La Vermouth – Pop Up Experience
VERMUT HIPSTER: TRI GASTRONOMSKA ISKUSTVA
Više nismo zadovoljni sa a tapnite vermut , tražimo a odaberite vermut , koji ima dobar imidž, koji je kvalitetan, upakovan u hladnu ambalažu, serviran u idealnoj čaši i pre svega kao uparivanje predjela što je gotovo umjetničko djelo.
Arima Basque Gastronomy (Ponzano 51) . To je jedan od primjera cool vermut gdje vermut nije stara stvar a tamo gde gladovati je podsticaj. Malo mjesto čiji je meni s vermutom vrijedan divljenja. I svaki se namaz priprema s ljubavlju i pažnjom. U svom pismu dragulji poput sv. galicijski vermut velika ličnost ili perucchi , katalonski vermut onih koji igraju u drugoj ligi. Bračne parove sa decom čine njihovi kroketi iz Idiazábala, oni sa crnim pudingom, njihovim želucima i beskrajnim ražnjićima.
Zaboravite: vermut više nije landismo stvar
Infamous Types (San Joaquin, 3) . Čuvena knjižara Malasaña kladi se na Morro Fi u kombinaciji sa dobrom knjigom . Degustacija vermuta često može biti popraćena predstavljanjem knjige ili zbirke.
Verbena Bar _(Velarde, 24) _. Koncept od tradicionalni kič bar bukvalno ga je ljuljao i nastavlja ga ljuljati u najzažarenijoj Malasañi. U Verbena Baru, modernoj kafani koju vodi SUV Laura , vermut je Zecchini , napravljen u Madridu, serviran sa ili bez sifona, sa kriškom masline i narandže. Njihovih ne nedostaje star “, (bilo yayos ) koji su punk verzija vermuta koji je protjeran s prskanjem džina. Ali, bez sumnje, OD TEME je tražiti a frida, koktel od vermuta u kojem menta, limun i đumbir daju prsa, ali na nepce. Ako još niste bili u Verbena Baru, šta čekate?
Tradicionalni kič vermut
STARI VERMUT: TRI TRADICIJE SA SOLEROM
Ljubitelji tradicionalnog momenta vermuta ne bi mijenjali svoje stoljetne šipke ni za što na svijetu. I to je to "stari vermut" , po čemu je trenutak vermuta trenutno poznat u kafani života, NIKAD neće izaći iz mode. Za uzorak, tri dugmeta:
Vinarija La Ardosa _(Kolumbo, 13) _. Jedan od najstarijih barova u Madridu nalazi se u srcu najhipsterskije Malasañe. Ako to nekome kažeš ukras ove kafane je netaknut još s kraja 19. stoljeća i da se uz vermut mogu dodati i kroketi od suhog mesa na isti način na koji ne vjerujete. Tap vermut i omlet od milenijuma od krompira za mladu publiku koji počinje u podne ili počinje u ponoć.
osnovni klasik
Sierra Angel Tavern (Gravine, 11). Smješten na samom Plaza de Chueca, taverni Ángel Sierra Ove 2017. godine navršava se 100 godina. Sastoji se od dva različita prostora, bara u kojem se čini da točionice za vermut Iris nikad ne miruju i unutrašnje sobe koja je gotovo muzej. Vermut bez komplikacija, u kratkoj čaši i sa maslinama , iako se može upariti sa inćunima. Vikendom je obično mravinjak, pa je preporučljivo ne ići "špica".
Sretan rođendan najboljem starom vermutu u gradu
Kafana Alipio Ramos _(Ponzano, 30) _. je stara alternativa Ponzana , veoma blizu Arima. Iako je uvek toliko puna da stvara osećaj da se dočekuje svake subote, Alipio Ramos je verovatno najstarija kafana u Chamberiju, takođe stara više od jednog veka, i gde Zarro Može vam dobro doći za uparivanje sa vašom salatom od oslića. Osim toga vermut iz slavine, njegova tvrdnja su i kroketi volovskog repa.
Kakva dobra riječ: VERMUT
** LUSTAU: KADA BRENDOVI DOBIJU BATERIJE**
Nisu svi brendovi cool vermuta novi. U stvari, mnoge velike vinske marke pokušale su se prilagoditi trendu vermuta. Najjasniji primjer je Lustau, jedna od najznačajnijih vinarija u našoj zemlji koji ne samo da svojim osvaja pola svijeta šeri vina, sada se odlučio za vermut i plasirao se u finale.
Charles Ruiz, Menadžer proizvoda grupe Luis Caballero , otvorite vrata Kuća Lustau čitateljima Condé Nast Travelera isključivo sada kada, nakon uspjeha njihovog crvenog vermuta prošle godine, lansiraju svoj bijeli vermut sa ogromnim prihvatanjem.
Lustau, koji je oduvijek bio poznat po ponudi najšireg i najekskluzivnijeg asortimana Sherry vina, pronašao je recept za pravi crveni vermut s kraja 19. vijeka u kojoj su protagonisti bila šeri vina. "Sada ljudi ostaju i konzumiraju vermut u okviru ovog trenda oporavka starih običaja. Trenuci konzumacije su i dnevni, ljudi više izlaze tokom dana i to otvara vrata za konzumacija vermuta je vjerovatnija. Nešto slično se dešava i s koktelima, u kojima je vermut bio dio velikih klasika poput Adonisa ili Negronija, koji se sada revidiraju", kaže Ruiz.
Brendovi koji se ponovo osmišljavaju
Od prvog trenutka Prijem sa Lustau vermutom bilo je izuzetno pozitivno kako u Španiji tako iu ostatku svijeta (posebno u Evropi i SAD), uvjerava Carlos. „Naš prijedlog se po tome razlikuje od ostalih vermuta na tržištu Šeri vinska baza. Vermut koji kombinuje klasičan profil sa jedinstvenom i neponovljivom ličnošću koju nudi Sherry. Nikada prije nije bilo a bijeli vermut u šeriju i za nas je to bio izuzetno atraktivan izazov“, dodaje on.
Hajde da analiziramo Lustaua. S jedne strane, vina od kojih se pravi: a Fino, suvo i mineralno ; i a Muscatel , slatki i cvjetni; oni su baza u koju dodaju 9 botaničkih sastojaka koji su dio recepta. Među njima se ističu pelin, encijan, kamilica, mažuran i ruzmarin. "Ovaj izbor pojačava zeljasti i gorak dodir našeg bijelog vermuta", zaključuje Carlos. Uz sve ovo, Lustauu dajemo 10.
Novost Lustaua, bijeli vermut
POP UP VERMUTERIJA: NEDELJE SU ZABAVKA
** Vermut Pop Up ** je najnoviji novitet kada je u pitanju vrijeme za vermut. Roberto Castan i Paula Movil su arhitekte ovog novog načina otkrivanja strasti prema vermutu, na zabavi na kojoj ponekad ne nedostaje muzike DJ-a. Leteći od bara do bara, vermut svakog mjeseca iznenađuje drugačijim vermutom.
„Shvatili smo da u Madridu postoji tradicija vermuta i razmišljali smo o stvaranju efemernih događaja. Dovodimo različite brendove, okupljamo ljude i osvještavamo ih o različitim vermutima", kaže Paula. A u nedjelju u podne smislili su savršenu formulu za postavljanje zabave koja nije samo za mlade, već je takođe alternativa za svu publiku . Sati su obično od 12 do 15 sati. iako se obično otvaraju besplatnom degustacijom za one koji su još novi u vermutu. „Trudimo se ne samo da pijemo vermut već podučavati one koji žele da uče , jer je svijet vermuta, kao i svijet vina, ogroman“, kaže nam Roberto.
Kroz to vrijeme pokušali su napraviti nekoliko koncepata. danas, rade na novom projektu koji će se zvati "gorčina" , jer bitteri su vrlo zanimljiva predjela koja prevazilaze okvire Campari. Naravno, ne zanemarujući trijumfe kao što je poseban dan Negroni , sa menijem koji uključuje 5 različitih vrsta negronija. "Također volimo da radimo puno stvari sa šeri vinom, a obično pravimo događaj svakih 6 meseci, sa gastronomskim iskustvom. Jednom prilikom smo šeri uparili sa meksičkom hranom, što je bio pun pogodak", kaže Roberto.
Vermut i zabava
BONUS TRACK: PREPORUČENI VERMUTERIA POP UP
**Padró, iz Taragone**. Zbog svoje sposobnosti da proizvede hiljadu sorti i sve vrhunskog kvaliteta
** Lustau ,** zbog razlike u osnovnom vinu, prvoligaško šeri vino. Vrlo je sofisticiran i pionir u kvalitetnom bijelom vermutu.
** Sveti Petroni .** Vrlo oprezan galicijski vermut. Njegova obrada je vrlo tradicionalna, bez ikakvih hemikalija. Vrlo lijepe boje i bijela keramička boca sa svojom pričom ispričanom u boci
** Morro Fi .** Za posebnu ljubav. Uzima dlan jer je počeo da raste. Veoma je lep i njegov imidž je privukao vernike Vermuteria Pop Up
** Del Professore .** Za najupućenije. Mnogo složeniji vermut savršen za koktele
Pop Up vermut