Денят на мъртвите, по-добре мексикански
тази нощ Това е Хелоуин, това е Денят на мъртвите, това е Денят на всички души, това е Денят на всички светии, Няма значение каква номенклатура искате да му дадете, най-хубавото е, че го празнувате според каквато и традиция или религия да е. Важното е винаги да празнуваме (виж статията на Рафа Рохас) . Аз лично съм резервирал в Тепик, мексиканец без реквизит, където се надявам да пробвам, освен него вкусна храна — без развлечения — малко от онази древна същност, типична за мезоамериканските култури.
Тепик, с авангардна естетика и без фарандулеро подпори.
Тук, ако не си падате по маргаритите, с тяхната експлозивна и същевременно лека смес, най-добре е да си поръчате лека мексиканска бира, а защо не и напитката, с която искате да почетете „изчезналия“ човек (евфемизъм за мъртви), както правят мексиканците, когато бдят и почитат своите починали през цялата нощ на гробището, като ядат и пият каквото са харесали приживе. Древна мезоамериканска традиция, която очевидно би имала за цел да отбележи деветия месец от слънчевия календар на мексиканската култура.
Телешко хуараче, типично мексиканско желание.
Вярно е, че най-представителната традиция на мексиканската култура a е достигнал до наши дни с това кристина патина типична за колониализма, но сега не ни интересува това, просто искаме да опитаме това наситен флейт със сирене chicharrón, пълнен с huitlacoche (тънък слой печено сирене, навито на руло и пълнено с тази гъба) , това говеждо хуараче (мексиканско желание с овална царевична гордита, намазана с препържен боб, покрита със сос от говеждо и авокадо) или това пилешки гърди, изкъпани със зелен мол (Не забравяйте, че една от легендите приписва изобретяването на този сос на някои монахини от манастир в Пуебла, но би имало повече смисъл, ако идва от Майсторството на ацтеките, когато става въпрос за смилане на съставки).