Taberna de la Elisa, завръщането на една класика
в Елиза те не искаха да преоткрият механа Мадрид, но да възстановим това, което имаме в паметта си, онези таверни, в които си ходил с родителите си и дори не знаеше какво да поискаш, защото искаше всичко.
Няма намигване към модерността, тук всичко е истинско и много традиционно. И още повече във време, когато изглежда, че тенденцията е да се върнем към старите времена, към обичайните вкусове, да превърнем хляба в лилаво и нещата да имат вкус, какъвто трябва.
Запазено място за осакатени рицари
Само преди няколко месеца тримата партньори на Triciclo (Хавиер Гоя, Хавиер Майор и Давид Алфонсо) го видяха ясно. каквото и да беше а келтска таверна, напусна помещенията си само на няколко метра от къщата майка, Трицикло, в същата Улица Санта Мария . Те не можеха да пропуснат възможността.
Въпреки че е кръчма с ирландски дух, те откриха, че местният той лъха кастика и от четирите страни : типичен дървен и тенекиен бар, плочки, рафтове, където са излагали бири... Едва са докоснали помещенията и това прави La Elisa знае нещо „от целия живот“.
Сайтът ги хареса и също включи електрическата крушка, за да допълни другите им магазини. „Още една хладилна стая, още една кухня, където можем да поддържаме нашия кетъринг...“, коментира Хавиер Гоя пред Traveler.es, докато оглежда помещенията. Това на върха. Ако слизаш по стълба, ще намерите трапезария с маси и капацитет за 30 човека , в който смятат да сложат мраморни маси, за да продължат в онова обичайно кръчмарско руло.
Барът на Елиза, където ще се случат толкова много красиви неща...
Менюто е разделено на четири раздела, като повечето ястия могат да бъдат поръчани на половин порции.
За да започнете, "с ръка на хапка" , раздел с творения, които да ядете с ръка и да ги ядете поотделно: гилдас, патладжани от Алмагро, стриди, ефектен домашен гъши терин , свински кори, хрупкава треска, пълнена гъба, допълнително обработена с фарс от гъби с гъши, пъдпъдъче яйце и малко иберийска шунка отгоре... Освен кремообразни крокети от иберийска шунка или тигрови миди.
“ Хората може да намерят тигър скъп за 3 евро , но нашите не са типичното тесто за крокети, те съдържат парченца истински миди, освен работата по беленето им, почистването им... Ние ги приготвяме пикантен и са скандални”. Също така в този раздел те имат някои колбаси като cecina de Astorga и таблица с национални сирена.
Традиционно кълване на Елиза
Вторият раздел е „кани ароматът на Мадрид от Трицикло“ и тук намираме дажби като брак от аншоа и аншоа от Santoña, свежа червена скарида , които се сервират почти сурови и пържени обърнати (отгоре се заливат с горещия чесън), малко пържени бутчета от калмари , домашно приготвените брави с хубав домашен сос с точици алиоли, охлюви и още една от класиките на всеки уважаващ себе си традиционен бар, свинското ухо (захаросано за четири часа и след това изпържено, за да се получи хрупкава външност със сладка сърчица)
И не можеха да пропуснат други препратки към черупки като агнешки пача с кокал, шкембе по мадридски, агнешки сладки с крехък чесън или бита муцунка. Всички с тази концепция да си изцапате ръцете и да си прекарате добре без никакво колебание.
Входът на таверната на La Elisa
Третият раздел е посветен на "овощната градина на Кастилия" с ястия като фермерски боб със задушена опашка, барбекю Манчего, руска салата с домашно приготвена маринована риба тон и маринован пресен лук и рататуй Манчего и др. И накрая, продължавайки с класицизма, някои сладки ястия като оризов пудинг или плочки с ванилов сладолед и горещ шоколад.
Те също са направили силен залог добре изстреляни пръти и за вината на Мадрид, които се сервират на чаша за между 2 и 3 евро, като се адаптират към вида на мястото, което искат да рекламират.
Определено, в Елиза възстановяват това, което е било преди , разкриват вкусовете на миналото и това, което постигат е, че продължавате да искате да опитате още.
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Това е много гъвкаво място. Можеш да отидеш да изпиеш първата бира, да хапнеш тапас в техния бар, да хапнеш както трябва... Ти решаваш.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Освен пълното меню, което имат, Всеки ден представят ястия извън менюто с традиционни яхнии: черен пудинг, яхния, мариновано пиле, зеленчуци с морски дарове... Не забравяйте да попитате какво ще ви предложат този ден. През уикендите те пълнят бара с морски дарове, които приготвят по най-простия начин. Мадридски тапас + добри морски дарове = храна за запомняне.
В ДАННИ
адрес: Света Богородица, 42
Телефон: 914 216 409
Половин цена : 25 евро
Графици: от вторник до петък от 12:30 до 16:00 и от 20:00 до 00:00 часа. Събота и неделя от 12:30 до 00:00ч. Затворен понеделник.
Не забравяйте да поискате тяхното писмо