'Grand palais' pariške gastronomije
Pravi gurmani bi trebalo da budu dirnuti kada putuju hranu, bez obzira na to gdje i kako se servira.
"Važna stvar je na tanjiru", uvek ih čujem kako govore dok ih gledam sa nekom čudnošću. Zato sam se možda oduvijek osjećao kao drugorazredni obožavatelj.
Upravo zato što mi je uvijek bilo toliko stalo mjesto i način na koji se ta hrana poslužuje što je, očigledno, bilo mnogo bolje da je i ukusno.
uvek su me fascinirali rituali i ceremonije, forme, prelepa umetnička dela, delikatno posuđe, blistavi pribor za jelo i fino duvano staklo. Čak i one izrezbarene, na užas mojih kolega ljubitelja vina.
gratinirani luk
Biće za to Pariz me je oduvek oduševljavao. Ti veliki hoteli i njihove dvorane ukrašene su beskonačnim plafonima i prozorima katedrale, sa kitnjastim letvicama i zlatnom folijom.
** Le Cinq, u raskošnoj Four Seasons George V na Champs-Elysées**, jedna je od velikih palata pariške gastronomije.
Ormari u stilu Luja XIV, stilski engleski namještaj i ogledala u okviru Regency stila za smeštaj trpezarije koja odiše luksuzom na sve četiri strane.
Kuhinja je u velikoj meri u skladu sa onim što Michelin vodič ovde smatra sa tri zvezdice: elegantan i vrlo odmjeren, konzervativan i pomalo ponavljajući u pogledu proizvoda i shema.
do kulinarstva Christian Le Squer možda mu nedostaje talenat i preciznost nekih od njegovih najslavnijih kolega, pa su mu jela ponekad pomalo usiljena, ali krajnji rezultat Više nego ispunjava očekivanja ovakvog mjesta.
Šef kuhinje Christian Le Squer
Beskrajni detalji na stolu i neosporna jela, kao npr malo zelenih šparoga sa kulijem od tartufa i kremom od belih šparoga bilo "škrinja" špageta sa prolećnim tartufom, artičokama i šunkom, vjerovatno njegova najbolja priprema. Eterično i slatko u isto vreme.
Wave teleći želudac sa parmezanom, prolećnim povrćem i zelenim sokom, jelo bez rizika, ali dobro izvedeno. Sjajna kolica za sir , više zbog kvaliteta nego zbog ogromnog izbora.
Pečurke sa pečenim kestenima
Podrum u kome se nalazi oko 50.000 flaša, počivaj u mudrim rukama Eric Beaumard. Uz to se može vrlo dobro piti i bez hipoteke kuće.
Raskošna soba i usluga koja graniči sa savršenstvom – diskretno, kompetentno i sa neprekidnim detaljima – stavili su šlag na ovu tortu.
Ledena kora od tamne čokolade
Adresa: 31 avenue George V, Pariz Pogledajte kartu
Telefon: +33 1 49 52 71 54
Raspored: Svaki dan od 12:30 do 21:30.