Какъв е вкусът на похотта?
Седемте смъртни гряха, злият плод на похотта, бяха каталогизирани и дефинирани (заедно с техните наказания и противоположните им добродетели) от папа Григорий I за доброто управление на католиците. Бош ги рисува върху прочутото полихромно пано, придобито от Филип II, което се съхранява в музея Прадо, а поетът Данте Алигиери ги хуманизира в „Божествена комедия“. Те са вдъхновили романи, песни, поезия и дори страховити филми като „Седем“, режисиран от Дейвид Финчър и с участието на Брад Пит и Морган Фрийман, включително сериен убиец.
Сега Andoni Luis Aduriz им е дал вкус, цвят, мирис и текстура, преоткривайки ги в кулинарен ключ . Несъмнено най-приятната версия - и алчна - от всички, които са правени. Резултатът е кутия във формата на дървена кула, която се представя на гостите заедно с кафето. Още една покана за размисъл от насладата, с която готвачът Mugaritz ни е свикнал толкова много.
Кутиите със седемте смъртни гряха
Отгоре надолу отделенията се отварят , белязана от мистериозен знак, който представлява всеки от греховете.
Първото, което намираме е арогантността . В него е произходът на всички останали. Това беше грехът, който Луцифер извърши, когато искаше да бъде като Бог. Десерт Mugaritz отпреди няколко години, озаглавен La vanidad **(ядливи мехурчета, посветени на готвачите и тяхното его)**, прелюдия към гордостта, беше вдъхновяващият зародиш на тази кула. Pride има вкус на какао, прилича на шоколад, със златиста сърма отвън и нищо вътре. Великолепно представяне на празнотата, която съдържа грехът, на склонността на човешкото същество да вярва в това, което не е.
„Кльощавият и жълт“ Кеведо видя завистта, която води до пожелаване на зло на другите и чувстване на добро с нещастието на другите. За Aduriz е горчив като какао (70 процента) и има формата на старинна монета : няма две еднакви, всеки, който е любопитен да разбере какви са техните другари на масата, ще трябва да е готов да го сподели. Завиждате ли?
Гневът е пикантен и лепкав, ярък и привлекателен маршмелоу , овкусен с кайен, който изгаря в устата, перфектна идентификация.
The алчност това е преувеличението, неконтролираното желание за натрупване, за притежаване. За изненада на скъперниците, отделението на кулата, съответстващо на този грях, е напълно празно . Нито вкус, нито мирис, само разочарование.
Въпреки че го идентифицираме с лакомията, лакомията, която представлява всяка прекомерна консумация, би била един от най-характерните грехове на днешното общество. Умереността (или умереността) е нейната противоположност. За да провокират лакомията ни и да премерят умереността, в Mugaritz са комбинирали двата най-популярни вкуса, сладкото и соленото: пържена царевица с шоколадово покритие, умами, което ви насърчава да не спирате да ядете малките кикос се разпръснаха около малкото дървено чекмедже.
И стигаме до похот , най-плътският грях, този, произведен от мисли от сексуално естество, и следователно един от онези, които генерират най-голямо снизхождение. Първичен, прост и директен , трудно за устояване изкушение, което екипът на Mugaritz си е представил под формата на чувствен крем от бял шоколад с ягодово пюре . Сладък сироп с плодови и киселинни нотки, който се консумира чрез смучене или близане.
Мързелът е чиста метафизика и за да се види дали вечерящият му се поддава, се поставя в края на кулата: бонбон от лешници и шоколад, толкова сладък, тежък и приятен, че не ти се яде. Умора и скука под формата на бонбони . Едно противоречие завършва такава грешна поредица без друго намерение, освен да ни накара да се замислим.
Смеете ли да ги опитате?