Очакваме Ви на ул. Прим 1
Ето защо е поразително да се намерят по-големи помещения от обикновено, като красивото пространство на открити тухлени и железни колони Какво има в Ъгълът на Прим с Баркило , където преди имаше клуб за пушачи (?) и администрация на лотарията. Но още по-фрапиращото е, че зад витрината му, буквално от пода до тавана, няма нито палта, нито панталони, нито обувки с червени подметки, а господа, облечени в бяло, които месят хляб и го носят на дървени палети до пещ. С други думи, нека има тук работилница се вижда . Лукс? Хлябът тук го заслужава, както и опита и мъдростта на неговия майстор пекар Флориндо, който работи с 40 години, както и неговия екип. И ще се изненадате да разберете, че можете да го купите от 60 цента на кюлче.
Хлябове за цял живот
Във време, когато пекарните никнат като гъби на наварска земя, Панод смело пристига ; по този начин, показвайки всичко и започвайки от лична инициатива. За разлика от пазара, на който преобладават франчайзите и големите групи, това е ангажиментът на млада семейна двойка от Барселона който обикаля Европа от няколко години, изследвайки и опитвайки всяко currusco, всяко сконне и всяка багета, която пресича пътя му, за да изгради мечтата си: пекарна от тези на живота, в която да яде това хрупкав, но лек и здравословен хляб.
Искате ли закуска или лека закуска?
Защото ако е вярно, че това е квартал, в който хората винаги обичат да са красиви и модерни притеснен какво да ям . А що се отнася до хляба, не кой да е. Портретът на робота на този перфектен хляб би бил един от пухкава мръвка и хрупкава коричка и. Един с текстура, аромат и също така не угоява (или поне не толкова). Той е тук и приема различни форми, от класически хаус бар, франзела или Галисийски хляб докато (de-li-cio-so) Маслинов хляб Каламата , или по-специални опции като хляб от лимец или ръжен хляб.
Хляб със семена, пшеничен хляб, царевичен хляб, хлябове от едно брашно, смесени хлябове от три, четири или дори пет различни брашна и дори гама от хлябове със 100% органично брашно (100% ръжено, лимец, селско...) и без мая, направени изключително с естествено отглеждана закваска... има по нещо за всеки вкус (и за всеки джоб) . Общият знаменател е, че всички те са направени изключително с "чисти" брашна Y естествено отгледани закваски и чрез процеси като забавени кадри; от смилането на зеленчуци, при ниски обороти; до месенето, направено със същия деликатес, с който се люлее бебе, чрез ферментация, винаги в продължение на 24 часа и студено, което трансформира нишестето в по-прости захари и по този начин понижава гликемичния индекс (и, да, калориите) .
Хм...
В допълнение към закупуването (на грамаж) от вашия щанд всички видове хляб (който може да се нарязва на различни дебелини), в Panod има зона за дегустация, където можете да закусите, да хапнете или да дойдете да се поглезите . Няма много, просто достатъчно и избрано като брашна: селекция от препечени хлябове (които, между другото, се сервират с целия висящ домат, за да направят Па Амб Томаке както Господ повелява), сандвичи (иберико, мортадела...) и био кафе.
И накрая, но не на последно място, трябва да поговорим и за сладкарския участък, който също е самоизработен от началото до края и се прави ежедневно в другия си цех, на долния етаж. Защо решението би довело до дълга дисертация и е по-лесно да го приемете като седмично удоволствие да ги изпробвате всички. Можете да започнете с кроасани (голямата френска клиентела, която го повтаря, вярва в това) и за Бриош (със или без шоколад), но все пак ги има шоколадови палмови дървета, швейцарски, пандишпанови торти и плодови тарти те заслужават своя шанс.
магически
ЗАЩО ОТИВАТЕ
Техните хлябове са пухкави, хрупкави, храносмилателни и много добри. Могат да се купят нарязани и замразени.
ДОПЪЛНИТЕЛНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
Техните хлябове винаги предизвикват любопитство да се върнат. Ако този ден има шоколад и портокалов хляб, няма повече дискусия.
ПРАКТИЧЕСКИ ДАННИ
адрес: Първо 1, Мадрид
Телефон: 91 599 48 45
График: 8:30 - 20:30 ч. от понеделник до събота и неделя от 8:30 ч. до 15:00 ч.
Уеб: www.panod.es
Харесвате ли лек и хрупкав хляб?