Plavi jastog, sa karbonarom luka i čorizom
BAROK, LE BIEN AIMÉ
Savršeno za onu pompeznu Valentinovu večeru koju ste tako dugo planirali na svom sljedećem putovanju Pariz . Iznenađujući i veličanstven gastronomski restoran čija dekoracija podsjeća na vrijeme francuske monarhije. Veče ćete provesti pod bronzanim i staklenim lusterima (po ukusu 18. veka), slike i tapiserije Pierrea Freya u bojama koje cijene roi. Pozlata, lajsne, rozete... sve po meri francuskih majstora, po tradiciji.
Slika francuske gastronomske umjetnosti iz vremena Lumièresa za vrijeme vladavine Luj XV, "le Bien-Aime" . vaš kuvar, Irwin Durand , poštuje atmosferu mjesta, inspirirajući svoja jela velikim klasicima. U njegovom pismu tri ukusna menija: Le Plaisir du Midi, koji se menja svake nedelje; LeVert Galant, vegetarijanac ; i Luja XV, degustacijski meni koji se menja svakog meseca. Cijenit ćete ih u veličanstvenom porculanskom posuđu JL Coquet posebno osmišljenom za njihove stolove.
Carpaccio od govedine, foie gras i zec
**ONA SA STRET-FOOD CHIC, PETROSSIAN**
Ova kuća osnovana 1920. godine nudi svoje butike, delikatese i luksuzne stolove. Upravo su lansirali svoj Chic Snacking kako bi imali luksuznu užinu u bilo koje doba dana. U svom pismu, Najbolji iz kuće, pirojkis, tarama, haringa na ruski, kraljevski dimljeni losos, carska salata …ili njihove specijaliteti od kavijara kao što je Petrossian's Cesar salata, koka od jaja sa kavijarom ili Croque Monsieur sa kavijarom. I kao vrh svega, upravo su lansirali jela ulične hrane u petrosianskom stilu: možete probati ukusna Ruben sendvič sa beluga jesetrom kao da je pastrami ili Rolat od kraljevskog raka sa želeom od soka od celera i nara.
Osim toga, ovisnici o kavijaru će se istopiti sa svojim ekskluzivnim proizvodima kao što je Caviarcube ( male kockice kavijara uz koktel ) ; Fleur de caviar (zrnca kavijara koja služe kao začin); Papierusse (list kavijara za pravljenje sendviča) ili krem od kavijara (na bazi krema od kavijara za neke tostove ) .
**MORNJAK, LA MARÉE JEANNE**
Ležeran bistro specijalizovan za ribu , ići sa prijateljima u potpunosti Montorgueil kvart . Jednostavan morski dekor u nijansama plave, pult s bijelim pločicama i ribarskim mrežama za upotpunjavanje obalne atmosfere. u stilu a urbani riblji restoran sa trendi izgledom u kojem možete odabrati da sjedite na njima šareni stolovi ispred svog velikog prozora, ili u lively bar odakle ćete vidjeti užurbanost kuhinje.
Među specijalitetima ove menze, ribe i školjke u svim svojim verzijama . Podijelite njegov tartar od brancina s emulzijom morskih algi i kamenica; topli bouillabaisse; prženi miris, povrće i đumbir, svježi gravlax bakalara u umaku od šargarepe, narandže i bijelog kupusa ili njegov originalni Croq'homard.
Njegov plus, **prijatna usluga i cañas (galopin) **, pivska mjera koju je teško pronaći u Parizu.
Ležerno i specijalizirano za ribu, bistro revolucija
**ONA SA MLADOM ZVEZDOM, LES FABLES DE LA FONTAINE**
Ovog mjeseca, vaš kuhar, Julia Sedefjian, Sa samo 21 godinom dobila je nagradu Michelin star , čime je postala najmlađa kuharica étoilée u Francuskoj. Les Fables de la Fontaine nalazi se u tradicionalnoj rue Saint Dominique a sa njegovih prozora možete vidjeti Fontaine de Mars.
Predlaže a gastronomska kuhinja “od mora” Velikodušno i po razumnoj cijeni. Ponovo posjetite klasiku s drugačijim dodirom, odabirom rijetki proizvodi u francuskoj kuhinji . U njihovim receptima naći ćete vahnju, inćune od Colliourea ili ražnju peraju i određene jela začinjena provansalskim dodirom , kao što je žuta vahnja aioli sa glaziranim sezonskim povrćem. Njegov originalni dodir je lična verzija rolade od jastoga sa slatkom paprikom, mastilom, kurkumom, žalfijom, timijanom, limunom i krebuljom.
Vaša vinarija je izuzetna. , baš kao i njihova jela; Ljubitelji bijele boje mogu probati Chardonnay Petit Chablis iz Domaine Pommier 2013, a ljubitelji crvenih Pinot noir Marsannay iz Domaine Fournier.
MESAR, TABLE D'HUGO
dobro poznatim mesar Hugo Desnoyer , poznat po odležanom mesu, otvorio je mesni bar u popularnom 19. pariškom okrugu.
Nakon velikog uspjeha njegova online prodaja, u kojoj se nudi teleći kotleti po cijeni kašmira i stvaranje njegove ogromne laboratorije, sada otvorite svoju novu adresu u obnovljenom Secrétan food market . Arhitektura ovog maršea smatra se istorijskim spomenikom. Unutrašnjost mu je modernog stila, njujorškog stila tapacirane stolice od kravlje kože , morbidno namigivanje njegovog pisma. Nudi izuzetan izbor mesa podijeljenih u tri klasifikacije prema ukusu: doux, rond i corsé.
Nije iznenađujuće da su velike vrhunski stolovi kao što su La Tour d'Argent, Pierre Gagnaire, kuhari kao što su Robuchon ili Ducasse, kao i sam Elysée i Senat dolaze u njegov butik.
Već nestrpljivo iščekujemo njegovo sledeće otvaranje u Marché Saint-Germain.
Jer i jesti u baru je dobro
**VEGAN, DINA**
U ovom restoranu Posuđe se mijenja prema danima u sedmici .U ponedeljak i utorak uveče jelovnik je **100% veganski** sa jedinstvenom formulom koja se sastoji od pet usluga.
Ostatak dana, Kuvar Evan Leichtling , koji je prošao kroz kuhinje poput one u Akelarre od San Sebastiana , uključuje meso i ribu u svoje recepte. Jelovnik baziran na svježim proizvodima inspirisan novom američkom kuhinjom. Kako bi nadoknadio i zadovoljio svoju vegansku publiku, nudi i predjelo u veganskom stilu, glavno jelo i desert.
Šta mislite o predjelo od telećeg tatara, dimljena jegulja i kapari , a zatim orada, pointu kupus, sirova pavlaka i botarga? I da završim a kruška finansijer , začini i calvados karamel? Ne zaboravljamo ni vino, u svom meniju nazdravljaju izborom 80 francuskih i stranih referenci uglavnom prirodne ili biodinamičke.
HOTEL, LE GABRIEL DE LA RESERVE HOTEL & SPA
Restoran le gabriel , koji pripada mladom pariskom hotelu La Réserve, upravo je dobio dvije Michelin zvjezdice . Izuzetna kuhinja u kojoj njen kuvar, Jerome Banctel , predlaže a savremena francuska gastronomija inspirisana godišnjim dobima . Duh njegove kuhinje (sa nagoveštajima iz celog sveta) sastoji se od poštovanja autentični okusi korištenih sastojaka , bez gubljenja originalnosti.
Sve to u ambijentu sa pet zvezdica diskretan i elegantan luksuz dva koraka od Elysian Fields . Ističe se svojom hausmanovskom arhitekturom, tipično pariskom, sa izuzetnim ukrasom do najčistijeg Stil 19. veka . U njegovom meniju, delicije kao plavi jastog , luk karbonara, cibet sos ; Poulard Cour d'Armoise, crni tartuf i hrskavi krompir ili bakalar, kari, Japanski pirinač i avokado.
Mediteranska tunjevina, ventreca lungić i paradajz tempura
**EL NIKKEI, UMA**
Elegantan bar-restoran, minimalističkog, ali vrlo prijatnog uređenja, koji se nalazi između četvrti Louvre i Bursa.
Njihova recepti su eksplozivna mješavina po inspiraciji dvije zemlje, **Japana i Perua**. Oblizat ćeš usne njihovim tiraditom mekušaca i kamenica; dimljena burata, medvjeđi luk , peruanska kafa od maslina ili miso scallops , kakao i dimljena jegulja kao porcije za dijeljenje. Ako želite, možete sjediti za šankom s pogledom na otvorenu kuhinju.
savršeno za a obrok između kolega ili za koktel , u večernjim satima njegov bar u prizemlju nudi iznenađujuća pića. Odvažite se uz La Guapa, na bazi votke, jabuke, cilantra, krastavca, mente, sirupa od bosiljka, gorkog čilija i Stolihnaya Premium votke. Adresa za radoznale gurmane željne novih ukusa.
*** Možda ti se također sviđa...**
- Četiri mračna plana u Parizu
- Kako ne izgledati kao turista u Parizu
- 100 stvari o Parizu koje biste trebali znati
- 38 adresa za uživanje u Parizu iz ptičje perspektive
- Kako sam uspeo da se ušunjam u pariske katakombe
- Sve je bila zabava: Hemingvejev Pariz
- 101 restoran koji treba posjetiti prije nego umrete
- 37 restorana za obilazak svijeta bez napuštanja Madrida
- Svi članci o restoranima
- Svi članci o gastronomiji
- Svi članci o Parizu