СИРЕНЕ и нищо друго
Представете си място, където сиренето е главният герой. В който той има огромно пространство, посветено само на него, за да можете вие, любители на този млечен деликатес, да му се насладите в голяма степен.
Продължавайте да си представяте и помислете сега за място, където можете да опитате 111 различни вида сирене. Повтарям. 111 различни вида сирена . Възможно е? Да, така е.
Където? в Нарбон. Не напразно го преименуваха на Световната столица на сиренето. Може да не е точно това, за което сте си мечтали, но със сигурност няма да ви разочарова.
Намира се в южната част на Франция и в сърцето на Природен парк Нарбоне в Средиземно море , Нарбон е един от онези средновековни градове с очарователен външен вид, който ви кани да се разхождате и да откривате спокойно, нетърпеливо и с удоволствие. Сирене, разбира се.
за щастие Нарбон е много близо до нашата граница , така че за по-малко от два часа да може да се стигне от Барселона благодарение на европейския високоскоростен алианс Renfe и SNCF. Успешен съюз, който ни отвежда и на места като Сет, Перпинян, Лион или дори Париж.
Нарбон, световната столица на сиренето
Много близо до брега на Средиземно море, градът е основан от римляните през 118 г. пр.н.е. , и от това време са запазени малко, но много важни археологически останки.
Така намираме римският Хореум или малката част, която може да се види на площада на кметството на Via Domitia ; път, който тихо и дискретно минава под улиците на модерния град. Ако ги нямаше тези следи, трудно би могло да се каже това Нарбон е първият римски град в цяла Галия.
Но да преминем към същината или по-скоро към сиренето. Когато слезете от влака, табела привлича вниманието ви в средата на гарата: „Добре дошли в Нарбон, градът на Les Grands Buffets“ . Това е претенцията, която е наложена, далеч над всичко, свързано с неговия исторически център или древните му римски руини.
** Les Grands Buffets ** може да се похвали, че има най-голямото разнообразие от сирена в ресторант. Ако е вярно, че Франция е „страната на сирената“, няма смисъл това място да е извън галска територия.
Готвачи, на вашите станции!
Точно извън града, вграден в смущаващо и кичозно пространство за отдих, известно като Espace de Liberté, екстериорът му би могъл за кратко да ни напомни за една малко груба и крайградска версия на стъклената пирамида на музея Лувър.
Веднъж през вратите и с всичките си сетива вече в ресторанта, неговата декорация и поставяне на ястия, подноси и служители, предполага празник в най-чистия стил на Красавицата и Звяра, със закачливия полилей Lumière, който ще изпълни танцовия си номер, заедно с всички прибори за хранене.
Какъв празник! Какъв празник!
111 сирена е много сирена. Много повече, отколкото ще можете да опитате на едно сядане, една наистина астрономическа цифра, която обаче ни приканва да направим безпрецедентно гастрономическо пътешествие през региона Окситания, Франция и Европа, в които небцето и стомасите ни ще открият деликатеси, които не са опитвали досега.
„Мека паста, пресована паста, синя паста, цветна или измита кора, краве, козе или овче мляко, за черпак, млада, полуконсервирана, отлежала... 111-те референции на сортове са подложени на строга селекция, извършена от Луис редник, директор на Les Grands Buffets; Дейвид Маранд, ресторантски сирен майстор; Y Ксавие Тюрет, Най-добрият занаятчийски производител на сирене във Франция, със съдействието на екипа на L'Affineur du Chef“, твърдят от Les Grands Buffets.
обичаме сирене
Основана през 1987 г. от Louis Privat, Les Grands Buffets също е най-големият ресторант в цяла Франция. Въпреки факта, че обширното му предлагане на сирена е писмото за представяне, намерението на Privat с това заведение е да възстановете обичаите, занаятите и традиционните рецепти на френската трапеза.
Играя така концепцията за бюфет, съществувала в страната между 16-ти и 19-ти век, но на достъпни и популярни цени: предлагайки на своите клиенти всички свои бюфети по желание (включително гъши дроб, стриди и пушена сьомга), на единична цена от €37,90 за възрастни – за деца до 5 години менюто е безплатно. За деца от 6 до 10 години менюто е на половин цена, тоест 18,90 €.
Foie gras, друга важна част от френската гастрономия
Отворен всеки ден от годината, ресторантът винаги е пълен, Около 340 000 души са отишли през изминалата 2018 г. Ето защо, въпреки че не е задължително да направите резервация, тя е силно препоръчителна. И това е възможно само чрез неговия уебсайт.
С първични и местни продукти ресторант Privat ни позволява да опитаме традиционни рецепти на френската буржоазия: plateau royal de морски дарове и омари , 6 разновидности на гъши дроб , 9 нарязани шунки, Кокил Сен-Жак в сос Нант, печен калкан, турнедос с гъши дроб, патешки гърди и сукалче и печено агнешко от Пиренеите.
Терасата на Les Grands Buffets
Има също бъбреци, телешки черен дроб в периладен сос, крем брюле от гъши дроб, буше а ла Рейн от телешки сладкиши и смръчкули и популярни ястия като яхнии, телешки бланкет, диво прасе с лук, жабешки бутчета и др.
И да разпространяват толкова много храна, те имат повече от 70 престижни вина на чаша или бутилка , по цена на производител. Но не се затрупвайте с толкова много възможности, разходете се, наблюдавайте, изберете и ако толкова много предложения ви затрупат, най-доброто нещо, което можете да направите, е бъдете посъветвани от експертите. Насладете се и, както казва мотото на Гаргантюа, което е образът на скарата: Fay ce que vouldras (правете каквото искате).
Запазете място за десерт!
Разбира се, гурме маратонът не може да приключи, без да сложите бонбон в устата си. Или половин сто. Защото освен това майсторите сладкари на бюфета приготвят ежедневно повече от 50 основни сладкиша от съседната страна: макарони, eclairs de nata, mille-feuille, мусове, тарт татен декориран с печени ябълки, оризов пудинг и, както се очаква, вкусни палачинки Suzette, приготвени на място в щанд, посветен изключително на тази типично френска сладост.
След като нахлуването – или, може би, екскурзията – през очарователния свят на стотици сирена приключи; няма нищо подобно пренасяйте се по улиците на Нарбон, разходете я, сложете храната и след това, да, с пълен стомах и впечатлено небце, си тръгнете сега градът и неговите паметници са тези, които стимулират всичките ни сетива.
Празник в най-чистия стил на "Красавицата и звяра"
адрес: Espace de Liberté, Rond Point de la Liberté, 11100 Нарбон, Франция Вижте картата
Телефон: +33 4 68 42 20 01