен грах със сладкиши и трюфел, и не можем да забравим телешки бланкет с хайвер от пъстърва на скара , където това, което се търси, е да се подчертае вкусът на всяка от съставките му, за да се изгради солидно ястие в неговата концепция и добре структурирано в неговото изпълнение.
Винената листа има повече от 250 препратки, сред които се откроява присъствието на много родни вина. Съчетаването се извършва в по-голямата си част с моносортови вина, осигурявайки освен последователна хармония и добра възможност за разширяване на знанията.
баланс и елегантност Те са усещанията, които се опитват както на чинията, така и в стаята на Hisop, и това е, че знанието как да бъдеш и лекотата, с която екипът се борави на масата, допринасят за изживяването, оставяйки ви с много добър вкус във вашия уста .
сетивно преживяване
адрес: Passatge de Marimon, 9, 08021 Барселона Вижте картата
Телефон: 932 41 32 33
График: От понеделник до петък от 13:30 ч. до 15:30 ч. и от 20:30 ч. до 23:00 ч.; Събота от 20:30 до 23:00 часа и затворен в неделя.
Допълнителна информация за графика: 60 евро