Къща Марсело в Сантяго де Компостела
завършете Пътят на Сантяго на Площад Обрадойро несъмнено е вълнуващо. Хора от цял свят изпълват това впечатляващо пространство и го превръщат в невероятна смесица от култури.
Няколко метра по-надолу друга пътека започва в Сантяго де Компостела, гастрономически в случая , който започва от Галисия и в който страни, езици и съставки също са обединени под един лозунг: хранят много добре.
Марсело Уивър напълно промени концепцията на своя ресторант през 2013 г. след няколко идвания и заминавания с Michelin и преоткри Къща Марцел . Той промени висшата кухня, обвързана с дегустационно меню за a механа в който можете да се насладите на малки (големи) ястия, освободени от връзки и рутина.
Гъши и гъбен тартар от Casa Marcelo
Пространството е замислено като нещо напълно неформално. Можеш да избираш споделят висока маса , насладете се на спектакъла да наблюдавате ритъма на готвене от бара или отидете една крачка напред и седнете на маса в самата кухня, където, независимо колко неудобно може да изглежда, можете да се насладите на уникално изживяване.
За да координирате ресторант с тези характеристики, a пъргав и решителен сервиз, който се ръководи перфектно.
В Casa Marcelo тази роля на капитан е изпълнена майсторски Мартин Васкес, автентична галисийска вихрушка, способна да създаде перфектното меню за всеки клиент, подчинявайки се на техните вкусове и следейки всичко да напусне кухнята прецизно.
Офертата на Casa Marcelo се състои от малко писмо повече от 20 ястия чийто формат ви кани да споделите, за да се възползвате и вкусите колкото се може повече.
Най-добрият начин да организирате поръчката е да разпръснете леки ястия като напр бонбон домати в салата където сладката и деликатна точка на доматите контрастира с гладката текстура на салморехо в основата с други по-силни, като напр. Хрупкаво свинско бао.
Този хлеб с хрупкава коричка запазва сочна смес от свинско месо и за да го завърши, е покрит с кремообразен беарнез с пикантна нотка , да ям с пълни шепи.
Не можеш да спреш да искаш Хек от Селейро със зелен пипер и бульон от халапеньо : оптимална точка на готвене за рибата със сочен резултат и чийто вкус се смесва с този на бульона, което води до перфектен набор от вкусове в класика, която остава в менюто година след година.
Риба скорпион и червен пипер Това е шоу, което си заслужава да бъде изядено до последния трън, докато си смучете пръстите, без комплекси, финото изпържване на цялото парче го приканва.
" Баунти” кокос-шоко е ясен пример за това как да завършите такава почит, комбинация от вкусове, които поради своята копринена текстура, ниска температура и шоколадов сладък зъб се превръща в идеален избор.
Особеност на този формат е, че не приемат резервации, освен за групи от 8 или повече души, във всеки случай размерите на помещенията и ротацията на масите означават, че намирането на място не е голям проблем. И удоволствието си заслужава, това е сигурно.