Crkva Svetog Nikole 'Čudotvornog' ili Ruska crkva
Jedna od čestih kletvi koje trpe redovni putnici je hegemonizacija velikog broja destinacija: iste prodavnice, restorani njujorškog duha i identični hoteli u različitim delovima sveta za neke smiruju... a za druge suprotno.
**Sofija je dobar protivotrov za one koji žude da pobegnu od tog osećaja.** Pomaže, naravno, ćirilica, ali pomaže i buđenje u veličanstvenoj zgradi iz 1950-ih, poput one u kojoj se nalazi **Balkan**.
Najbolji hotel u gradu nalazi se odmah pored Predsedničke palate i jeste dekadentna fantazija mermernih stubova, fotelja i baršunastih zavesa, zlatne lampe i slavine i veoma dugi starinski tepisi.
Boravak u njemu je neprocjenjivo iskustvo, iako je usluga, upozoravamo, nešto sovjetska: ovdje nema pretjerane finoće u tretmanu, koje u ovim krajevima, čini se, zvijezde ne garantuju.
Možda je u pitanju jezička barijera, ne zaboravimo to u Bugarskoj kažu 'da' i 'ne' odmahujući glavom 'naopako' nego u ostatku svijeta...
Uzglavlje u jednom od hotelskih apartmana Balkan
pleni nas restoran uređen u stilu Velikog Gatsbyja – uključen mali kazino – i prolazimo kroz neke od 165 soba i 20 tihih apartmana sa Cvetelinom Boychevom, direktoricom marketinga na blag način koja nam također pokazuje ogromne prostore za događaje koje krije ovaj amblematični smještaj.
Ona je ta koja spominje susjedna crkva Svetog Georgija , uz neku nonšalanciju komentarišući da je jedan od najpopularnijih u Sofiji za relikviju tijela bezglavog sveca.
Priznajemo da nas ovaj sablasni mamac tjera da pažljivo istražujemo ovaj hram osnovan u IV vijeku koji je kasnije postao džamija u s. XVI godine, za vrijeme osmanske okupacije.
Posmatramo freske unutra, Pantokratora kupole, pravoslavnog sveštenika koji služi vjernicima... ali nema traga bezglavog tela.
Znak kod Nacionalne palate kulture
Tramvajske sajle i njihovi stari vagoni obilježavaju karakter okolnih ulica , niz strogih fasada, slikovitih starih natpisa i dućana s odjećom s izlozima koji nisu svjesni trendova (barem onih iz 2019.).
Zgrade socijalističkog klasicizma kao što su tzv Largo, izgrađen 1950-ih, i nekadašnje sjedište sada nepostojeće bugarske komunističke partije , ponudite nam spartanski pejzaž koji nije toliko uobičajen za putnika.
i odjednom, suprotan ekstrem: arhitektonski dragulji s raskošnim carskim odjecima , nagrada za one posjetioce željne slikovitih razglednica.
To je slučaj Ruska crkva, podignuta na džamiji nakon što su Ruse odložili Osmanskom carstvu. posvećen St nicolas –svetac tadašnjeg cara, plahog i nesretnog Nikolaja II–, predstavlja pet prekrasnih kupola obloženih zlatom.
Čuveni Largo, nekadašnje sjedište Bugarske komunističke partije
Međutim, glavna atrakcija grada je impozantna katedrala Aleksandra Nevskog , građevina od više od tri hiljade kvadratnih metara koja je počela da se uzdiže početkom 20. veka donacijama bugarskog naroda.
Namjena ovog pravoslavnog hrama je bila odati počast vojnicima – Rusima i Bugarima – poginulim od strane Turaka na kraju s. XIX.
I na fasadi i iznutra, uspomena je uokvirena licima svetaca koji, upadljivo, zadovoljavaju sadašnji estetski ukus.
U blizini, odjekuju buvljake pune komada iz komunističkog doba , ulična muzika i turistička vreva.
Fasada pravoslavne katedrale Svetog Aleksandra Nevskog
Mrzovoljni taksista koji nas vodi ulicama Sofije mrmlja na engleskom – „Hoćeš li u Muzej socijalističke umetnosti? Sada nema socijalizma, ali ima korupcije, sve su banke, banke, banke” – i parkira svoj trošni automobil pored ovog originalnog i pomalo nesigurnog prostora koji je otvorio svoja vrata 2011. godine.
Ovdje nema redova, ali da prekrasan vrt sa više od 70 skulptura koji pokazuju da je Bugarska bila socijalistička država između 1946. i 1990. godine.
Propagandni plakati balkanske zemlje oduševiti svakog dizajnera i skromne suvenirnice one kolekcionara suvenira, što se može učiniti sa sećanja na bivšeg vođu Todora Živkova, između ostalih malih dragulja.
Predjelo u restoranu Karmare
Da bismo lakše gledali naprijed, razgovarali smo sa kustos Viktorija Draganova , na čelu atraktivnog prostora savremene umjetnosti već četiri godine, bazen , koji, kako mu ime govori, Izgrađen je oko privatnog gradskog bazena.
„Želeli smo da stvorimo scenario gde smo mogli pozvati kustose i stvaraoce drugih nacionalnosti i stvoriti dijalog. Trenutno radim sa Bugarima koji žive van zemlje”, priča nam ova 38-godišnja Sofija koja je oduvek jednom nogom živela u Nemačkoj.
“Zanimaju me teme poput modernizacija diskursa ili odnos između umjetnosti i politike “, dodaje, a da neguje te ideje organizuje različite vrste događaja, od tipičnih izložbi do neformalnih večeri na terasi ili koncerata”.
Osim (klasičnih i predvidljivih) problema finansiranja, Viktoria ističe proliferaciju zanimljivih umjetničkih galerija u gradu, kao što su Vodotoranj, Galerija struktura i Eter Art prostor , koji se dodaju kao interesantne tačke drugim zvaničnim, kao što je ** Sofijska gradska umetnička galerija **, konfigurisanje atraktivna kulturna panorama za posjetioca.
„Ovo je lak grad, jeste dobri restorani i barovi, muzeji, vrlo autenticna mjesta iz 70-ih...a mladi su jako fini , nisu pod stresom kao u Londonu ili Njujorku”, šali se.
Šef kuhinje restorana Bistrello
Zahvaljujući Viktoriji upoznajemo jednog od ovih nestresnih mladića u Institut za savremenu umetnost (ICA-Sofija) . Otprilike Vlad Nanca, umjetnik koji je 'napravio' rad od starog usisivača.
Takođe za Ivan Moudov, koji nas poziva na otvaranje svoje izložbe Periodo , izložba koja će se nastaviti “sve dok se umjetniku ne dosadi praviti tačke markerom na platnu koje visi na jednom od zidova galerije”.
Svako popodne javnost može svjedočiti kako Moudov popunjava sliku i na taj način cijeniti šta bi oni mogli biti vrsta podsvjesnih obrazaca.
Ostali kreatori će biti dodati ovom dinamičnom uzorku. "Svake sedmice se mijenja, radi se o tome da prostor učinimo neprepoznatljivim za gledatelja" , kažu nam i podvlače neosporno zabavan trenutak koji ovdje doživljava umjetnička scena.
Stefania Batoeva boje na suprotnom kraju prostora, a bit će dodani i drugi nazivi kao npr Ciprian Mureşan, Maria Lindberg, Mina Minov, Evgeni Batoev, Pravdoliub Ivanov...
Kafe bife terasa (Ekzarh Yosif 44)
U jednom od najstarijih kvartova u gradu – poznatom kao Jevrejska četvrt, iako to nema nikakvu istorijsku osnovu – otkrivamo rad modne dizajnerice Elene Neicheve i ilustratorke Nikolete Nosovske , koji radi crteže tradicionalnih bugarskih nošnji.
Zajedno su stvarali Artelie concept store, koji je upravo otvorio svoja vrata u ovoj oblasti u nastajanju , i odatle pokušavaju da revalorizuju bugarsku suštinu dok je modernizuju.
Upravo je takav duh restorana **Karmare, malog prostora punog energije** – konkretno njegovog vlasnika, entuzijastičnog šefa kuhinje Georgija Bojkovskog, 36 godina – u kojem počinjemo da dobijamo predstavu o tome šta se kuva u Bugarskoj.
Mjesto, u zgrada iz 1933. godine u neposrednoj blizini Palate pravde , ima otvorene zidove od cigle ukrašene ševicom (tradicionalni bugarski vez), industrijski dizajn enterijera i drvene stolove.
zvuci u pozadini mješavina trapa, hip hopa i tradicionalne bugarske muzike koji je napravljen posebno za njih.
Otvoren je tek dva mjeseca kada imamo zadovoljstvo posjetiti njegove kuhinje i one su već popunjene. Dok nam služe ukusno salata od krastavca sa sosom od jogurta, domaći ciganski hleb namočen u ulju sa paprikom ili sirom sa fermentisanim kečapom od jagoda, Bojkovski nam kaže da njegova strast za oporavkom nacionalne kuhinje dolazi iz Španije, gde živi već 15 godina.
Otišao je na univerzitet u San Pol de Maru, a takođe se školovao u l'Espai Sucre, gdje je postao glavni kuhar. Kasnije je bio poslastičar u DiverXO i možemo potvrditi: izuzetan je.
Fasada Palate pravde
„U Španiji postoji velika filozofija, tamo sam naučio koliko je važno vrednovati proizvode svake regije. Mislim da je to najvažnije, jer tehnika se svuda može naučiti. Ali tamo, baš kao i u Italiji, znaju kako skrenuti pažnju na svoje sirovine. Ovdje je komplikovano, sve je pokvareno. Jogurt, koji je jedna od naših prednosti, više nije jogurt“, kaže Bojkovski.
„Kladimo se na zabranjeni buđavi sir, fermentaciju četverogodišnjeg ovčijeg mlijeka koje ima oko 900 miliona bakterija. To je divan, živi proizvod koji bi mogao okončati glad u svijetu, ali ograničavaju ga zbog roka trajanja, niko ga ne štiti” , nastavi.
Bojkovski je bio glavni kuvar u Cosmosu, restoranu koji je udaljen deset minuta od njegovog i sa kojim deli strast i koncept. „Kada sam se vratio iz Španije pre pet godina, niko nije pravio bugarsku kuhinju, bilo je mnogo prezira prema lokalnoj gastronomiji. Ljudi su samo željeli pizze i salate. Bez Kosmosa, koji se usudio da napravi četiri zatvorena menija, nešto veoma rizično za naš mentalitet, Karmare ne bi bio moguć”.
Iskustvo objedovanja u Cosmosu ima spektakularnu komponentu koja uvelike podsjeća na Dabiz Muñoza, čiji su vatreni obožavatelji. vaš menadžer, Atanas Balev, priznaje da vole DiverXO i njegov "veoma funky" koncept, i nazdravljamo uz Mabrut, ukusno lokalno vino.
Čak i imaju umetnički direktor, Aleksander Tsekoff, koji zapali vatru dok prolazi i izvodi druge neobične intervencije kao što je ubrizgavanje šampanjca u jagodu špricem, ideja inspirisana madrilenskim kokeom.
Karmare i Kosmos su vrh koplja gastro scena koja se budi i koja nudi superkonkurentne cijene: bugarski lev je ekvivalentan 50 evrocenti, a meniji u ovim restoranima ne prelaze 60 evra.
U njihovoj blizini nalazimo ** Bistrello **, šarmantno mjesto gdje Vladimir Todorov , 25 godina i dobitnik nagrade za najboljeg bugarskog kuvara 2016, priprema fuzioni recepti. I ovdje, kao iu ostalima, čini se da više turista rezerviše sto nego lokalno stanovništvo, možda više očekuju, barem za sada, da uživaju obnovljena sloboda koja naglašava bugarski karakter. Mi smo zabrinuti.
Pogled iz apartmana u hotelu Sense
BILJEŽNICA PUTOVANJA
GDJE SPAVATI
Balkan Sofia, hotel Luxury Collection (Trg Svete Nedelje, 5, od 69€). Najamblematičniji hotel u glavnom gradu Bugarske pripada Marriott grupi i, naravno, ima nenadmašnu lokaciju, puno karaktera i detalja kao što su Byredo potpisni sadržaji u apartmanima.
Sense Hotel (Bul. Cara Osvoboditelja, 16, od 103 €). Član Design Hotels i Marriott, ima samo šest godina i hvali se da jeste jedini butik hotel u gradu. Njegov restoran je veoma lep, a krov, prepun gužve u špicu (takođe za vreme doručka), je sofisticirani prostor koji bi se očekivalo da se nađe u ovakvom hotelu.
GDJE JESTI
Kosmos (Lavele, 19). Njegova "tradicionalna svemirska kuhinja" će vas dovesti u orbitu. Pokušajte da ili da vaš šopska salata sa paradajzom, biberom, krastavcem i kravljim i kozjim sirom a za desert biskvit od vanile sa sladoledom od jogurta, šerbetom od jagoda i ruža i beze od ruža. I dopustite da vas zanese njegov umjetnički direktor.
karmare (Knjaz Boris I, 105). Neophodno je rezervisati veče sa kuvarom Bojkovskim da biste razumeli Sofiju. Nakon soka od ruže kao aperitiva, polizat ćete prste uz njegov mladi krompir sa puterom od divljeg bijelog luka i kavijarom, te uz suhi kruh s mlijekom i medom, reinterpretaciju tradicionalnog deserta za kojim se izluđuje.
bistrello (Knjaz Boris I, 66). Njihov meni se obnavlja svaka tri mjeseca i koriste samo svježe namirnice, uglavnom bugarske.
RainbowFactory (Veslet, 10). Neformalna i ukusna kafa po odličnoj cijeni.
GDJE PITI
Koktel bar Sputnjik _(bul. Yanko Sakazov, 17) _. Odlična dekoracija i najbolji kokteli.
URADITI
Muzej socijalističke umjetnosti _(Lačezar Stančev, 7) _. Šetnja kroz komunistički režim kroz umjetnost i dokumentarne filmove.
Muzeiko (profesor Bojan Kamenov). Izvan kontrole i za decu, ali ovaj muzej nauke je jedna od atrakcija Sofije.
bazen _(Car Osvoboditel, 10) _. Obratite pažnju na programiranje ovog originalnog centra savremene umetnosti: kreatori u nastajanju, koncerti i još mnogo toga.
GDJE KUPITI
Galerija Testa _(Car Ivan Šišman, 8) _. Nadežda Petrova i umjetnica Jenya Adamova otvorile su ovaj prostor keramike, porculana i dizajnerskih predmeta gde možete nabaviti i komade bugarskog nakita. Vrijedi prići i prošetati okolinom, iza hotela InterContinental.
Artelie _(Ekzarh Yosif, 44) _. Odjeća proizvedena u Bugarskoj i razglednice sa moderniziranim tradicionalnim motivima, u hipsteriziranom dijelu grada.
ŠTA PROČITATI
_hiljada crnih roda (Seix Barral) _. Miroslav Penkov prati okvir od legende, ljubav i istorija kroz ponovni susret unuka sa dedom u selu u planini Strandja.
***** _Ovaj izvještaj je objavljen u **broju 131 Condé Nast Traveler Magazina (septembar)**. Pretplatite se na štampano izdanje (11 štampanih brojeva i digitalna verzija za 24,75 €, pozivom na 902 53 55 57 ili sa našeg sajta). Septembarsko izdanje Condé Nast Traveler-a dostupno je u svojoj digitalnoj verziji za uživanje na željenom uređaju. _