Франк Синатра и Ава Гарднър
„Ами ако пия алкохол? Коя част от „Аз съм писател“ не разбирате?
Билбао е красив. Това е може би най-добрият пример за този честен, граждански и „истински“ Euskadi; град, който отказва да се предаде на туристите, който знае как да бъде домакиня, но който не възнамерява да спре да бъде това, което е: това се нарича идентичност и е лукс, който е все по-малко плодотворен всеки ден.
Този Билбао е оживен благодарение на завладяваща културна, жизнена и гастрономическа оферта: Моята или Неруа като креативни ресторанти, Чаколи или танцувам като къщи, където глезят продукта и кума или kimtxu като повече „фюжън“ алтернативи.
Разходките по устието, Хокни в Гугенхайм, мъглата пред "Мама" на Буржоа, толкова много щандове за прясна риба в Mercado de La Ribera, концертите на Bilbaina Jazz Club и живота във всеки ъгъл на Седемте улици.
А вие как пиете? Отвъд Мадрид или Барселона (на светлинни години пред останалите по отношение на барманските предложения), Билбао е един от метрополисите, където е по-лесно да бъдеш щастлив пред бара.
Има разнообразие, талант, история и култура - и най-важното, сериозна, образована клиентела. Какво е бар без добри клиенти? В Бикая живеят и пият.
Спомням си един анекдот: когато Пол Дезмънд беше попитан как е получил перфектната височина от своя саксофон, геният отговори: „Вижте, просто исках да звучи като сухо мартини.“ Така звучи Билбао.
СЪР УИНСТЪН ЧЪРЧИЛ
„В сър Уинстън Чърчил ние не продаваме напитки, ние продаваме усмивки“ ; Чърчил е неизменният фар в лицето на толкова много хипстърски глупости и той го прави, като начало, с най-доброто име в историята на баровете: сър Уинстън Чърчил.
Повече от четиридесет години раздаване на добри напитки и кожени честъри пред Plaza Sagrado Corazón в Билбао; един от страхотните им коктейли е Кайпироска с ванилия (кайпириня, адаптирана към новото време, с леки нотки на ванилия), но обикновена напитка също е добър вариант — сребърен куршум, без да продължаваме повече; удобни дивани, приглушено осветление, малко винил Blue Note и дискретен барман. Какво повече бихте искали?
КАФЕ РЕЗИДЕНЦИЯ
Ману Итуреги е една от класиките на Ensanche и Villa и също едно от големите имена на коктейли в Испания; Той отговаря за резиденцията от 2003 г. и сега тя без съмнение е един от храмовете на доброто пиене в Билбао (и на международната фолклорна сцена също.
Но почти най-хубавото - освен включването на Резиденцията в Най-добрите уиски барове в света в Whiskey Magazine и неговия академик старомоден — е неговата реплика пред света: "Най-необичаен барман, мъжът зад мустаците."
Начело на резиденцията е Manu Iturregui, едно от големите имена в испанските коктейли
МОСКОВСКОТО МУЛЕ
Продължаваме в района на Гугенхайм и в съседство с Plaza Moyúa от ръката на новодошъл: Московското муле. Отзад са децата на Разтърсващи ума (консултации и алкохолни тренинги: "mind shakers"), но най-хубавото е, че освен, че пиете прекрасно, вие и ядете.
Харесваме барове с тапас меню, защото там си представяме бъдещето на коктейлите: кълване вкусни – севиче или начос със сирене рикота – и универсални напитки като напр Муле Гуанахуато ; грейпфрут, вар, анчо чили сироп Y джинджифилова бира . браво
Московското муле, вкусни закуски и универсални напитки
ШЕЙСЕТ И ЕДНО
Още един новодошъл, който не е толкова нов… Sixty-One е еволюцията на този Splash & Crash от Mariscal (все още има някои от неговите произведения), а също и бара в Хотел Гранд Домин , една от най-хубавите гледки в града пред Puppy, Guggenheim и в сърцето на Art District.
Огромна мраморна маса, бармани в сака и ноу-хауто на Aitor, млад барман от училището Fran Ceacero.
Знам, че е класика: пийте добре в хотелския бар , но какъв по-добър начин да започнете деня от Bloody Mary? Благословен Дийн Мартин: „Съжалявам хората, които не пият, представете си да се събудите сутрин и да знаете, че денят не може да стане по-добър.“
Шестдесет и едно, фоайето на гранд хотел Домине
ДЖИН ФИЗ
Това място може да се похвали с опит в Фран Чеасеро , президент на Асоциацията на бармените Bizkaia (основана през 1967 г.), преди в Café Bernardo, а днес зад бара на коктейл бара Gin Fizz в Lersundi Kalea, в средата на Ensanche.
Класически коктейли, вермути, кисели напитки, натурални чайове, инфузии, вина (вина!), ястия, газирани напитки и джин и тоник как ги харесваме: джин, тоник, лед и лимон.
плюс? Ателие Билбао 67 или терасата Ерсила ; Билбао и нашето желание да пием никога не свършва; и това е, че тук мислим малко като W. C. Fields, „Всеки трябва да вярва в нещо. Мисля да изпия още едно."
The Gin Fizz разполага с опита на Fran Ceacero