Ništa stara ruta kroz Mursiju
SALMENTUM
Kupite i probajte u istom prostoru je trend. A ako to učinimo na lijepom i šarenom mjestu, sa drvene police koji govore o autentičnosti, dok naš nos detektuje dobra mojama , uspjeh je zagarantovan. Vaš spoj sa svijetom soljenja (u pratnji lokalnih craft piva) je u središtu križni kvadrat, Murcia. Ispod ovog modernog izgleda pronaći ćete jedan od najlegendarniji potpisi Murcian slanog mesa (Salazones Diego, porijeklom iz San Pedro del Pinatar), sa skoro 80 godina istorije. Ikra, mojama, palamida, tunjevina i ostali proizvodi iz Mar Menora, prženi bademi a pivo ili Murcian vino su hit. Ako želite da ih odnesu, oni ih stave u dizajn-konus.
_Hernandez Amores Square, 4 (Murcia) _
Jedna od naslovnica Salmentuma.
KOME AZIJSKA KONOBA _Avd. Sloboda, blok 6, lokal 3 (Murcia) _
Morate biti upozoreni: njegov bar prima samo 14 obroka (i vidjet ćete četiri kuhara - Samuel Ruiz, Tae, Arturo i Sebastian - kuhanje na vidiku). Nemaju web stranicu ili Facebook. A njegov raspored je malo poseban: ne prihvataju rezervacije , a otvaraju se u 13:30 za smjenu za ručak i u 21:00 za smjenu za večeru. Rezultat? puni se Je li vrijedno čekanja? Apsolutno da.
Kome (na japanskom znači sirovi pirinač) je a azijska taverna koji je bio šok u gastronomskoj ponudi Murcije: vrhunska azijska kuhinja s velikom pažnjom i poštovanjem prema sirovinama, uz najsvježiji proizvod koji se svakodnevno nalazi na tržištu . Najbolji? Zaboravite na meni i budite preporučeni. Hajde da vidimo da li ima sreće i da uhvatimo Onse Tamago (kuvano na 60 stepeni za vreme dok Japanci mogu da se kupaju u jezeru), sa čorbom agedashi (palamida sa konbo algama) , rendane repe daikona , ikra lososa, đumbir i vlasac, ili shabu shabu , sa dashi bujonom (bujon od palamide sa kombu algom) i nekoliko komada ostrige, školjke oslića i trbuh tune , koju ćete sami skuhati na vatri u loncu.
Kome Azijska taverna, otkriće.
GARAŽA FINGERFOOD BAR Avda Maestro Puig Valera, nº107 (Santomera **) **
Ono što je te mitske 1992. godine počelo kao a koktel bar u Santomeri je postao a mit o živoj muzici u regionu . Manuel Sánchez, njen menadžer, otputovao je na Ibizu i otkrio svoju ljubav prema kuhanju, da bi se ponovo otvorio prošle godine nova garaza , gdje dobra muzika i dobra kuhinja naučena na ostrvu idu ruku pod ruku. nazovimo ga revolucionisana kuhinja gde se dobre vibracije i ukus jedu prstima. Miješaju sezonske Murcian sastojke i povrće sa internacionalnim stilovima, kako bi nas nahranili delicijama kao što su Muška korpa od trputca sa guacamoleom i seckanom govedinom , Satirani pileći ražnjići, marinirani u laganom soja sosu sa sosom od kikirikija, Piadina povrće, sa mojo sosom od cvekle ili Poširano jaje na kavezu sa šunkom i krompirom. Ako dobijete mjesto na terasi, morat će uzeti kran da vas premjeste.
Garage Fingerfood Bar, klasičan spolja, moderan iznutra.
65 DEGREES _San Patricio Street Nº10, 30004 (Murcia) _
Vraćamo se u Mursiju, samo 30 metara od katedralni trg , gde se sastajemo 65 stepeni (i ne, nije termometar na suncu usred ljeta) . Ovdje se uzgaja a novi koncept demokratske visoke kuhinje. Sous vide kuvanje na niskoj temperaturi , tačnije na 65 stepeni. pod identifikatorom fashion good , probaćemo zdravo kuvanje, vakumirano i na niskoj temperaturi, u stilu bilo koje hamburger brze hrane : sa individualnom tacnom, pažljivo pakovanje i po pristupačnoj ceni. Ali kvalitetno. Prijedlog? The losos vrhunski sa sosom od kopra , talas traka rostbifa sa sosom od pečuraka . Ako hoćeš i za ponijeti.
65 stepeni ili Murcian 'brzo dobro'
RESTORAN LAMARIMORENA Ctra del Chorrico, 110. Molina de Segura
Da se ništa ne dešava u Mursiji? To ti nisi bio Nova taverna , bilo The marimorena , spoj tipičnog tapas bara sa visokom kuhinjom. Pod avangardnom estetikom, blizak karakter i privrženost kulturi (ne smijete propustiti Kalendar događaja , uz degustacije vina, izložbe i radionice), hit na njihovom jelovniku je njihov Perretoxic gljiva gnijezdo s poširanim jajetom, svježom foie grasom i uljem od tartufa , njihove deserte Wimbledon džin i tonik sorbet i njegov Scotland Yard je dekonstruirao viski tortu.
Mjesto je prostrano i ima privatnu terasu, a glavni kuhar, Juana Ruiz, ima iskustvo u tradicionalnoj mursijskoj kuhinji koju voli da kombinuje sa modernošću (sazrela je tokom njene faze u El Bulliju). Neka preporuka? Ne propustite njegovo **ažuriranje tradicionalnog Braka (slani inćuni i inćuni u sirćetu)** sa tost sa salmorejom, balzamikom od cvekle i tapenadom od maslina , preimenovan u brak za medeni mjesec.
Wimbledon džin i tonik sorbet.
THE GARRAMON _Ulica Santa Quiteria, 12, (Murcia) _
Sigurno. Murcia je i dalje tradicionalno mjesto . Ali u uobičajenim tavernama i barovima ima mlađa i moderna privučeni ukusom (i izgledom) autentičnog. Jedna od tih lokacija je El Garrampon, a taverna u srcu tasca oblasti (što danju ništa ne govori), ali noću... Oh, noću. El Garrampon zadržava šarm istorije svojih vekovnih zidina da nam ponudi vermut, bačva vina i niz nepogrešivih tapasa kao suva kobasica, njena začinjena pečenja, hobotnica na žaru vikenda ili "the najsporniji michirones u gradu To je dobar početak noći.
Tapas Murcia stil u El Garramponu.
RUKU U RUKU _C/ Lt. Gral Gutiérrez Mellado, 9, 30008, (Murcia) _
Italijan Francesco Ioffredo i Argentinka Juliana Errazu ujedinili su svoju strast prema Mursiji i prema dva vrlo razigrana i ručno rađena okusa tipična za njihove krajeve: pizza i knedle . Njegova pretpostavka, da ih napravimo od najboljih, svježih i kvalitetnih proizvoda, po najnižoj mogućoj cijeni. Tako je rođen Mano a Mano, lijepo i jednostavno mjesto koje trijumfuje u centru Mursije. To je brza hrana, brzo dobra: osam vrsta knedli i 25 svježih i ukusnih pica , sa 100% prirodnim sastojcima, niskim cijenama i bezuslovnim pratiocima koji ne propuštaju svoj termin svake sedmice. Pivo? Murcian, naravno.
Zanatske pizze Mano a Mano.
KULA CVEĆA _Trg Santa Catalina (Murcia) _
U Mursiji aperitiv traje cijeli dan. I ko god je raspoložen tapas, trska i plodovi mora (klasik Murcian tapas) mora proći kroz cvjetni kvadrat, gastronomski epicentar ovog omiljenog običaja. Proizvedeno sa a krofna, ruska salata i inćun , morski plodovi La Torre de las Flores su obavezni. Inćun također možemo zamijeniti a inćuna u sirćetu (mornar) ili samo krofna sa salatom (bicikl) . Ili ostanite probati njihovu pirinač . Unutra ili na terasi. I bez žurbe imamo ceo dan.
Ne možete otići a da ne probate OVO.
ZAHER PASTRY BAR _Riquelme Street, 5, 30005 (Murcia) _
Pitajte u Mursiji i svako će vam reći: gde prave najbolju mesnu štrucu , taj ukusni tipični gradski proizvod? "U Zaheru". A murski hram , okrenuo se prema bogomolja, gdje vode računa o tradicionalnoj recepturi i gdje svaka torta koju služe je zanatska . To je zgodno pokušajte sada, od svog vlasnika, Francisco Hernández, odlazi u penziju u junu . Ima li šta da ide uz to? Pored a zanatsko pivo lokalne, neke partías masline iz Cieze. Za desert, jedan od njihovih beze rogovi . Sreća (i dobre uspomene) su zagarantovane.
Zaherove mesne pite: 'obavezno'.
* Zahvaljujemo agenciji BAR Taberna de ideas na neprocjenjivoj saradnji u ovom članku.
*** Možda će vas zanimati i:**
- Kako flertovati sa Mursijem - Osnovni rečnik za odbranu ako putujete u Mursiju
- Najljepša sela u Mursiji: iza plaže i voćnjaka
- Murcia, kako si lepa
- Gastronomska surf ruta kroz Galiciju
- Gastronomska ruta za surfanje kroz Kataloniju
- Gastronomska ruta za surfanje kroz Kantabriju
Ovako jedete u Garaje Fingerfood Baru.