visoka kuhinja sa pogledom
Legendarni pariški "Srebrni toranj" kupio je 1914. André Terrail – djed sadašnjeg vlasnika – Fredericu Deláiru, u čiju čast i danas nosi ime njegova poznata krvava patka.
Restoran je već uživao određenu slavu, ali ulaz u Terrail pružala je ta čuvena vinarija –onaj koji je zakovan tokom rata da bi se spriječilo bombardovanje i pljačka – i knjigu recepata koja je došla iz ništa manje mitskog Café Anglais.
Bilo je, međutim, njegov sin Claude koji je La Tour D'Argent pretvorio u mjesto obožavanja između međunarodnog jet seta i bogatih gurmana pola svijeta.
Vizionar, elegantan, plejboj, veličanstven domaćin, čuvar neizrecivih tajni i poslovna lisica koja je brojala patke koje je služio i skovao to “Ne postoji ništa ozbiljnije od zadovoljstva” kao moto, deklaracija namjere.
La Tour i Maxim's su bili oličenje luksuza i veličanstvenost francuske kuhinje.
La Tour d'Argent, klasik među klasicima
Sa tom naslijeđenom aurom, povratak u La Tour D'Argent izgledao je opasno. Postoje restorani u koje je pomalo strašno ići iz straha da će stvarnost okaljati njihovu legendu.
Ovo nije slučaj Torre de Plata, koji, pod dirigentskom palicom unuka Andréa – elegantan i šarmantan poput svog oca, ali sa izgledom studenta iz Masačusetsa – izgleda da živi pun trenutak posle više od četiri veka, ili bar tako kažu, postojanja.
Sa njima neka vaša kuhinja bude klasična legendarna jela dovršena u sobi, ažuriran elegancijom, talentom i briljantnošću, i to izuzetna posluga u sobu koje neki ne razumiju ili smatraju zastarjelim.
Ukusne palačinke Mademoiselle
Slobodno naručite unaprijed guska foie gras tri cara po originalnoj recepturi Café Anglais i to kanton Frédérick Delair, divna ceremonija oko pečenja patke, rezbarenja uz stol i predstavljanja u dvije službe:
grudi do krvi, sa sokovima dobijenim u presi, uz sufle krompir, i butine bez kostiju servirane u pačjoj čorbi sa celerom.
Prije toga, ne zaboravite probati delikatno štuka sa kiselim sokom od patke, svježim začinskim biljem i proljetnim povrćem, vrlo uspješna recenzija kućnog klasika sa Nantua sosom.
Pariz i La Tour d'Argent su uvijek dobra ideja
nakon, Crepes Mademoiselle servirane sa svom pompom. Neizbježan.
izuzetan vinska karta i ništa manje izvanredni destilati koji zaokružuju obrok za pamćenje.
Izvanredna soba, izvanredan podrum i izvanredno iskustvo po vrlo visokim cijenama. Bez žalbe. Ako ga ne poznajete, idite, makar to bilo samo jednom u životu.
Smokva Pierre Baud: jedan od zvjezdanih deserta
Adresa: 17 Quai de la Tournelle, 75005 Pariz Pogledajte kartu
Telefon: +33 1 43 54 23 31
Raspored: Od 12 do 14 sati. i od 19:00 do 21:00 h. Nedjelja i ponedjeljak zatvoreni